Grillowana tilapia w miętowym sosie

Dzisiejszy dzień upłynął pod znakiem gromadzenia zapasów na kolejny miesiąc czyli wizyty w jednym z hipermarketów i wybierania wszystkiego, czego może mi w najbliższym czasie zabraknąć, a czego nie sprzedają sklepiki osiedlowe na peryferiach Wrocławia. Zakupów cała masa, a potem problem w domu, gdzie to wszystko pochować. Kupiłam sporo świeżych ryb, a tu nagle okazało się, że po ostatnim grillowaniu w moim zamrażalniku został jeszcze jeden, dość spory płat tilapii. Znalazłszy się natychmiast u szczytu swoich inwencji kulinarnych , wymyśliłam nowy przepis na tę smaczną rybę. Składników niewiele, ale muszą być młode i świeże. Takie jak te, które dzisiaj nabyłam .

Przepis na grillowaną tilapię w miętowym sosie

Składniki (dla 2 osób):

• 1 duży płat tilapii (lub 2 małe) bez ości
• 2 spore garście młodych listków szpinaku (dokładnie umyte i osuszone)
• sok z 1/2 cytryny + 2 plasterki do ozdobienia
• 10 plasterków ogórka
• 5 listków świeżej mięty (drobno posiekane; najlepsza będzie pieprzowa, ale każda inna też wskazana)
• 1 łyżka oleju balsamicznego
• 1 szklanka ryżu
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru
• 2 ząbki czosnku (wyciśnięty przez praskę)
• 1 cm startego korzenia imbiru (lub proszkowany imbir)
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz, przyprawa do ryb

Przygotowanie:

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Rybę nacieramy czosnkiem i imbirem, przyprawiamy, skrapiamy lekko połową soku cytrynowego, oliwą z oliwek, obkładamy masłem i grillujemy na aluminiowej tacce lub na płycie raclette. W miseczce łączymy składniki na sos: miętę, pozostały sok cytrynowy, 5 łyżek oliwy z oliwek, cukier.

Na talerzach układamy szpinak, na szpinaku gotową rybę, polewamy sosem miętowym, przybieramy plasterkami cytryny i ogórka. Dokładamy ryż i gotowe.

Jeśli przygotujemy sobie sos będąc w jeszcze domu, rybę możemy przygotować na grillu nad jeziorem i pewnie też będzie rewelacyjna.

Jacek wrócił strasznie głodny z pracy i jadł, aż mu się uszy trzęsły .

A poniżej nieco inna propozycja grillowania ryby. Facet ma niezły głos. Albo raczej głosisko .