Ryba o korzennym smaku
Korzenna ryba po laotańsku
Dzisiaj mieliśmy rybę, bo przecież ja też czasem muszę coś zjeść 
. W ich przyrządzaniu nie jestem raczej zbyt dobra, chociaż Jacek twierdzi, że stawiam sobie za wysoko poprzeczkę 
. Może to kwestia tego, że dotychczas ograniczałam się do smażenia ryby, robienia sosu (grzybowego albo szpinakowego) i podawania z surówką i/lub ryżem. Natomiast dzisiaj wyszła mi dość smacznie, a co najważniejsze, zupełnie inaczej niż zwykle.
Chili con carne
Chili con carne
Kolorowy Meksyk w kuchni daje możliwość wielu eksperymentów, z dodatkiem czerwonej fasoli, ostrej papryki, nachos i tortilli meksykańskich. Gęsta, ostra, aromatyczna zupa, choć z gorącego Meksyku, podczas jesiennej pluchy jest świetnym daniem do postawienia na polskim stole. Chili con carne: raz, dwa, trzy… i gotowe, zwłaszcza jeśli w domu jest zapas czerwonej fasolki z puszki. Wokół unosi się zapach kminku rzymskiego i kolendry, a na stole gości apetyczne, kolorowe danie.
Sałatka pomidorowa z cebulką i tymiankiem
Sałatka pomidorowa
Wykorzystując dużą część pomidorów, które sprezentował mi i mojej mamie dawny sąsiad, skusiłam się na zrobienie sałatki pomidorowej. Brzmi trochę szumnie, bo to po prostu pomidor pokrojony w plasterki, polany sosem i posypany cebulką dymką i przyprawami. Ale efekt jest, moim zdaniem, dość imponujący jak na tak prozaiczne danie. Lekka kolacja lub śniadanie – marzenie . Pomidory, które dostałam, są dojrzałe, soczyste i lekko słodkie w smaku. Ciężko mi uwierzyć w to, że ktoś wyhodował je w samym środku zimy. I ten zapach cebulki i ziół, pycha!
Sałatka z cykorii i rodzynek
Sałatka z cykorii i rodzynek
Postanowiliśmy zjeść wspólny, rodzinny posiłek u moich rodziców. A przy okazji zrobić dobrą sałatkę cykoriową. Główną zaletą naszej cykorii jest to, że dostaliśmy ją za darmo od sąsiada razem z pysznymi pomidorami . I jak tu nie zrobić dobrej sałatki? Będzie dobrym dodatkiem do zupy-gulaszu, frytek i kotletów z piersi z kurczaka przygotowanych przez moją mamę.
Chrupiące gofry jak nad morzem
Gofer z bitą śmietaną i owocami
Chrupiące gofry kojarzą mi się z wakacjami nad morzem, w Kołobrzegu. Kupowane w budce przy deptaku, ze świeżą borówką amerykańską oraz innymi owocami i bitą śmietaną.
W kuchni polskiej gofry goszczą raczej jako deser czy słodka przekąska, podobnie jak rurki z kremem. Nie ma u nas, jak np. w USA, tzw. waffle houses, gdzie gofry są głównym daniem (również śniadaniowym) serwowanym na wiele sposobów. I choć również w mojej kuchni nie goszczą zbyt często, darzę je dozgonną miłością kulinarną i od czasu do czasu przygotowuję mój ulubiony, gofrowy przysmak.
Sałatka grecka
Sałatka grecka
Wyobrażam sobie, że siedzę w małej restauracyjce przy plaży, na niebie świeci słońce i nie ma chmur, od strony morza wieje delikatny wiatr a wokół pobrzmiewają dźwięki greckiej muzyki. Na stole stoi świeże pieczywo, oliwa z oliwek, wino i pyszne danie z sera feta, papryki, ogórka i cudownie dojrzałych pomidorów - sałatka grecka czyli horiatiki salata.
Smażona wołowina z makaronem hokkien i sosem krewetkowym
Smażona wołowina z makaronem hokkien
Piątkowy obiad odbył się pod znakiem mięsa. Robiąc ostatnie zakupy zaszalałam z jego różnymi rodzajami i postanowiłam dopasować coś do przepisu z kuchni indonezyjskiej. Tym razem wybór padł na wołowinę. Danie, które przyrządziłam, wygląda naprawdę smakowicie i w moim mieszkaniu chodzą słuchy, że smakuje wybornie.
Pieczone jabłka z imbirem, rumem i bakaliami
Pieczone jabłka ze świeżym imbirem, rumem i bakaliami
Udało mi się przygotować spóźniony deser walentynkowy. Przepis okazał się być strzałem w dziesiątkę. Połączenie aromatu prażonych migdałów, słodkich daktyli, ostrego imbiru i energetyzującej skórki cytrynowej będzie dla Was przełomem wśród wszystkich deserów, jakie dotychczas jedliście. A do tego wszystkiego rozgrzewający smak rumu… specjalnie na długie, zimowe wieczory.
Zupa z kurek “Grigorjew”
Zupa z kurek "Grigorjew"
Po 3 dniach spędzonych u babci, jedzeniu dużej ilości pierożków, kopytek, ciast i lodów przyszedł czas na lekki obiad domowej roboty. Okazało się, że Jacek przywiózł od swoich rodziców zamrożone kurki i pomyślałam, że dawno nie jedliśmy jakiejś dobrej zupy grzybowej. Przeszukując starą książkę kucharską Danuty i Henryka Dębskich pt. „Zupy Świata”, wydaną chyba 100 lat temu, znalazłam ciekawy przepis, który następnie nieco zmodyfikowałam. Zupa wyszła mi tak dobra, że najchętniej wszystko zjadłabym sama .
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Piękno i dobry smak kuchni włoskiej polega w dużej mierze na prostocie. Kilkuskładnikowe pizze czy makarony cieszą oko kolorami i pieszczą podniebienie zaskakującym połączeniem smaków. Spaghetti aglio, olio e peperoncino to prosty i szybki obiad: ugotowany makaron miesza się z podsmażonym na oliwie z oliwek czosnkiem z papryką i świeżą natką pietruszki i posypuje parmezanem.
Zobacz też: Więcej pomysłów na makaron oraz inne dania z działu „Kuchnia włoska„
Sałatka serowo-orzechowa z selerem
Sałatka orzechowo-serowa z selerem naciowym
1999. rok. Matura, egzaminy na studia, nowy etap w życiu. Kolejne znajomości, udane bądź nieudane związki. Studia, studia i po studiach. Szukanie pracy, usamodzielnianie się. Znalezienie pracy, kupowanie samochodów, szukanie mieszkań. Śluby, małżeństwa, dzieci. To skrót ostatnich 10 lat z naszego życia. Z naszego, czyli uroczych, wesołych i zaradnych dziewczyn z 4G. Nasz wychowawca z liceum powiedział kiedyś, że najważniejsze w życiu przyjaźnie to właśnie te, które zawiera się w liceum. Miał rację .
Imbirowy kurczak z grzybami shitake
Imbirowy kurczak z grzybami shitake
Późne chodzenie spać nikomu nie wychodzi na dobre. Tym bardziej, gdy nad ranem następnego dnia okazuje się, że za oknem znowu plucha i mokry śnieg z deszczem, boli głowa, a chęci do wstania z łóżka raczej brak. Budziłam się chyba 5 razy i chyba 5 razy zasypiałam z powrotem. Ostatecznie dzień zaczął się dla mnie o 13.00 i poza wizytą znajomych nie zapowiadał się zbyt interesująco.
Na obiad (a raczej wczesną kolację) postanowiłam zrobić swojemu mężczyźnie i naszym gościom jakąś mięsną potrawę. Osobiście nie byłam zbyt głodna, zjadłszy w sobotni wieczór u koleżanki sałatkę, czipsy i rekordowe 5 kawałków tiramisu (które zresztą sama zdecydowałam się niedługo przyrządzić i opublikować krótki reportaż z tego przełomowego dla mnie wydarzenia ).
Sałatka kalifornijska
Sałatka kalifornijska
Za oknem na przemian wiosna z zimą, a u mnie na stole kalifornijskie lato. Sałata co prawda lodowa, ale kukurydza w słonecznym kolorze. Do tego zestaw pozostałych, apetycznych warzyw. I zielony sok bananowy na deser. Taki zestaw witamin przyda się nam zwłaszcza zimą, kiedy jedzenie warzyw zwykle odkładamy „na później”, a nasz organizm tylko czeka na dostawę witamin niezbędnych do poprawnego funkcjonowania i poprawy odporności. Przepis na sałatkę kalifornijską gorąco polecam wszystkim, którzy, tak jak ja, zatęsknili za wiosenną zielenią i letnią odrobiną słońca.
Słodki czosnkowy bakłażan
Słodki czosnkowy bakłażan
Otwierając wczoraj swoją lodówkę doszłam do wniosku, że jeszcze 2 dni i będzie w niej chyba tylko światło. Spośród posiadanych ostatnich jednostek jedzenia doliczyłam się: 1 sałaty lodowej, 2 bakłażanów i pęczka cebulki dymki. Resztę stanowią nie nadające się dla mnie do zjedzenia pasztety i szynki w konserwach oraz mleko i bita śmietana. Postanowiłam bazować na bakłażanie i poszukać jakiegoś prostego przepisu w moich zeszytach i książkach. Wybór padł na kuchnię chińską. Słodki czosnkowy bakłażan jest łatwy do wykonania i nie wymaga wielu dodatkowych składników. Okazało się, że mam też w domu czosnek i końcówkę sosu sojowego, a więc do dzieła!
Klasyczne brownie
Brownie
Choć zdecydowanie najbardziej lubię serniki i ciasta z dużą ilością owoców, przepadam też za klasycznym brownie, delikatnie przypieczonym z wierzchu i wilgotnym, mocno czekoladowym w środku. Jest to jedno z ciast na poprawę złego, jesienno-zimowego nastroju, kiedy doskwiera nam brak słońca i świeżych, dojrzałych, sezonowych owoców. Siedząc przed telewizorem i oglądając ulubiony serial, można zajadać się ciepłym brownie i popijać je mlekiem, a następnego dnia zrzucić odrobinę kalorii w klubie fitness lub na basenie.
Makaron z brokułami
Makaron z sosem brokułowym
W sezonie na brokuły w mojej kuchni króluje brokuł w beszamelu oraz makaron z brokułami - smaczne, pożywne danie bez dodatku mięsa. Do przygotowania makaronu z brokułami potrzeba kilku łatwo dostępnych składników: spaghetti, brokuła, kremowej śmietanki, odrobiny cebuli i czosnku. Do przyprawienia, w podstawowej wersji, wystarczą sól i pieprz, warto jednak sięgnąć po dodatkowe, aromatyczne przyprawy: suszoną bazylię, gałkę muszkatołową, biały pieprz i mielony kminek, żeby nadać brokułowi w makaronie odrobiny charakteru.
