Składniki
Poniższy indeks składników ułatwi Ci znalezienie przepisu na potrawę w sytuacji, gdy chcesz przygotować danie zawierające jeden konkretny składnik, który masz w swojej kuchni. Wystarczy, że klikniesz w jedną z literek, aby przenieść się do odpowiedniej części alfabetycznego indeksu składników.
A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | R | S | Ś | T | U | W | Z | Ż
A
Ananas – żółty owoc pochodzący głównie z Hawajów, Meksyku, Filipin i Brazylii. Spożywany jako świeży, z puszki w słodkim syropie, miksowany na gęsty sok. Ananasa można też grillować lub wykorzystywać jako składnik gotowanych potraw.
Arbuz – owoc z rodziny dyniowatych, o soczystym, różowym, czerwonym, pomarańczowym lub żółtym wnętrzu. Najczęściej spożywany jako świeży, arbuz jest popularnym składnikiem sałatek, zwłaszcza owocowych oraz drinków.
Awokado – inaczej: smaczliwka. Owoc zawierający dużą ilość tłuszczy łatwo przyswajalnych przez ludzki organizm. Popularny składnik dipów, sałatek czy past. Znajduje też szerokie zastosowanie w kosmetyce i doskonale nadaje się do przygotowania domowej, naturalnej maseczki do twarzy.
B
Bagietka – zwana też bułką francuską lub bułką paryską. Długa bułka wypiekana z ciasta na bazie mąki pszennej, drożdży, wody i soli. Posiada chrupiącą, cienką skórkę. Bagietka została wynaleziona przez piekarzy Napoleona – jej długi i wąski kształt gwarantował, że zmieści się do kieszeni żołnierskich spodni. Charakterystyczną cechą dobrej jakości bagietki jest elastyczność – ściśnięta, powróci do pierwotnego kształtu.
Bakłażan – inaczej: oberżyna lub psianka podłużna. Warzywo o pięknej, ciemnej barwie (spotyka się też bakłażany fioletowe, żółto-zielone, a nawet białe) pochodzące z Afryki, Egiptu, Arabii i Indii. Miąższ zawiera drobne, jadalne pestki, które mogą nadawać warzywu gorzkawy smak.
Banan – żółty owoc dojrzewający na bananowcu, uprawiany głównie w Indiach, Brazylii, Ekwadorze, Filipinach, Chinach, Kostaryce i Izraelu. Ze względu na długi czas trwania eksportu zbiór bananów odbywa się gdy są jeszcze zielone, następnie transportowane są w niskich temperaturach i dopiero na miejscu, w dojrzewalniach, osiągają swoją żółtą barwę.
Biała czekolada - czekolada bez zawartości proszku kakaowego, składająca się z masła kakaowego, cukru i mleka. W przeciwieństwie do ciemnej czekolady, nie wykazuje właściwości przeciwutleniających (antyoksydacyjnych).
Biała kapusta - dwuletnia roślina uprawna. Warzywo głowiaste, o jasnozielonych liściach ułożonych w kształcie kulistym dookoła twardego głąba. Popularny składnik polskich surówek i bigosu.
Białe wino - wino produkowane z samego moszczu winogron (w procesie fermentacji nie biorą udziału skórki), lżejsze od czerwonego, podawane schłodzone, pasujące do ryb i drobiu oraz niektórych deserów.
Biały ser - tak potocznie nazywany jest twaróg – grudkowaty ser wytwarzany ze skwaszonego mleka, stopniowo podgrzewanego i odciskanego po wytrąceniu się grudek i oddzieleniu od serwatki.
Bób – warzywo z rodziny bobowatych. Duże, zielone ziarna w grubej, zielonej, sporej i niejadalnej łusce. Najczęściej spożywany ugotowany, z dodatkiem masła, jako przekąska, może też być składnikiem zup, sosów, dipów i dodatkiem do głównych dań.
Boczek – kawałek mięsa wieprzowego powstały po cięciu szynki, polędwicy, boczku lub łopatki. W sprzedaży dostępny na surowo, gotowany lub wędzony. Chudszą i lepszą gatunkowo odmianą boczku jest bekon, wycinany z reguły ze schabu.
Borowiki - jedne z najsmaczniejszych grzybów jadalnych występujących w Polsce, występujące w kilkudziesięciu gatunkach (niektóre z nich nazywane są też prawdziwkami).
Borówka amerykańska
C
D
E
F
G
Grzyby kurki – grzyby jadalne z rodziny pieprznikowatych, zwane inaczej pieprznikami jadalnymi lub liszkami. Grzyby o pięknym, intensywnie żółtym zabarwieniu, pofalowanych, zadartych do góry kapeluszach i blaszkowatym spodzie, rosnące gromadnie w lasach na terenie całej Polski.
H
I
J
K
Krewetki - morskie i słodkowodne skorupiaki, występujące w kilkuset gatunkach na całym świecie, zaliczające się do kulinarnych owoców morza. Charakterystyczną cechą krewetki jest pancerz.
Kurki – grzyby jadalne z rodziny pieprznikowatych, zwane inaczej pieprznikami jadalnymi lub liszkami. Grzyby o pięknym, intensywnie żółtym zabarwieniu, pofalowanych, zadartych do góry kapeluszach i blaszkowatym spodzie, rosnące gromadnie w lasach na terenie całej Polski.
L
M
N
O
P
Prawdziwki
R
S
Szpinak
Ś
T
Twarożek – powstaje po wymieszaniu twarogu ze śmietaną
Twaróg - grudkowaty ser wytwarzany ze skwaszonego mleka, stopniowo podgrzewanego i odciskanego po wytrąceniu się grudek i oddzieleniu od serwatki.
