Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
20 sierpnia 2011
Ciasto z borówką amerykańską
Ciasto z borówką amerykańską
Od dłuższego czasu marzyło mi się przygotowanie ciasta z borówką amerykańską, takiego samego jak to, które wieczorami, w małej, nowojorskiej kawiarni, zjada główna bohaterka filmu „My Blueberry Nights”, a podczas jej wizyt i wielogodzinnych rozmów zakochuje się w niej główny bohater, właściciel kawiarni.
Na plan zdjęciowy wszystkie ciasta dostarczała nowojorska cukiernia Baby Cakes, specjalizująca się w przygotowywaniu wypieków dla alergików i diabetyków oraz wegan. W ramach promocji filmu udostępniono nawet listę składników słynnego ciasta:
Nadzienie:
- 2 i 1/2 szklanki świeżych borówek amerykańskich
- 1/2 szklanki nektaru z agawy
- 1/4 szklanki mąki skrobiowej z roślin z rodziny marantowatych (tzw. arrowroot)
Ciasto:
- 3 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej (razowej)
- 1/3 szklanki oleju
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2/3 szklanki mleka ryżowego
Moje ciasto, ze względu na trudną dostępność wielu z powyższych składników będzie nieco inne, ale nie będzie zawierać jajek. Można przygotować je ze zwykłej bądź razowej mąki. Można też wykorzystać jeden z innych przepisów na plastyczne, kruche ciasto.
Jak zrobić ciasto z borówką amerykańską – film kulinarny Full HD
Przepis na ciasto z borówką amerykańskąCzas przygotowania: 15 minut Czas chłodzenia: 60 minut Czas pieczenia: ok. 60 minut Składniki (na tortownicę o średnicy ok 21-22 cm): Ciasto:
Nadzienie:
Przydatne poradniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. Zmrożone masło ucieramy na tarce o grubych oczkach. Krok 2. Do miski z masłem dodajemy przesianą mąkę, cukier i sól. Krok 3. Delikatnie mieszamy składniki i szybko wyrabiamy ciasto, dodając stopniowo, w trakcie wyrabiania, zimną wodę. Krok 4. Odstawiamy przykryte lub zawinięte w folię ciasto do lodówki na min. 1 godzinę. Krok 5. Wszystkie składniki na nadzienie (oprócz masła) delikatnie mieszamy w misce. Krok 6. 1/3 ciasta wykładamy na dnie, a 1/3 wylepiamy boki tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Krok 7. Pozostałą, 1/3 część rozwałkowujemy, podsypując mąką, na kształt koła o średnicy tortownicy. Na środku robimy kilka niedużych nacięć, przez które w trakcie pieczenia będzie mogło wydostawać się gorące powietrze. Krok 8. Owoce przekładamy do tortownicy wylepionej ciastem i przykrywamy rozwałkowanym kołem z ponacinanego ciasta. Zlepiamy brzegi koła z ciastem wylepionym na bokach tortownicy. Krok 9. Pieczemy ciasto w piekarniku nagrzanym do 220 st. C przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 st. C i pieczemy jeszcze przez ok. 30-40 minut. Ciasto kroimy po całkowitym wystudzeniu. |
Ciasto z borówkami amerykańskimi
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
[..YouTube..] Mniam, mniam, mniam, mniam
Muszę w koncu upiec jakieś ciasto. Myślę, ze wlasnie wyrpóbuję Twoj przepis.
Twoje cisato wygląda bardzo imponująco.
Pozdrawiam.
[..YouTube..] CZY MOZNA TAKIE CIASTO ZROBIC Z JABLKAMI LUB BANANE I tp.
[..YouTube..] piekna bluzka
[..YouTube..] mam jeszcze pytanie-w jakim celu te naciecia na ciescie?
[..YouTube..] W trakcie pieczenia wydostaje się przez nie gorące powietrze, dzięki czemu ciasto się nie porozlepia, nie wystrzeli, nie będzie dużych bąbli itp.
.
[..YouTube..] @GreenElf92 W trakcie pieczenia wydostaje się przez nie gorące powietrze, dzięki czemu ciasto się nie porozlepia, nie wystrzeli, nie będzie dużych bąbli itp.
.
[..YouTube..] Dzięki, już ostatnio Gwiazdeczka pisała do mnie gdzie kupiłam. A ona niestety tak pięknie wygląda tylko na filmie, bo w rzeczywistości to słabej jakości ciuch.
[..YouTube..] @GreenElf92 Dzięki, już ostatnio Gwiazdeczka pisała do mnie gdzie kupiłam. A ona niestety tak pięknie wygląda tylko na filmie, bo w rzeczywistości to słabej jakości ciuch.
[..YouTube..] Można
. Myślę, że będą równie smaczne, tylko w przypadku dojrzałego banana nie będzie trzeba dodawać aż takiej ilości cukru, a z kolei do jabłek można dodać go trochę więcej, w zależności od tego jak bardzo są słodkie.
[..YouTube..] @ciania17 Można
. Myślę, że będą równie smaczne, tylko w przypadku dojrzałego banana nie będzie trzeba dodawać aż takiej ilości cukru, a z kolei do jabłek można dodać go trochę więcej, w zależności od tego jak bardzo są słodkie.
[..YouTube..] Dziękuję
. Zajrzyj do mnie na stronę, będzie Ci łatwiej znaleźć więcej przepisów 
.
[..YouTube..] @Matyldonka Dziękuję
. Zajrzyj do mnie na stronę, będzie Ci łatwiej znaleźć więcej przepisów 
.
chyba się podejmę..
[..YouTube..] Własnie mnie olsniło, ze jesteś podobna do Pauliny Sykut. A tak się zastanawialam kogo mi przypominasz
Doskonały przepis. Dużo owoców, mało ciasta. To lubię!!!. Lepszego deseru próżno szukać w cukierniach. Pozdrawiam Ludka
Ja również należę do zwolenniczek ciasta z większą proporcją owoców
. A najmniej lubię te suche, babki piaskowe, wielkanocne, drożdżowe bez owocowych dodatków, biszkopty bez owoców itp.
[..YouTube..] może przez włosy, bo innego podobieństwa nie widzę
. Ale w sumie każdy zwraca uwagę na coś innego.
[..YouTube..] @AgatkaJacusia może przez włosy, bo innego podobieństwa nie widzę
. Ale w sumie każdy zwraca uwagę na coś innego.
[..YouTube..] Ale superowe!
[..YouTube..] Masz tę przewagę, że możesz się wybrać do tej cukierni, o której piszę w tekście na stronie i sprawdzić czy może sprzedają tam oryginał
.
[..YouTube..] @kucibaba2 Masz tę przewagę, że możesz się wybrać do tej cukierni, o której piszę w tekście na stronie i sprawdzić czy może sprzedają tam oryginał
.
Droga Pani Doroto,
Na zdjęciu owoce wyglądają jak jagody. Bardzo bym chciała je zrobić, ale boję się, że nie uzyskam tego efektu wypływającego soku.
W końcu borówki mają inne wnętrze niż jagody. Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź, bo sezon borówkowy zmierza ku końcowi.
Pozdrawiam, Beata
Nie piekłam tej wersji z jagodami, ale robiłam niedawno tartę i wydaje mi się, że jagody też puszczą sok w taki sam sposób jak te borówki ze zdjęcia. Proponuję zamiast zwykłego cukru wykorzystać cukier puder, bo nie jestem pewna czy jagody „skupią się” w cieście tak samo mocno jak borówka amerykańska.
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Miłego weekendu. Pozdrawiam, Beata
Piekłam to ciasto według Twojego przepisu jest pyszne, wprawdzie nie miałam z racji zimy tylu borówek, więc nie było aż tak wysokie. Ale w weekend będę piekła, dla teściowej
wysokie i trochę się boję czy uda się go kroić?
P.S. piekłam też pychotkę, browni i racuchy z serem- wszystko wychodzi boskie!!!!!!!!!
Niełatwo jest kroić wysokie, polecam ostry i duży nóż i koniecznie łopatkę albo drugi nóż do przeniesienia ciasta na talerzyk.