Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
9 kwietnia 2011
Jak oczyścić karczochy
Jak oczyścić karczochy
Młode karczochy można zjeść na surowo, np. w warzywnej sałatce. Te nieco starsze, najlepiej jeszcze zielone i z pozawijanymi listkami, świetnie smakują duszone (np. jako składnik risotto z karczochami) albo grillowane. Przed przyrządzeniem i podaniem należy oczyścić karczochy nożem i wymoczyć w wodzie z dodatkiem soku z cytryny.
Jak oczyścić karczochy – film kulinarny Full HD
Jak oczyścić karczochySkładniki:
Akcesoria kuchenne:
|
Wykonanie:Krok 1. Odcinamy łodygi tuż pod nasadą. Krok 2. Obieramy karczochy z zewnętrznych, twardszych liści, odcinając je za pomocą noża. Krok 3. Czubki pozostałych, zwiniętych liści, obcinamy na długości ok. 1/3 całego karczocha. Krok 4. Oczyszczamy nasadę łodygi (jeśli karczoch jest młody) lub obcinamy. Krok 5. Przecinamy karczochy wzdłuż, na pół.* Krok 6. Ze środka usuwamy nożem sztywne listki i część kędzierzawą (jeśli występuje). Krok 7. Sok z cytryny wyciskamy do miski z wodą. Krok 8. Zanurzamy karczochy w wodzie z cytryną na ok. 10 minut. Krok 9. Kroimy karczochy na plastry o szerokości ok. 3-5 mm. * Opcjonalnie karczochów możemy nie przecinać, tylko wybrać środkowe listki i część kędzierzawą za pomocą ostro zakończonej łyżeczki. Tak oczyszczone karczochy świetnie nadadzą się do faszerowania i grillowania lub zapiekania. |
Jak oczyścić karczochy - krok po kroku
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
A gdzie Ty kobieto karczochy kupilas? Mnie sie udalo tylko raz z Koronie.
Przywiozłam z Włoch
. W Polsce rzadko się je spotyka, chyba że w marketach typu Alma i Epi.
Teraz na bieżąco są w Kaufland
karczochy-pyszna sprawa,ale jest z nimi trochę roboty ….tak od kupienia…..do jedzenia
Trochę jest, ale nie ma tragedii
.
A jeśli ktoś nie wie gdzie kupić w Warszawie to podpowiadam : Carrefour (14 zł za sztuke!!), czasem bywają w Supersamie przy Metro Wilanowska (8 zł za sztukę) a w sobotę można kupić na Biobazarze ( 22 zł za kilogram).
[..YouTube..] karczochy nie ściemniajcie
[..YouTube..] karczochy nie ściemniajcie
Pozwolę sobie na uwagę: nasada karczocha, którą Pani usunęła jest jego najsmaczniejszą częścią. Również łodyżki – jeśli nie są zdrewniałe -można obrać z zewnętrznej części i zjeść jaśniejszy, wewnętrzny trzon. (Przynajmniej tak się nauczyłam na Sardynii.) pozdrawiam serdecznie, Renata Suchodolska
Wiem, wiem, można ją spokojnie było zostawić, bo jest pyszna
. Chyba zrobię jakąś adnotację w filmie.