Jajka z roszponką

Jak przed Wielkanocą kupi się 30 szt. jajek, a oprócz tego mama przywiezie 20 szt. dodatkowych, wiejskich, do dyspozycji na święta jest łącznie 50 szt. Po odjęciu 24 jajek (a właściwie 4 jajek i 20 żółtek) na dwie wielkanocne paschy pozostaje 26 szt. Po odjęciu 6 szt. na pisanki mamy 20 szt., a po odjęciu 5 szt. na mazurek pozostaje 15 szt. W Wielkanoc jedzie się do babci, której akurat dobrze niosą się kury i dostaje się 10 szt. w prezencie, a potem jeszcze otrzymuje się przez przypadek kolejne 10 szt. od swojego partnera, któremu podesłała je mama.
Znowu mam do dyspozycji 35 jajek i 20 białek, które nie mieszczą mi się już w lodówce . A właściwie 31 jajek i 20 białek, bo 4 sztuki zużyłam razem z przepyszną roszponką. Myślę, że w ten sposób można podać jajka również na śniadanie wielkanocne – a do tego roszponka ma tak cudowny, zielony kolor!

Jajka z roszponką

Przepis na jajka z roszponką

Składniki (dla 2 osób):

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 opakowanie roszponki 250 g (umyta, osuszona)
• 1 mały kubek jogurtu naturalnego
• 4 łyżki gęstej śmietany
• 1 mała cebula (drobno pokrojona)
• 1 płaska łyżka koperku (drobno pokrojony, świeży lub suszony)
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Jajka obieramy ze skorupek i kroimy w ćwiartki lub w ósemki. Roszponkę układamy na talerzu. Z jogurtu, śmietany, cebuli, koperku, soku z cytryny mieszamy w miseczce sos, doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy roszponkę.

Taka sałatka jest bardzo lekka i bardzo, bardzo prosta do zrobienia, prawda?

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej “Kuchnia Wielkanocna 2010” organizowanej na blogu u Olgi Smile.

Wypróbuj coś innego

Jak malować wielkanocne pisanki woskiem

Pisanki w szydełkowanych koszulkach