Kartofelki z grilla
Grillowany ziemniak
Bajecznie proste i bardzo, bardzo dobre. Wystarczy, że umyjemy skórkę ziemniaków pod bieżącą wodą, ponakłuwamy je gęsto widelcem, zawiniemy w folię aluminiową i położymy na spodzie grilla, otaczając rozpalonym węglem.
Uwaga! W takiej sytuacji nie używamy chemicznych podpałek do węgla.
Ziemniaki będą dobrze smakować lekko posolone. Dobrym towarzystwem będą dla nich wszelkie smakowite, gotowe sosy do potraw z grilla oraz np. zielony sos.
Ponieważ jutro zaczynamy długi weekend, polecam spróbować zrobić takie ziemniaki, dołożyć do nich dobre mięso, sałatkę i smakowity dip. A przede wszystkim – porządnie wypocząć!
Sałatka z gruszki i szpinaku
Sałatka z gruszką i szpinakiem
Pomysłodawczynią wykonania takiej sałatki była moja koleżanka z eurobanku, która, będąc w ciąży, bardzo zdrowo się odżywiała i bardzo często przynosiła do pracy przygotowane w domu warzywne pyszności.
Od tamtego czasu sałatka z gruszki i szpinaku gości na moim stole zawsze, gdy uda mi się kupić młode, szpinakowe listki.
Jest to jedna z moich ulubionych sałatek.
Jak zdać egzamin? I co jeść przed egzaminem?
Jak zdać egzamin?
Matury tuż tuż, sesje na uczelniach niebawem, a ładna pogoda wcale nie zachęca do nauki. Dlatego polecam publikację „Jak zdać egzamin„, która jest aktualnie dostępna (jeszcze przez 10 dni, w przedsprzedaży w wersji drukowanej) w pakiecie promocyjnym razem z tytułem „Stres – 15 najlepszych sposobów na pokonanie stresu” oraz „Jak uczyć się do egzaminów”. A oprócz tego – 50% zniżki na trzecią publikację.
Warto już teraz pobrać bezpłatny fragment i rozważyć zakup pełnej wersji.
Strona z opisem całego pakietu promocyjnego i linkiem do bezpłatnego fragmentu dostępna jest tutaj.
Więcej publikacji (np. ułatwiających naukę angielskiego) znajduje się na stronie wydawnictwa „Złote Myśli”.
Rabarbar ze szpinakiem
Sałatka rabarbarowa
Zupełnie zapomniałam, że rabarbar to nie tylko dżem lub dodatek do truskawek i ciast, ale także składnik sałatek. Postanowiłam przygotować mieszankę rabarbaru ze szpinakiem, którą możemy nazwać sałatką rabarbarową.
Nie muszę chyba dodawać, że jest to danie bardzo dietetyczne i przyda się szczególnie tym, którzy przed nadejściem lata chcą zrzucić parę zbędnych kilogramów.
Do dzieła!
Grillowana tilapia
Grillowana tilapia - mało artystyczna forografia 
Ryby o tej nazwie nigdy wcześniej nie jadłam. Kupiłam ją kiedyś, z ciekawości, w hipermarkecie i od tego czasu leżała zapomniana na dnie zamrażalnika. Przekopując wczoraj jego zawartość w poszukiwaniu ryby na grilla zdecydowałam: raz kozie śmierć. Nie wiem, jak smakuje, ale w końcu będziemy jeść nad jeziorem, więc na pewno wszystkim dopisze apetyt.
Okazało się, że tilapia jest bardzo delikatna i doskonale nadaje się do grillowania. A podana z grillowaną cukinią i ziemniakami, zjedzona w towarzystwie przyjaciół i ładnej pogody jest znakomita.
Zupa-krem z porów i ziemniaków
Zupa-krem z pora
Zrobiłam ją pierwszy raz i myślę, że od teraz będzie moim corocznym, wielkanocnym zamiennikiem żurku. Uwielbiam smak pora duszonego na maśle, a ta zupa bazuje właśnie na takim składniku. Co ciekawsze, jej kremową konsystencję osiągamy nie przez dodanie śmietanki kremówki, a przez ugotowane ziemniaki, które razem z połową wywaru miksujemy za pomocą miksera.
Możemy regulować konsystencję zupy poprzez dolewanie wody w trakcie gotowania.
Grillowany indyk z selerem i orzechami nerkowca
Grillowany indyk z selerem naciowym i orzechami
Prosto i efektownie zarazem. Co prawda wykonałam tę potrawę w domu, ale w nieco okrojonej wersji, bez ryżu i wina w kieliszkach można spokojnie przyrządzić ją na świeżym powietrzu.
Zainspirowało mnie jedzenie z sieciowej restauracji Wook, którą jakiś czas temu otwarto we Wrocławiu, a w której miałam okazję stołować się wcześniej w Warszawie. Połączenie selera i orzechów nerkowca spodobało mi się tak bardzo, że gdy na jednym z osiedlowych targów wypatrzyłam te produkty w atrakcyjnych cenach, po prostu nie mogłam przejść obok nich obojętnie 
.
Sernik “paschalny”
Sernik zamiast paschy
Sernik wielkanocny zrobiłam zupełnie przez przypadek. Zaczęło się od przepisu na paschę i tak, poprzez za mało ziarnisty ser skończyło się na rzadkiej konsystencji ciasta, która po dodaniu 200 g dodatkowego, sypkiego białego sera i piany z 6 białek stała się na tyle gęsta, żeby wlać całość do foremki (prostokątna blaszka o wysokości 10 cm) i upiec.
Sernik wyszedł świetny, moja mama polała go czekoladą i obok mazurka był niewątpliwą świąteczną atrakcją.
Najprostsza sałatka grillowa
Sałatka z kapusty pekińskiej
Zrobiłam ją „na rozgrzewkę”, nie mając w domu zbyt wielu składników, a chcąc zjeść jakieś warzywo. Tę sałatkę można nazwać „studencką”, jeśli jest wykonana w wersji: kapusta + sos z torebki + majonez podwędzony sąsiadom z akademika . Ja czasami przygotowuję ją na grilla, chociaż z reguły raczej staram się zabłysnąć i przygotować coś nietypowego. Bardziej łatwa do wykonania jest chyba tylko marchewka z jabłkiem i śmietaną – chociaż właściwie trzeba się trochę namęczyć przy ucieraniu. Zatem przyjmujemy za pewnik, że sałatka z kapusty pekińskiej najprostsza jest .
Steki wieprzowe z grilla
Grillowane steki wieprzowe
Podczas gdy Ania i ja bawiłyśmy się nad morzem, nasi mężczyźni uroczyście powitali nowy sezon grillowy. Muszę przyznać, że byłam zaskoczona tym, jak sprawnie sobie poradzili. Z myślą o Pozytywnej Kuchni przygotowali nawet zestaw zdjęć dokumentujących ich poczynania kulinarne.
Przeciętny mężczyzna w kuchni (pomijam tu wszelkich kucharzy, kelnerów i pojedyncze wyjątki od reguły) z reguły zajmuje się głównie jedzeniem i przeszkadzaniem gotującej kobiecie i dopytywaniem się, kiedy będzie obiad, bo on już jest taaaaaki głodny . Nasi są takimi właśnie wyjątkami i nie tylko pomagają nam przy gotowaniu, ale potrafią też wyczarować coś sami. Czasem.
Wielkanocne wędliny domowej roboty
Wielkanocne wędliny domowej roboty
Smakosze mięsa na pewno zgodzą się z powyższym stwierdzeniem. Domowa wędlina od sklepowej różni się tak samo jak świeży szpinak od mrożonego. A gdy dodać do tego zapachy, jakie unoszą się podczas pieczenia, smakoszom mięsa z pewnością zaburczy w brzuchach .
Wielkanoc nieodłącznie kojarzy mi się z roladą z boczku, którą moja mama przygotowuje w Wielki Piątek lub Sobotę. Trzeba się trochę natrudzić przy wiązaniu mięsa sznurkiem, ale czego się nie robi dla dobrego jedzenia .
Ćwikła
Ćwikła
Moja mama co roku na Wielkanoc przygotowuje ćwikłę z buraków z dodatkiem świeżego chrzanu. Podaje ją na stole w osobnej miseczce jako dodatek do wędlin domowej roboty.
Ćwikła charakteryzuje się pięknym, buraczkowym kolorem, który doskonale komponuje się z pozostałymi potrawami na wielkanocnym stole. Oprócz doskonałej kompozycji z wędlinami, świetnie pasuje jako dodatek do jajek na twardo.
Tagliatelle ze szpinakiem
Makaron ze szpinakiem
W piątek odwiedziłam lokalne targowisko, na którym udało mi się kupić świeżutki szpinak. Dlatego sobota odbyła się pod znakiem sałatki szpinakowej, a w niedzielę przygotowałam makaron ze szpinakiem.
Smak zupełnie inny niż w przypadku mrożonego szpinaku, konsystencja mniej papkowata, wszystko po prostu lepsze. A dodatkowo zdrowsze – w końcu każdemu, szczególnie teraz, wiosną, przyda się komplet naturalnych składników niezbędnych do poprawy funkcjonowania organizmu.
Makaron tagliatelle ze szpinakiem najlepiej smakuje doprawiony białym pieprzem, z odrobiną gałki muszkatołowej, posypany świeżo startym parmezanem.
Mazurek królewski
Mazurek królewski
Takie ciacho postanowiłam przygotować na Wielkanoc i udało się! Pracy jest przy nim mnóstwo, za to smak iście królewski.
Ten mazurek to kilka bogatych warstw: spód na mące krupczatce, masa jabłkowa wzbogacona smakiem galaretki, masa makowa z mnóstwem bakalii, masa orzechowa z odrobiną spirytusu i polewa czekoladowa do pełni szczęścia .
Ciasto piekłam w Wielki Piątek i polecam je głównie tym osobom, które mają w domu Thermomix – bez niego będzie raczej ciężko i o wiele, wiele dłużej.
Przepis na mazurek królewski autorstwa T. Okołotowicz pochodzi z książki prezenterskiej „Potrawy wielkanocne na Thermomix 21″. Wymaga bardzo wielu składników, ale naprawdę warto go zrobić.
Wielkie grillowanie
Z grilla nad jeziorem w 2008 r.
Podczas mojego i Ani pobytu w Juracie nasi mężczyźni nie próżnowali i uroczyście rozpoczęli sezon grillowy. Świetnie sobie bez nas poradzili, umiejętnie wybierając odpowiednie mięso z lodówki i przyprawiając wszystkimi przyprawami, których nazwy w miarę kojarzyli i które znaleźli w moich zbiorach w szufladzie . Okazało się, że Krzysiu znalazł u siebie zeszłoroczny węgiel, a nasz grill jest kompletny i nie brakuje mu żadnej śrubki. Wystarczyło przygotować jedzenie w domu, wsiąść w samochód i pojechać nad pobliskie jeziorko. Wymarzona sceneria i pogoda, która zaostrzyła męskie apetyty.
Zadowoleni łowcy grillowych smaków wrócili syci i szczęśliwi do domu, podczas kiedy my oddawałyśmy się urokom pobytu w SPA. Dodam, że nasza czwórka grilluje regularnie w każdy weekend, kiedy za oknem nie wieje porywisty wiatr i świeci ciepłe słońce, a nasz wyjazd był po prostu wyjątkiem od tej reguły .
Z okazji rozpoczęcia sezonu grillowego chciałabym ogłosić akcję przygotowywania potraw z grilla. Jest nieskończenie wiele możliwości i kombinacji, które pozwalają wyjść fantazjom kulinarnym daleko poza kiełbasę, musztardę, chleb i keczup. Pokażmy, jak grillujemy przez cały ten czas, kiedy za oknem świeci słońce!
Kanapki z sercem
Kanapeczki z sercem
Takie urocze kanapeczki zrobiła jakiś czas temu Ania swojemu Krzysiowi. Brawo za pomysłowość! Proste, a zarazem bardzo skuteczne .
Włożyła w ich przygotowanie całe serce. A konkretnie: 7 serc .
Polecam nie tylko na Walentynki.
Baranek z masła
Baranek z masła
Potrafiła go zrobić Jagna Boryna z „Chłopów”, to czemu ja mam nie umieć? . Oto mój baranek z masła.
Mama przypomniała mi w ostatniej chwili o tym, że zapomniałyśmy go zrobić i w ten oto sposób, w sobotnią noc, zmęczona po całodziennym pieczeniu ciast zasiadłam z kostką masła i nożem do stołu. Jako model posłużyła mi gipsowa figurka baranka, którego wkładamy do wielkanocnego koszyczka ze święconką.
Masło powinno być twarde na początku rzeźbienia, kiedy nadajemy barankowi podstawowe kształty. Na sam koniec, kiedy masło jest już wystarczająco miękkie, lepimy główkę. Możemy też odłożyć nóż i pomagać sobie palcami, na przykład podczas formowania baraniej mordki .
Pierogi ruskie
Pierogi ruskie
Z jedzeniem pierogów w moim rodzinnym domu wiąże się parę wesołych wspomnień i jest to jedno z tradycyjnych dań, które bardzo lubię, potrafię przygotować i którego dotychczas nigdy nie zrobiłam sama u siebie w domu.
Słynne pierogi ruskie przygotowywała moja babcia, używając do wyrobienia ciasta jedynie mąki i wody. A kiedy wołała nas do stołu, słyszało ją pół osiedla . Bardzo szczyciła się swoją umiejętnością i licznymi pochwałami od każdego, kto kiedykolwiek jej pierogów ruskich spróbował, a kiedy byłam jeszcze mała, pozwalała mi bawić się skrawkami ciasta na pierogi, lepić kulki i udawać, że też zamierzam gotować obiad. Opowiadała historie o swojej mamie, a mojej prababci, która w każdym pierogu robiła małą dziurkę, w której łatwiej zbierało się stopione masło. Wyjawiała tajemnicę o pochodzeniu dziwnego, metalowego przyrządu w kształcie stożka, który służył do wycinania kółek z ciasta. Do dziś wydaje mi się, że był to fragment jakiegoś większego pocisku znaleziony tuż po wojnie w okolicach naszego domu.
Zobacz też: Przepisy na więcej dań kuchni polskiej i inne pomysły na pierogi
Wesołych Świąt
Nie będę się dużo rozpisywać. Życzę Wam tego, co zobaczycie na poniższym zdjęciu .
Wesołych Świąt Wielkiej Nocy
Spaghetti z tuńczykiem i oliwkami
Spaghetti z tuńczykiem
Wielki Piątek to dzień, w którym jesteśmy już zajęci przygotowywaniem się do Niedzieli Wielkanocnej, a ponieważ obowiązuje post, nie powinniśmy jeść mięsa. W takiej sytuacji na śniadanie ratują nas śledziki, a na obiad pomocne może się okazać spaghetti z tuńczykiem. Ta potrawa może nie ma typowo wielkanocnego charakteru, a recepturze niekoniecznie „po drodze” do klasycznego makaronu z tuńczykiem, ale jest pyszna i nie zabierze nam zbyt wiele naszego cennego czasu, który możemy poświęcić na przygotowywanie wędlin, sosów, żurków i mazurków oraz malowanie jajek.
Wielkanocne pisanki malowane woskiem
Wielkanocne pisanki malowane woskiem
To nasza nieśmiertelna, rodzinna tradycja, bez której nie mogą odbyć się Święta Wielkanocne.
Mistrzynią w malowaniu woskiem jest moja mama, a ja od ponad dwóch dekad usiłuję ją doścignąć. Na zdjęciu widać efekty mojej zeszłorocznej pracy. Podzielę się z Wami przepisem na tak pomalowane jajka.
Zestaw potrzebny do malowania jest bardzo skromny, a efekty, jakie możemy uzyskać, niesamowite . Wystarczy tylko odrobina inwencji twórczej i już mamy duże pole do popisu.
Uniwersalny zielony sos wielkanocny
Zielony sos wielkanocny
Zainspirowana zielonym sosem do wędlin przygotowanym na blogu 2 smaki postanowiłam zrobić własną wersję. Przejrzałam zawartość mojej lodówki i ze strachem stwierdziłam, że za moment Święta, a u mnie niedługo zostanie tylko pingwin .
Zielony sos to taka rozgrzewka przed poważniejszymi wyzwaniami, np. upieczeniem mazurka, którego co roku brakuje na naszym rodzinnym stole. Na szczęście trochę zieleniny znalazło się pod ręką i sos wyszedł jak marzenie . Na zdjęciach nie widać niestety jego zielonego koloru, ale większa ilość pietruszki i bazylii powinna załatwić sprawę na przyszłość.
Pascha wielkanocna
Pascha wielkanocna
Pascha wielkanocna, mój ulubiony, wielkanocny deser. W mojej rodzinie nie było tradycji jej przygotowywania i na stole wielkanocnym z reguły pojawiały się serniki. Myślę, że z okazji Wielkiej Nocy można z nich zrezygnować przygotowując tradycyjną paschę lub mazurek.
Kurczak z papryką i orzechami
Paprykowo-orzechowy kurczak
Potrawa, którą zrobiłam z okazji Dnia Kobiet i malutkiego „przyjęcia” wydanego z tej okazji w moim mieszkaniu. Trochę musiała poczekać na swoją szansę publikacji, ale wreszcie nadszedł ten dzień, w którym przepis na kurczaka z papryką i orzechami ujrzy światło dzienne.
Przepis zaskoczy osoby, które nie próbowały dotychczas łączyć mięsa z orzechami – naprawdę warto spróbować. Oprócz tego znajdą tu coś dla siebie fani smaku alkoholu – do kurczaka dodajemy trochę wódeczki dla nietypowego aromatu .
