Czosnkowy rostbef w sosie winnym

Dwie porcje rostbefu wołowego wykopane z dna naszej zamrażarki? Nawet nie pamiętam, kiedy je kupiłam, ale po raz kolejny okazało się, że warto czasem robić większe zapasy jedzenia. Dzięki temu sobotę mogłam spędzić w domowym zaciszu, z daleka od hipermarketowego zgiełku, spokojnie przygotowując pachnącą czosnkiem i rozgrzanym winem potrawę.

Przepis na czosnkowy rostbef w sosie winnym

Składniki (na 2 porcje):

• 2 rostbefy wołowe
• 2 duże ząbki czosnku
• 1/2 szklanki wina
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• sól i pieprz

Przygotowanie:

W mięsie nacinamy dołki, do których wkładamy pokrojony na plasterki czosnek. Przyprawiamy z obydwu stron solą i pieprzem, następnie owijamy folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego do 200 st. C piekarnika na ok. 40-60 minut (jeśli lubimy wołowinę ‘na krwisto’, trzymajmy się dolnej granicy podanego czasu pieczenia).

Wino i wodę podgrzewamy w rondelku, dodając powoli mąkę, cały czas mieszając. Gdy sos zgęstnieje, dodajemy sól i pieprz.

Pod koniec pieczenia mięso możemy zalać sosem lub podać go osobno, gdy gotowy rostbef nałożymy na talerze.

Wołowina upieczona w folii aluminiowej delikatnie ‘podsmaży się’ na własnym tłuszczu. Jeśli chcemy ją lekko przypiec, pod koniec pieczenia możemy odwinąć ją z folii aluminiowej.

Folię możemy zastąpić przykrywanym naczyniem żaroodpornym, które pozwoli na wygodniejsze sprawdzanie mięsa w trakcie pieczenia.