Tort kakaowo-brzoskwiniowy

Przepis na tort kakaowo-brzoskwiniowy

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 niepełna szklanka mąki tortowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• trochę zimnej wody do rozpuszczenia kakao

Masa:

• ½ litra śmietanki 36 %
• 1 opakowanie bitej śmietany w proszku
• 3 małe fixy do usztywniania masy
• ½ tabliczki gorzkiej czekolady
• kilka brzoskwiń z puszki

Wykonanie:

Biszkopt:

Krok 1. Białka ubijamy ze szczyptą soli za pomocą miksera, dodajemy cukier i cukier wanilinowy.

Krok 2. Dodajemy żółtka i dokładnie ubijamy całość. Dodajemy mąkę i rozpuszczone kakao, wszystko delikatnie mieszamy.

Krok 3. Wkładamy do natłuszczonej tortownicy posypanej odrobiną mąki lub bułki tartej.

Krok 4. Pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku elektrycznym z termoobiegiem na 110 st. C.

Ciasto jest upieczone gdy odstaje od brzegu tortownicy.

UWAGA: nie otwieramy piekarnika w czasie pieczenia – wtedy biszkopt na pewno nie „usiądzie”.

Masa:

Krok 1. Śmietankę podgrzewamy z czekoladą do momentu rozpuszczenia czekolady, cały czas mieszając. Najlepiej trzymać rondelek nad ogniem, nie stawiając bezpośrednio na kuchence albo ogrzewać w kąpieli wodnej.

Krok 2. Odstawiamy do wystudzenia, następnie chłodzimy w lodówce. Wsypujemy bitą śmietanę w proszku i fixy, dobrze ubijamy za pomocą miksera.

Tort:

Krok 1. Przekrawamy ciasto na 3 krążki, układamy paterze pierwszy krążek, nasączamy sokiem z brzoskwiń (można dodać spirytus i zrobić poncz).

Krok 2. Na nasączony krążek układamy pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie i przykrywamy masą. Nakładamy następny krążek, nasączamy sokiem/ponczem, smarujemy masą i nakładamy ostatni krążek, również nasączając i smarując masą.

Po wierzchu posypujemy utartą czekoladą.

Krok 3. Wstawiamy do lodówki i schładzamy. Pycha .