Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
15 sierpnia 2009
Gazpacho
Gazpacho
Na upalne letnie dni (których nie mamy niestety zbyt wiele) idealne, lekkie i smaczne danie, czyli gazpacho. Dojrzałe pomidory, pachnący ogórek, wyrazisty smak papryki. Już wiem, że konieczna będzie dokładka.
Gazpacho to tradycyjny, andaluzyjski chłodnik przygotowywany na bazie dojrzałych pomidorów, z dodatkiem papryki, ogórka, oliwy i octu oraz, opcjonalnie, cebuli i czosnku. Proponuję przygotować je wg przepisu Agnieszki Kręglickiej publikowanego kiedyś na łamach „Wysokich Obcasów”.
Jak zrobić gazpacho – film kulinarny Full HD
Przepis na gazpacho
Składniki (dla 4 osób):
|
Wykonanie:
Krok 1. Odkładamy 1/5 warzyw oprócz czosnku, kroimy w drobną kosteczkę i delikatnie podsypujemy solą (zwłaszcza cebulę). Krok 2. Pozostałe warzywa, razem z odciśniętym chlebem, octem i oliwą z oliwek miksujemy, a pod koniec do uzyskanej masy dodajemy sok pomidorowy. Krok 3. Delikatnie mieszamy z odłożonymi warzywami (lub po schłodzeniu dekorujemy nimi wierzch chłodnika), doprawiamy i odstawiamy na ok. 3 godziny do lodówki*. Gazpacho podajemy posypane grzankami i udekorowane świeżą bazylią.
—————– * Zamiast chłodzić w lodówce przez 3 godziny, gazpacho można podać z kostkami lodu.
|
Chłodnik gazpacho
Gazpacho jest przepyszne, polecam je przede wszystkim fanom dań pomidorowych. Jeśli użyte przez nas warzywa będą dojrzałe, świeże i dobrej jakości, chłodnik pomidorowy będzie smakował po prostu bajecznie.
Przepis bierze udział w akcji kulinarnej „Pomidorowy sezon 2009″ zorganizowanej przez Olgę Smile na blogu SmakImprezy.pl.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
[..YouTube..] @pozytywnakuchnia
Kiedyś miałam,ale po jakiś 2-3 sezonach niestety przestały rosnąć.
[..YouTube..] Ja się niestety nie znam na ogrodnictwie więc nie wiem nawet na ile sezonów „wystarczy” 1 krzak pomidorów.
[..YouTube..] @TheDysmenorrhoea Ja się niestety nie znam na ogrodnictwie więc nie wiem nawet na ile sezonów „wystarczy” 1 krzak pomidorów.
[..YouTube..] A to nawet lepiej , bo to same witaminy . Pewnie dltego ma Pani tak śliczną cerę
Pozdrawiam
[..YouTube..] @pozytywnakuchnia A to nawet lepiej , bo to same witaminy . Pewnie dltego ma Pani tak śliczną cerę
Pozdrawiam
[..YouTube..] @perlaoceanu Kwestia światła i makijażu z poradników od @ladymakeuppl
. Cera taka sama jak każda inna, a gdyby nie antykoncepcja, dalej miałabym trądzik 
. Ale oczywiście dziękuję za komplement, przynajmniej dzięki dużej ilości warzyw i owoców nie narzekam na włosy i paznokcie 
.
Po pierwsze, w przepisie nie ma podane ile trzeba ogorka dac.
Po drugie, strona plyszczaca folii aluminiowej zawija sie do srodka, poniewaz matowa wchlania cieplo a blyszczaca odbija.
Po trzecie, uzywa sie papryke zielona i tylko zielona – tak przyrzadza sie prawdziwe gazpacho andaluz.
Po pierwsze: ilość ogórka nie jest podana w filmie – mój błąd. Ale jest na stronie na liście składników. Po drugie, jakimś cudem papryka pięknie się w folii upiekła nawet pomimo niepoprawnego zawijania i odbijania ciepła. Po trzecie przepis jest autorstwa znanej polskiej restauratorki, co również jest uwzględnione w tekście. Poza tym nie wszyscy na świecie muszą robić gazpacho wg jednej i tej samej receptury, a kolorowa papryka smakuje podobnie i ładniej wygląda.
Czy pozostałą część cebuli, czyli 4/5 dodajemy do gazpacho?
Tak, te 4/5 cebuli też idą do miksowania.
Gazpacho- to najlepsza zupka na upaly- jest przecudne kiedy mamy pod dostatkiem pachnacych pomidorkow i papryczek w sezonie, a ja tez dodaje melona-Galia i pare kropel Tabasco- pozdrawiam
)
Ja uwielbiam chłodniki a w sumie chłodnik ale niestety nie ten tylko kefirowo botwinkowo rzodkiewkowo ogorkowy koperkowy
@Magda będę taki robić jutro rano, też go bardzo lubię. Albo ten bułgarski – tarator – też pyszny
.