Grillowany indyk z selerem i orzechami nerkowca

Prosto i efektownie zarazem. Co prawda wykonałam tę potrawę w domu, ale w nieco okrojonej wersji, bez ryżu i wina w kieliszkach można spokojnie przyrządzić ją na świeżym powietrzu.

Zainspirowało mnie jedzenie z sieciowej restauracji Wook, którą jakiś czas temu otwarto we Wrocławiu, a w której miałam okazję stołować się wcześniej w Warszawie. Połączenie selera i orzechów nerkowca spodobało mi się tak bardzo, że gdy na jednym z osiedlowych targów wypatrzyłam te produkty w atrakcyjnych cenach, po prostu nie mogłam przejść obok nich obojętnie .

Przepis na grillowanego indyka z selerem i orzechami nerkowca

Składniki (dla 4 osób):

• podwójna pierś z indyka (może być pokrojona w kostkę lub pokrojona na kotlety i roztłuczona tłuczkiem)
• 6 łodyg selera naciowego (pokrojony w ukośne plasterki grubości ok. 0,5 – 1 cm)
• 1 duża papryka (pokrojona w drobną kostkę lub paski)
• 1 cebula (pokrojona w drobną kostkę lub w piórka)
• 2 cebulki dymki (pokrojone na plasterki)
• 1 mała główka sałaty lodowej
• 1 ząbek czosnku (wyciśniętego przez praskę)
• 4 łyżki masła
• sos koperkowo-ziołowy do sałatki (można użyć gotowy z torebki i wymieszać ze śmietaną i majonezem, można przygotować samemu: 1 łyżeczka posiekanego koperku wymieszana z 10 łyżkami oliwy z oliwek, 3 czubatymi łyżkami majonezu i 3 łyżkami śmietany oraz 1 łyżką octu winnego i 1 małą, drobno pokrojoną cebulką; całość doprawiona solą i pieprzem)
• sos sojowy
• 1 łyżeczka chili w proszku

Przygotowanie:

Mięso nacieramy czosnkiem, posypujemy chili, układamy w miseczce i polewamy sosem sojowym. Odstawiamy na ok. 30 minut. Grillujemy na płycie raclette, w grillu elektrycznym lub na świeżym powietrzu (jeśli pokroiliśmy indyka w kostkę, trzeba go będzie grillować na aluminiowej tacce). Orzechy w całości delikatnie prażymy na suchej patelni (wersja domowa) lub na tacce do grilla. Na patelni lub tacce do grilla układamy cebulę, paprykę, seler naciowy, obkładamy kawałkami masła i smażymy/grillujemy aż do uzyskania miękkości. Pod koniec dosypujemy uprażone orzechy.

Sałatę rwiemy na kawałki i podajemy z sosem koperkowym. Całość posypujemy cebulką dymką.

I mamy dobre, całkiem nietypowe danie z grilla.

Oby dzisiaj była ładna pogoda, bo wybieramy się grillować nad jezioro.