Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
6 stycznia 2010
Apfelstrudel
Strucla z jabłkami
Myślałam, że się nie uda. Zadymiłam całe mieszkanie. Nie byłam do końca pewna czy aby na pewno wykorzystanie ciasta francuskiego było dobrym pomysłem. I wtedy zdarzył się cud. Udało się 
.
Na struclę z jabłkami ostrzyłam sobie zęby od kilku lat, ale ponieważ jestem słaba w pieczeniu, a w żadnej restauracji z tym deserem niestety nie udało mi się spotkać, moje ostrzenie trwało aż do przedświątecznego okresu, kiedy okazało się, że oprócz przedświątecznej imprezy, którą organizuję u siebie w domu, przyjdzie mi „obgotować” jeszcze jedną – u Magdy. Obiecałam przyrządzić coś smacznego i mam nadzieję, że nie zawiodłam .
Przepis na Apfelstrudel – struclę z jabłkami
Składniki (12 porcji):
Ciasto francuskie
Nadzienie jabłkowe
|
Przygotowanie Apfelstrudel:Ciasto francuskie przygotowałam tak samo jak w przepisie na samosy, więc pozwalam sobie nie przepisywać całej instrukcji wałkowania Nadzienie to jabłka podsmażone z rodzynkami i brązowym cukrem, przyprawione cudownie pachnącym cynamonem. Krok 1. Smażenie jabłekJabłka przesmażamy na suchej patelni razem z cukrem do momentu wyparowania soku, następnie dodajemy rodzynki i cynamon. Krok 2. Wykładanie jabłek na cieścieStudzimy i wykładamy na rozwałkowane do grubości ok. 0,5 – 1 cm ciasto, następnie zawijamy w rulon i zaklejamy boki. Najlepiej wykonywać tę czynność na folii aluminiowej lub ściereczce, dzięki czemu potem będzie nam łatwiej przełożyć struclę na nasmarowaną tłuszczem blaszkę. Struclę najlepiej ułożyć tak, aby brzeg zrolowanego ciasta znajdował się na jej spodzie. Krok 3. Pieczenie apfelstrudelPieczemy w nagrzanym do 250-300 st. C piekarniku przez ok. 15-30 minut, aż do zrumienienia i „zlistkowania”. |
Moje jabłka albo były zbyt soczyste, albo za krótko przesmażone. W wysokiej temperaturze piekarnika parowały tak, że zupełnie nie widziałam ciasta. W efekcie otwierałam parę razy piekarnik. W trakcie wietrzenia, zadymiając całą kuchnię i salon, myślałam, że się nie uda, ale na całe szczęście strucla wyszła bardzo dobra.
Strucla jabłkowa świetnie smakuje podana na ciepło (możemy pokroić ją od razu po pieczeniu, gdy delikatnie się ostudzi lub podgrzać zimną w piekarniku albo w kuchence mikrofalowej) z lodami i bitą śmietaną. Specjalistami w jej przygotowywaniu są podobno Austriacy – tak przynajmniej twierdzi mój kolega-przewodnik, który kosztuje apfelstrudel podczas każdej wizyty w Wiedniu. Jest to niewątpliwie wyborny smak na długie, zimowe wieczory .
Przepis jest propozycją w zabawie Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 2009 organizowanej przez Olgę Smile prowadzącą bloga kulinarnego SmakImprezy.pl.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Nie mam wątpliwości, że bez problemu dałabyś sobie radę
.