Dip cukiniowo-pietruszkowy

Przypomniałam sobie niedawno o mini-książeczce z przepisami na dodatki do ziemniaków, którą wkleiłam kiedyś do swojego zeszytu kulinarnego, a następnie zapomniałam, jakie ciekawe potrawy się w niej znajdowały.

Ponieważ w ten weekend zrobiliśmy znowu grillowane kartofelki, książeczka została odnaleziona, a ja tym razem postanowiłam postawić na nieco inny dodatek do ziemniaków i wyszedł mi całkiem ciekawy efekt.

Dip cukiniowo-pietruszkowy przygotowuje się na bazie jogurtu, więc o nadmiarze kalorii nie może być mowy . A smakuje dość nietypowo, z pieczonymi ziemniakami całkiem przyjemnie.

Przepis na dip cukiniowo-pietruszkowy

Składniki (dla 4 osób):

• 500 g jogurtu naturalnego (1 duży kubek)
• 1 puszka kukurydzy (odcedzona)
• 1 pęczek natki pietruszki (umyta, osuszona, drobno posiekana)
• 1 mała cebula (drobno pokrojona)
• 1 mała cukinia (umyta, pokrojona w małą kostkę)
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki łączymy w miseczce, doprawiamy solą i pieprzem i podajemy jako dodatek do pieczonych ziemniaków. Możemy go także użyć jako sosu do zielonej sałaty lub dodatku do wędlin.