Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
24 lipca 2011
Jak wyparzyć jajko
Jak wyparzyć jajko
Jajka spożywane na surowo, w drinkach, koktajlach, lodach, sosach lub tatarze, niosą ryzyko zatrucia salmonellą, która może być obecna na powierzchni skorupki lub w środku, w białku i żółtku. O ile nigdy nie mamy całkowitej pewności czy środek jajka nie jest zainfekowany, można pozbyć się bakterii salmonelli z powierzchni skorupki, co zminimalizuje ryzyko zatrucia po zjedzeniu potrawy, w której skład wchodzą surowe jajka.
Zobacz też: Jak sprawdzić świeżość jajka
Jak wyparzyć jajko – film kulinarny Full HD
Krok 1. Do zjedzenia na surowo wybieramy tylko świeże jajka, które nie mają żadnych uszkodzeń skorupki. Dzięki temu całkowicie zminimalizuje się prawdopodobnieństwo, że salmonella może znajdować się również w środku.
Krok 2. Usuwamy zewnętrzne zabrudzenia ze skorupki za pomocą wacika namoczonego w occie.
Krok 3. Każde jajko zanurzany w szklance z wrzątkiem na 10 sekund. Salmonella ginie już w temperaturze 60 st. C. Warto pamiętać, że chłodzenie i mrożenie, podobnie jak alkohol, niestety jej nie usuwa.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Witam serdecznie gospodynie tego bloga Panią Dorotę:)
Zupełnie przez przypadek szukając kamienia do wypieku pizzy odkryłam tę stronę.Są tu bardzo ciekawe przepisy i porady kulinarne.Na pewno często będę tu zaglądała.Tymczasem gratuluję i pozdrawiam
iwona7
Witaj Iwono
. Cieszę się, że się wirtualnie spotkałyśmy. Rozgość się na stronie i życzę Ci smacznego 
.
Witam i gratuluję pasji Kulinarnej i tego altruizmu t.j. chęci dzielenia się swoją wiedzą i doświadczeniem z innymi.
Nie często spotyka się w przepisach wzmiankę o możliwości zatrucia salmonellami. Sam niezwykle rzadko używam surowych jaj do spożycia. (Szczególnie gdy znajoma rodzina zatruła salmonellami po spożyciu kremu z jajek surowych) ♠Porada by wyparzać jajka jest trafna i zarazem cenną wskazówką dla Pani czytelników. Życzę wielu sukcesów (na tym i innych) polu.
Z wyrazami szacunku dla Pani
Bolesław Wa-wa
Dzięki
. Gorąco pozdrawiam 
.