Kakaowo-brzoskwiniowy tort urodzinowy
Wszystkiego najlepszego Tato
.
Tort wykonała moja mama. Tato palcem wypisał swój wiek
. Kto zgadnie, ile skończył lat?
Składniki:
Ciasto:
- 4 jajka
- 1 niepełna szklanka cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 1 niepełna szklanka mąki tortowej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- trochę zimnej wody do rozpuszczenia kakao
Wykonanie ciasta:
Białka ubijamy ze szczyptą soli za pomocą miksera, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Dodajemy żółtka i dokładnie ubijamy całość. Dodajemy mąkę i rozpuszczone kakao, wszystko delikatnie mieszamy. Wkładamy do natłuszczonej tortownicy posypanej odrobiną mąki lub bułki tartej.
Pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku elektrycznym z termoobiegiem na 110 st. C.
Ciasto jest upieczone gdy odstaje od brzegu tortownicy.
UWAGA: nie otwieramy piekarnika w czasie pieczenia – wtedy biszkopt na pewno nie “usiądzie”.
Masa:
- ½ litra śmietanki 36 %
- 1 opakowanie bitej śmietany w proszku
- 3 małe fixy do usztywniania masy
- ½ tabliczki gorzkiej czekolady
- kilka brzoskwiń z puszki
Wykonanie masy:
Śmietankę podgrzewamy z czekoladą do momentu rozpuszczenia czekolady, cały czas mieszając. Najlepiej trzymać rondelek nad ogniem, nie stawiając bezpośrednio na kuchence. Odstawiamy do wystudzenia, następnie chłodzimy w lodówce. Wsypujemy bitą śmietanę w proszku i fixy, dobrze ubijamy za pomocą miksera.
Przygotowanie tortu:
Przekrawamy ciasto na 3 krążki, układamy paterze pierwszy krążek, nasączamy sokiem z brzoskwiń (można dodać spirytus i zrobić poncz).
Na nasączony krążek układamy pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie i przykrywamy masą. Nakładamy następny krążek, nasączamy sokiem/ponczem, smarujemy masą i nakładamy ostatni krążek, również nasączając i smarując masą.
Po wierzchu posypujemy utartą czekoladą.
Wstawiamy do lodówki i schładzamy. Pycha
.
Tort ma delikatny, czekoladowy smak. Polecam w szczególności tym osobom, które nie lubią przesłodzonych, mocno lukrowanych tortów.











Wygląda na 55.
To znaczy napis, nie Twój Tato
Polecam do tortów przepis na biszkopt, które zawsze się udaje – łatwy i szybki. Pozdrawiam i smacznego.