Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
25 lutego 2012
Gotowana brukselka
Brukselka
Najprostszym sposobem przyrządzenia brukselki jest jej ugotowanie i podanie jako dodatek do obiadu. Choć wielu z nas zapewne kojarzy ją jako niesmaczne, nieprzyjemnie pachnące warzywo, które mamy kazały nam jeść w dzieciństwie, po latach można spróbować jej na nowo i odkryć ponownie walory smakowe i odżywcze brukselki.
Zobacz też: Więcej przepisów na brukselkę oraz inne lekcje szkoły gotowania
Najsmaczniejszą brukselkę ugotujemy w wywarze warzywnym lub drobiowym uważając, żeby nie rozgotować zbyt mocno wszystkich główek. Można też ugotować ją w osolonej wodzie albo na parze, a następnie podać z bułką tartą z masłem lub dobrze odcedzić i przysmażyć na patelni, na maśle klarowanym. Taka smażona brukselka to moja ulubiona, pozostałe mogłyby właściwie dla mnie nie istnieć 
. A Wy, lubicie czy zraziliście się do niej w dzieciństwie?
|
Gotowana brukselka – przepisCzas przygotowania: 10-15 minut Składniki:
Przydatne poradniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. W głąbie każdej brukselki robimy nacięcie w kształcie litery „X”. Krok 2. Moczymy brukselki przez ok. 5 minut w bardzo zimnej wodzie. Krok 3. Wkładamy brukselki do gotującej się wody z solą lub wywaru z masłem albo do mleka, albo układamy na durszlaku lub sicie do gotowania na parze. Należy włożyć je nacięciem do dołu, a naczynie powinno być na tyle szerokie, żeby na powierzchni wody znajdowała się tylko jedna warstwa brukselek. Woda może sięgać do połowy brukselek. Krok 4. Zagotowujemy wodę, przykrywamy naczynie i gotujemy brukselki na sporym ogniu przez 5 minut. Krok 5. Odkrywamy i odcedzamy (brukselki będą al dente czyli delikatnie twarde). Można też ugotować je do miękkości – wystarczy po odkryciu zostawić je na ogniu i gotować aż większość wody/wywaru odparuje. Ugotowane i odcedzone brukselki można polać bułką tartą z masłem lub podsmażyć na patelni na maśle klarowanym. |
Gotowana brukselka
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Spróbować na nowo, właściwie czemu nie? Kiedyś szpinak był równie znienawidzony, dziś króluje na liście przysmaków.