Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
14 maja 2011
Ciasto zebra
Ciasto zebra
Kiedy rozpoczynałam swoją przygodę z pieczeniem ciast, bardzo żałuję, że nie spotkałam się z przepisem na ciasto zebra. Bardzo proste do zrobienia, a jednocześnie efektowne: po przekrojeniu zachwyca pięknymi, czarno-białymi paskami przypominającymi paski zebry. Ciasto zebra będzie doskonale pasować do popołudniowej kawy wypitej w towarzystwie przyjaciół, a na imieninach lub urodzinach pięknie wyróżni się spośród innych wypieków.
Metoda nakładania masy w cieście zebra jest podobna do tej z ciasta arlekin. Jedyną różnicą jest tu nakładanie masy zawsze na środek formy do pieczenia, a sama masa jest też odrobinę rzadsza.
Jak zrobić ciasto zebra – film kulinarny Full HD
Przepis na ciasto zebra
Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 50 minut
Składniki (na kwadratową formę o boku 23 cm):
Akcesoria kuchenne:
Przydatne poradniki
|
Wykonanie:
Krok 1. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera. Krok 2. Stopniowo dosypujemy mąkę, cały czas ucieramy. Krok 3. Stopniowo wlewamy olej, mieszamy ciasto łyżką, aż połączą się składniki. Krok 4. Stopniowo wlewamy wodę, mieszamy ciasto łyżką, aż połączą się składniki. Krok 5. Dodajemy proszek do pieczenia i jeszcze raz, na małych obrotach, ucieramy całość mikserem. Krok 6. Masę dzielimy na dwie równe części. Krok 7. Do jednej części masy dosypujemy kakao i dokładnie mieszamy łyżką.* Krok 8. Do natłuszczonej i obsypanej mąką formy wlewamy obydwie masy: naprzemiennie białą i brązową, po jednej łyżce – jeśli paski w cieście mają wyjść cienkie lub po dwie – jeśli mają być odrobinę grubsze. Krok 9. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i od razu zmniejszamy temperaturę do 180 st. C. Pieczemy przez ok. 50 minut, nie otwierając piekarnika w trakcie pieczenia. Pod koniec sprawdzamy drewnianym patyczkiem czy ciasto jest gotowe (patyczek powinien wyjść suchy). Ciasto studzimy w piekarniku przy całkowicie otwartych drzwiczkach. Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Przechowujemy w zamkniętym pudełku lub woreczku, co zapobiegnie jego wysuszeniu. * Obydwie części masy powinny mieć tę samą konsystencję. Jeśli kakao zbyt mocno zagęściło ciemną masę, można dodać do niej odrobinę wody lub zagęścić jasną masę dodatkową ilością mąki (dodajemy jej tyle samo łyżek co kakao do ciemnej masy).
|
Ciasto - zebra
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
[..YouTube..] POMOCY!!!! Dlaczego mi to cisato za każëdym razem opada? jest wypieczone, bo jak jadłam zapadnięte, to było ok. Nie rozumiem w czym tkwi problem. Pierwszym razem miałam gęściejszą ciemną masę i myślałam, że to był powód.Tym razem jednak zrobiłam równie gęste a mimo to opadło, a było już takie piękne ;(((
[..YouTube..] POMOCY!!!! Dlaczego mi to cisato za każëdym razem opada? jest wypieczone, bo jak jadłam zapadnięte, to było ok. Nie rozumiem w czym tkwi problem. Pierwszym razem miałam gęściejszą ciemną masę i myślałam, że to był powód.Tym razem jednak zrobiłam równie gęste a mimo to opadło, a było już takie piękne ;(((
[..YouTube..] przyczyny opadania ciasta mogą być różne: nieszczelne drzwiczki piekarnika, ważność proszku do pieczenia, otwarcie piekarnika w czasie pieczenia (można to zrobić dopiero na ok. 5 minut przed upływem czasu podawanego w przepisach, żeby sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto jest upieczone w środku). Moje ciasta, w tym serniki czy biszkopty, nie opadają, bo zawsze studzę je w piekarniku przy otwartych drzwiczkach, dzięki temu nie są poddane zbyt szybkiemu obniżeniu temperatury.
[..YouTube..] @starlettegs przyczyny opadania ciasta mogą być różne: nieszczelne drzwiczki piekarnika, ważność proszku do pieczenia, otwarcie piekarnika w czasie pieczenia (można to zrobić dopiero na ok. 5 minut przed upływem czasu podawanego w przepisach, żeby sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto jest upieczone w środku). Moje ciasta, w tym serniki czy biszkopty, nie opadają, bo zawsze studzę je w piekarniku przy otwartych drzwiczkach, dzięki temu nie są poddane zbyt szybkiemu obniżeniu temperatury.
[..YouTube..] Ale też mi się czasem zdarza, że postępuję zgodnie z przepisem, a ciasto po prostu się nie udaje. Tak bywa
.
[..YouTube..] @starlettegs Ale też mi się czasem zdarza, że postępuję zgodnie z przepisem, a ciasto po prostu się nie udaje. Tak bywa
.
[..YouTube..] przed chwilą się upiekło i nic nie opadło… na szczęście
pyszne jest
Zmieszczą się te proporcje w „keksówce” ?
A jakie wymiary tej keksówki?
Robię ją już trzeci raz w keksówce i mam nadzieje ze za trzecim razem dzisiaj też wyjdzie (wszystkim smakuje)
aktualnie w piekarniku ładnie sobie rośnie, po ostygnięciu polewam rozpuszczoną czekoladą
Moim zdaniem niepotrzebna jest w tym przepisie woda. Bez niej owszem ciasto jest dużo gęstrze ale eliminuje to problem ewentualnego zakalca. Pozdrawiam
Prawda. Wczoraj za czwartym razem robiłem to ciasto i dodalem tylko niecale pół szklanki wody, wiecej oleju i nie było zakalca (w tych poprzednich byly małe
)
[..YouTube..] to bylo paskudne ciasto , wyprobowalam i nigdy wiecej
[..YouTube..] Witam Pani Dorotko
Uwielbiam Pani stronkę i przepisy, bo zawsze mi ciasto wychodzi, a ja jestem amatorem w tym temacie 
Proszę o więcej przepisów, ponieważ boję się, że już niedługo wypróbuję wszystkie, a ja chcę próbować dalej 
Pozdrawiam ciepło i gratuluję talentu 
Zrobiłam wszystko wg przepisu i mam nadzieję,że ładnie się upiecze.Na razie cudnie w domu pachnie pieczonym ciastem:)Myślę że będę często zaglądała na tę stronę:)Pozdrawiam……Ela
[..YouTube..] codziennie staram się wrzucać coś nowego chyba że czas nie pozwala. Bardzo się cieszę, że dania i ciasta z moich przepisów udają się i smakują i życzę dużo powodzenia w kuchni
.
[..YouTube..] @mufinka8 codziennie staram się wrzucać coś nowego chyba że czas nie pozwala. Bardzo się cieszę, że dania i ciasta z moich przepisów udają się i smakują i życzę dużo powodzenia w kuchni
.
mam pytanie. czy kakao w tym przepisie można zastąpić zwykla czekoladą???
Myślę, że teoretycznie można, ale musiałabyś od razu robić dwie części, jasną i ciemną, bo na pewno do tej czekoladowej trzeba byłoby zużyć mniej wody albo nawet wcale jej nie dodawać.
Witam
Dziś zrobiłam ciasto zebre pierwszy raz
wyszła mi idealna urosła na 7 cm
Robiłam na większej tortownicy składniki dałam 1,5 porcji
dodałam mniej wody a ciut więcej oliwy zrobiłam polewe czekoladowa i posypałam orzeszkami
oto moje dzieło
Super! I jak ładnie udekorowana
.
[..YouTube..] Zebrę pierwszy raz piekłam chyba z 20lat temu i niezmiennie wszyscy ją nadal uwielbiają.
)
A na problem z opadaniem : można zamiast wody dodać szklankę oranżady – SPRAWDZONE od lat. Polecam
[..YouTube..] o, albo mineralną gazowaną zamiast zwykłej, dzięki za doskonały pomysł
[..YouTube..] @natinka06 o, albo mineralną gazowaną zamiast zwykłej, dzięki za doskonały pomysł
bardzo smaczne polecam
bardzo smaczne polecam,
bardzo smaczne i proste polecam
[..YouTube..] jakieś dziwne te paski mi wyszły
zapodaj.net/fa009038c922.jpg.html
[..YouTube..] ciekawe jak wyglądały po upieczeniu