Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
10 października 2011
Carpaccio z buraków
Carpaccio z buraków
Carpaccio, popularna przystawka z surowej wołowiny, cielęciny, łososia lub tuńczyka, posiada alternatywną, wegetariańską wersję bazującą na pysznych, krwistych burakach, upieczonych w piekarniku w folii aluminiowej, pokrojonych w cienkie plastry i podanych w bardzo eleganckiej formie. Carpaccio z buraków to prosty starter lub sałatka dla wielbicieli tego warzywa oraz wegetarian i wegan.
Zobacz też: Więcej pomysłów na buraki oraz wszystkie przepisy na startery
W carpaccio z buraków znajdziemy interesujące połączenie kilku smaków: delikatnie słodkich, pieczonych buraków, lekko ostrego sosu winegret i słodko-kwaśnego octu balsamicznego, a to wszystko w towarzystwie prażonych z cukrem orzechów włoskich, odrobiny mascarpone i świeżej mięty.
Jak zrobić carpaccio z buraków – film kulinarny Full HD
Przepis na carpaccio z burakówCzas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: ok. 45 minut Składniki (dla 1 osoby):
Przydatne poradniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. Buraki w skórkach nakłuwamy widelcem, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy przez ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Krok 2. Orzechy włoskie łuskamy i prażymy z cukrem na suchej patelni, uważnie mieszając, żeby się nie spaliły. Krok 3. Upieczone i ostudzone buraki obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki. Studzimy. Krok 4. Układamy zimne buraki dekoracyjnie na środku talerza i ozdabiamy kilkoma łyżkami sosu winegret, gęstego octu balsamicznego, łyżką mascarpone i suszoną, drobno posiekaną natką pietruszki. Całość dekorujemy listkami świeżej mięty.
|
Carpaccio z buraków z orzechami
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
[..YouTube..] Wspanialy przepis, mieszkam we Wloszech i tutaj buraki kupuje sie juz upieczone, zazwyczaj jadam je z oliwa czosnekiem i sola , ale ten przepis jest o niebo lepszy a buraki jak wiadomo sa bardzo zdrowe.
[..YouTube..] nie obciełaś filmu
[..YouTube..] dlaczego buraki maja byc poprzekłuwane widelcem? pozdrawiam, jak zwykle
)
[..YouTube..] Lepiej się upieką w środku, zwłaszcza jeśli są duże. Małych przekłuwać nie trzeba
. Pozdrawiam również 
.
[..YouTube..] @GreenElf92 Lepiej się upieką w środku, zwłaszcza jeśli są duże. Małych przekłuwać nie trzeba
. Pozdrawiam również 
.
[..YouTube..] o, dzieki wielkie
[..YouTube..] @pozytywnakuchnia o, dzieki wielkie
Ach te Wasze zdjęcia, aż się chce polizać ekran:)