Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
1 września 2011
Jak sprawdzić świeżość jajka
Świeże jajka
Przygotowując potrawy, w których większość składników stanowią jajka (np. jajecznice) albo bazujące na wykorzystaniu surowych jajek, oprócz wyparzania, warto pamiętać o sprawdzeniu ich świeżości. Istnieje kilka sposobów pozwalających sprawdzić czy jajko jest świeże, nawet w sklepie, podczas zakupów.
Zobacz też: Jak wyparzyć jajko
Jak sprawdzić czy jajko jest świeże – film kulinarny Full HD
Cechy świeżego i nieświeżego jajka
|
|
Świeże jajko |
Nieświeże jajko |
| Skorupka | Matowa, chropowata. | Gładka, błyszcząca. |
| Zachowanie przed rozbiciem, po włożeniu całego jajka do wody | Tonie. | Pływa po powierzchni wody lub unosi się delikatnie tuż pod nią. |
| Po rozbiciu | Ścisłe, gęste, przylegające do żółtka białko. | Rzadkie, mętne, lejące białko, mało wiążące się z żółtkiem. |
| Po ugotowaniu | Po przekrojeniu ugotowanego jajka żółtko będzie znajdować się w samym środku, równo otoczone białkiem. | Po przekrojeniu ugotowanego jajka żółtko będzie znajdować się tuż przy skorupce. |
Warto pamiętać, że każde jajko dobrze jest rozbijać osobno do szklanki lub miseczki, a dopiero potem dodawać do przygotowywanej potrawy lub wypieku, dzięki czemu można uniknąć zmarnowania wszystkich składników po wrzuceniu do nich zepsutego zbuka.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
[..YouTube..] Bardzo przydatny filmik
ja każdorazowo wbijam każde jajo z osobna do szklanki po czym je wącham i stwierdzam czy jest świeże 
Pozdrawiam 
[..YouTube..] Mozna tez potrzasnąc nim w pobliżu ucha. Jeżeli jest świeże nie bedzie chlupotało, jesli zacznie, to znaczy, ze nie jest najswieższe. Tak najlepiej sprawdzac jajka jak kupujemy je na bazarku od jakiejs babulenki
[..YouTube..] A czy takie wtrząsanie im nie zaszkodzi? Jest to istotne w sytuacji jeśli nie chcemy ich użyc od razu tylko np sprawdzić i odłożyć do lodówki na kilka dni. Sama nie wiem…
[..YouTube..] @AgatkaJacusia A czy takie wtrząsanie im nie zaszkodzi? Jest to istotne w sytuacji jeśli nie chcemy ich użyc od razu tylko np sprawdzić i odłożyć do lodówki na kilka dni. Sama nie wiem…
[..YouTube..] A to ja z kolei też wąchałam, rozbijając skorupkę, jeszcze przed wbiciem jajka do ciasta, ale, nie chcąc brudzić dodatkowej szklanki/talerzyka. Kiedyś się tak „sztachnęłam” zbukiem, że zrezygnowałam z tej metody
. Teraz wbijam do szklanki i ostrożnie wącham, jak korzystam z jajek ze sklepu. Tym od babci bezgranicznie ufam i wbijam jedno po drugim do jajecznicy albo sernika 
.
[..YouTube..] @asd525 A to ja z kolei też wąchałam, rozbijając skorupkę, jeszcze przed wbiciem jajka do ciasta, ale, nie chcąc brudzić dodatkowej szklanki/talerzyka. Kiedyś się tak „sztachnęłam” zbukiem, że zrezygnowałam z tej metody
. Teraz wbijam do szklanki i ostrożnie wącham, jak korzystam z jajek ze sklepu. Tym od babci bezgranicznie ufam i wbijam jedno po drugim do jajecznicy albo sernika 
.
[..YouTube..] A czemu ma zaszkodzic?Nie chodzi o to zeby jajem potrzachac ze wszystkich sil, tylko delikatnie sprawdzic czy chlupka w środku. Porade taka znalazlam w internecie i od dawna stosuje jest duzo wygodniejsza i szybsza. A jesli sie boisz, to bezposrednio przed uzyciem mozna sprawdzac swiezosc tą metoda
[..YouTube..] @kucibaba2
A czemu ma zaszkodzic?Nie chodzi o to zeby jajem potrzachac ze wszystkich sil, tylko delikatnie sprawdzic czy chlupka w środku. Porade taka znalazlam w internecie i od dawna stosuje jest duzo wygodniejsza i szybsza. A jesli sie boisz, to bezposrednio przed uzyciem mozna sprawdzac swiezosc tą metoda
dobry serniczek to jest to
lubię z wiórkami kokosowymi, ale nie mam pojęcia kiedy co i jak 
Bardzo ciekawy poradnik, a szczególnie dlatego, że właśnie wybieram się na zakupy!
Donato, poczekaj aż się pojawi filmik, o ile mi się ten sernik uda
moja mama jest mistrzynią w pieczeniu tego sernika
tydzień temu wzięłam blaszkę sernika do pracy – tylko im się uszy trzęsły tak zajadali! oczywiście wszyscy wzięli przepis, ale czy wyjdzie im równie świetny? zobaczymy! 
Jak dwa tygodnie temu piekłam pleśniaka, wyszła mi na nim miękka pianka z rosą, a miała wyjść krucha beza. Dzisiaj wyszło mi na odwrót z sernikiem – ilość kropli złotej rosy = 3
[..YouTube..] a na 250 ml ile soli dodać ?