Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
28 stycznia 2011
Fondue
Fondue
Podczas spotkań rodzinnych lub ze znajomymi popularną przekąską w Szwajcarii jest fondue. Wymyślili je prawdopodobnie oszczędni Szwajcarzy, którym szkoda było wyrzucać zaschniętego sera. Serowe fondue przygotowuje się tradycyjnie w specjalnie do tego przeznaczonym kociołku, stale podgrzewanym, wokół którego zasiadają goście i długimi, cienkimi szpadkami, na które nabijają pokrojone w kostkę, białe pieczywo, wybierają fondue.
Przepisów na fondue jest bardzo wiele: jedne tańsze, inne droższe, podstawowe, składające się wyłącznie z bazy serowej oraz takie z dodatkiem pomidorów, ostrych papryczek czy grzybów. Najważniejszą rolę w fondue pełni ser – tradycyjnie jest to ser szwajcarski Gruyère w połączeniu z Vacherin Fribourgois. Jako dodatek do fondue koniecznie należy podać białe, pokrojone w kostkę pieczywo.
Ze względu na zawartość alkoholu, wyraźnie wyczuwalnego i niewygotowanego, serowego fondue nie podajemy dzieciom. Zamiast tego możemy przygotować im czekoladowe fondue.
Jak zrobić serowe fondue – film full HD
Przepis na fondue
Czas przygotowania: 30 minut Składniki (dla 6 osób): Fondue:
Dodatki:
Akcesoria kuchenne:
|
Wykonanie:
Krok 1. Sery drobno kroimy lub ucieramy na tarce o grubych oczkach. Krok 2. Naczynie do fondue nacieramy czosnkiem i wlewamy białe wino (zostawiamy kilka łyżek). Dodajemy ser. Jeśli nie mamy naczynia do fondue, możemy przygotować je w garnku na kuchence, a potem przelać do miseczek lub kokilek i postawić je na stole na grzejących podstawkach. Krok 3. Cały czas mieszając, roztapiamy ser na niewielkim ogniu. Krok 4. Gdy ser się całkowicie rozpuści, dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z odrobiną wina. Nadal pogrzewamy, cały czas mieszając. Na koniec przyprawiamy. Krok 5. Gdy wszystkie składniki się połączą, podajemy gościom. Postawiony na stole kociołek do fondue cały czas powinien być podgrzewany. |
Szwajcarskie fondue
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
uwielbiam! dla mnie nie ma nic lepszego niż fondue serowe i mięsne na jednym stole i paczka przyjaciół do tego. ja kupuję gotową mieszankę serów do fondue. ciezko znaleść ale dla chcącego nic trudnego. a jesli chodzi o pieczywko do tego to kupuję chleb tostowy, smaruję go masłem czosnkowym , kroję na mniejsze kawałeczki i do piekarnika. z takimi grzaneczkami czosnkowymi fondue smakuje jeszcze lepiej.
Grzanki tostowe brzmią baaardzo smakowicie
.
Ach, fondue pamiętam własnie ze Szwajcarii, gdzie poznałam to danie i pokochałam je miłością dozgonna:). Przywiozłam sobie nawet stamtąd specjalny garnek do fondue i mieszanki serowe, a było to lat temu prawie 20!!! Do dziś fondue uwielbiam, choć pojawia się bardzo, bardzo sporadycznie – może to kwestia świadomości jaka to bomba kaloryczna bez szczególnych wartości odzywczych., a może kwestia tego, ze ciągle próbuję nowe przepisy i brakuje mi dni tygodnia na powtarzanie tego co już znamy. Pozdrawiam. Kinga
o tak tak tak
świetnie! z niecierpliwością czekałam na ten przepis 
))
oprócz mnie…
niestety ząbek czosnku będe musiała ominąć, gdyż CAŁA rodzina ma alergie
Myślę, że uratują Cię grzanki, o których pisze powyżej Beata
.
zrobiłam w sobotę na urodziny mojego narzeczonego i szczerze mówiąc miałam nadzieję na coś pyszniejszego… fajnie pasowały oliwki i papryka marynowana, podałam również pokrojony kabanos.
fajna zabawa, ale przepis na sam ser chyba trzeba będzie „podrasować”