Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
26 czerwca 2009
Tort kakaowo-brzoskwiniowy
Wszystkiego najlepszego Tato
.
Tort wykonała moja mama. Tato palcem wypisał swój wiek
. Kto zgadnie, ile skończył lat?
Przepis na tort kakaowo-brzoskwiniowy
Składniki:
Biszkopt:
Masa:
|
Wykonanie:
Biszkopt: Krok 1. Białka ubijamy ze szczyptą soli za pomocą miksera, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Krok 2. Dodajemy żółtka i dokładnie ubijamy całość. Dodajemy mąkę i rozpuszczone kakao, wszystko delikatnie mieszamy. Krok 3. Wkładamy do natłuszczonej tortownicy posypanej odrobiną mąki lub bułki tartej. Krok 4. Pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku elektrycznym z termoobiegiem na 110 st. C. Ciasto jest upieczone gdy odstaje od brzegu tortownicy. UWAGA: nie otwieramy piekarnika w czasie pieczenia – wtedy biszkopt na pewno nie „usiądzie”.
Masa: Krok 1. Śmietankę podgrzewamy z czekoladą do momentu rozpuszczenia czekolady, cały czas mieszając. Najlepiej trzymać rondelek nad ogniem, nie stawiając bezpośrednio na kuchence albo ogrzewać w kąpieli wodnej. Krok 2. Odstawiamy do wystudzenia, następnie chłodzimy w lodówce. Wsypujemy bitą śmietanę w proszku i fixy, dobrze ubijamy za pomocą miksera.
Tort: Krok 1. Przekrawamy ciasto na 3 krążki, układamy paterze pierwszy krążek, nasączamy sokiem z brzoskwiń (można dodać spirytus i zrobić poncz). Krok 2. Na nasączony krążek układamy pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie i przykrywamy masą. Nakładamy następny krążek, nasączamy sokiem/ponczem, smarujemy masą i nakładamy ostatni krążek, również nasączając i smarując masą. Po wierzchu posypujemy utartą czekoladą. Krok 3. Wstawiamy do lodówki i schładzamy. Pycha |
Tort ma delikatny, kakaowy smak. Polecam w szczególności tym osobom, które nie lubią przesłodzonych, mocno lukrowanych tortów.







Wygląda na 55.
To znaczy napis, nie Twój Tato
a nie 54?
Koniecznie muszę upiec taki tort wygląda super i na pewno tak smakuje
Hej,
mam małe pytanie czy na pewno temperatura w jakiej należy piec ten biszkopt to 110 st. C??
Agnieszko, piekarnik mojej mamy piecze dość mocno, zwłaszcza z termoobiegiem. Upiecz biszkopt w temperaturze sprawdzonej dla Twojego piekarnika
.
Tak też zrobiłam
u mnie była to temp. 180 st.C. Dzięki za odpowiedź.
Pozdrawiam.
jaka powinna byc srednica tortownicy?
czy zamiast bitej śmietany może być ubita 30% lub 36%?
Tak
.