Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
13 grudnia 2009
Jabłecznik z bezą
Jabłecznik z budyniem
Przepis mojej mamy, wykonanie ciasta też. Mój wkład ograniczył się w tym wypadku do fotografowania i jedzenia 
. Takie ciasto z powodzeniem możemy podać podczas kolacji wigilijnej. Pięknie pachnie cynamonem i delikatnie rozpływa się w ustach. Jabłecznik z bezą o smaku kokosowym.
Przepis na jabłecznik z budyniem |
Wykonanie:
Krok 1. Zagniatamy ciastoZ mąki, masła lub margaryny, 4 łyżek cukru, 1 całego jajka i 4 żółtek, proszku do pieczenia i cukru waniliowego zagniatamy ciasto, którym wykładamy nasmarowaną tłuszczem, prostokątną blachę (dno + boki). Krok 2. Dusimy jabłka w syropie1 l wody zagotowujemy z 150 g cukru i szczyptą cynamonu. Pokrojone na kawałki, obrane jabłka wrzucamy do syropu, zagotowujemy pod przykryciem, następnie wyjmujemy, studzimy i wykładamy na kruche ciasto. Krok 3. Gotujemy budyńNa syropie z jabłek gotujemy budynie śmietankowe (bez cukru), rozmieszane w odrobinie zimnej wody. Lekko studzimy i uważamy, żeby masa za mocno nie zgęstniała. Wykładamy na ułożonych na cieście jabłkach. Krok 4. Przygotowujemy piankęZ 4 białek ubijamy pianę, dodajemy 200 g cukru, 2 paczki wiórek kokosowych i mieszamy. Całość wykładamy na masę budyniową. Krok 5. Pieczemy ciastoCiasto pieczemy ok. 1 godz. w temperaturze 180-190 °C. Kroimy dopiero na drugi dzień. |
Przepis jest propozycją w zabawie Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 2009 organizowanej przez Olgę Smile prowadzącą bloga kulinarnego SmakImprezy.pl.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Takie mamine, domowe ciasta są zawsze najlepsze. Wygląda przepysznie, domyślam się, że smakuje i pachnie równie wspaniale. I mam słabość do takich retro talerzyków jak ten. Piękny!
Jakie eleganckie ciasto.. A jakie jasne jabłuszka! Nono.
Aj uwilbiam jablecznik z budyniem Pyszne. Bardzo czesto je piekie, a twoje zdjecie mnie zacheca zeby upiec jeszcze raz;p :_)
Bardzo, bardzo apetyczne ciasto! Wyglada kuszaco…
Oj, macie rację. Ciasto było wyśmienite, nie ma jak u mamy
.
Moja mama uwielbia kokos, ja trochę mniej, mój mąż prawie wcale. Dlatego niewiele u mnie ciast z kokosem, bo straciłabym największego łasucha i sama musiałabym jeść ciasto, a wiadomo jakie są wtedy skutki. Mąż szczupły, ja na ciągłej diecie…
Jaka jest u was różnica między szarlotką a jabłecznikiem?
Też mnie zawsze to zastanawiało
.
Znam podobny przepis, tylko masę łatwiej się robi. Potrzebny jest litr soku jabłkowego, z tego odlewamy na rozrobienie 3 budyniów, resztę gotujemy dodajemy jabłka pokrojone w grubą kostkę, znów gotujemy i dodajemy budynie.
Godzina w piekarniku? Co zostanie z tej bezy na wierzchu?