Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
12 sierpnia 2011
Kapusta zasmażana z pomidorami
Kapusta zasmażana z pomidorami
Uwielbiam białą, zasmażaną kapustę, taką młodą, najlepiej zerwaną na polu u babci, nietkniętą żadnym sztucznym nawozem. Przygotowuję ją na kilka sposobów, a najbardziej smakuje mi kapusta zasmażana z pomidorami, z dodatkiem zeszklonej na maśle cebuli, ugotowanych razem z kapustą plasterków jabłka, delikatnie doprawiona solą, cukrem i koperkiem. Tak przygotowaną kapustę zasmażaną można podać jako dodatek do kotletów i ziemniaków, a jej delikatny smak najlepiej skomponuje się z piersią z kurczaka – w formie kotletów lub roladek albo ugrillowaną na patelni grillowej.
Zasmażaną kapustę w podobny sposób przygotowuje moja babcia, która nie doprawia jej koprem i czasem nie dodaje jabłka, a pomidora, zamiast miksować, kroi w grubą kostkę.
Zamiast zwykłej, najlepiej młodej, białej kapusty polecam też spróbować tego dania ugotowanego z kapusty włoskiej. W obu wersjach smakuje wyśmienicie.
Jak zrobić kapustę zasmażaną z pomidorami – film kulinarny Full HD
Przepis na kapustę zasmażaną z pomidoramiCzas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: ok. 30 minut Składniki (dla 6 osób):
|
Wykonanie:
Krok 1. Kapustę wkładamy do garnka i zalewamy niewielką ilością wody. Dusimy pod przykryciem aż do miękkości (ok. 30 minut). Krok 2. Pod koniec gotowania, kiedy kapusta jest już prawie miękka, dodajemy plasterki jabłka. Krok 3. Na patelni, na niewielkim ogniu, roztapiamy masło i szklimy cebulę. Krok 4. Zeszkloną cebulę zasypujemy mąką i delikatnie zasmażamy. Krok 5. Zasmażkę rozprowadzamy wywarem z gotowania kapusty (jeśli jest go zbyt mało, dolewamy wodę lub wywar warzywny) i doprowadzamy do wrzenia. Krok 6. Na patelnię wlewamy zmiksowanego na sok pomidora i dokładamy kapustę. Krok 7. Doprawiamy solą i cukrem, mieszamy i podsmażamy jeszcze chwilę, aż całość lekko zgęstnieje. Krok 8. Dodajemy koperek, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Podajemy na ciepło. |
Zasmażana kapusta z pomidorami
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
[..YouTube..] ach, smaki dzieciństwa. moja mama robi kapustę identycznie, jest naprawdę pyszna
[..YouTube..] Na tej patelni jest ilość z kilograma kapusty? Tak się aż zmniejszyła czy nie dodałaś wszystkiego? Nigdy w ten sposób nie robiłam. Z pewnością wypróbuję na jesienne obiadki bo teraz za gorąco.
[..YouTube..] tez tak nigdy nie robię , zawsze zesmażam pierw słonine lub boczek potem dodaje cebule i dodaje dopiero mąkę . Pierwszy raz widze żeby ktos do zasmazki dodawał taka ilość mąki żeby to było aż takie gęste. nigdy tez nie dodaje wody.
[..YouTube..] i z takiej kapusty to wychodzi mi cały gar pysznej kapuchy.
[..YouTube..] Do garnka do gotowania poszła cała, ale na patelnię już połowa – bo druga połowa powędrowała do zrobienia białej kapusty zasmażanej z kminkiem, na którą przepis ukaże się niebawem
.
[..YouTube..] @kucibaba2 Do garnka do gotowania poszła cała, ale na patelnię już połowa – bo druga połowa powędrowała do zrobienia białej kapusty zasmażanej z kminkiem, na którą przepis ukaże się niebawem
.
[..YouTube..] Kochana czemu ta łyzka drewniana ma takie dziurki.. czemeu to słuzy..?
Sama taka mam głeboko w szafce,ale jej jakos nie lubie ;/;/
[..YouTube..] Czy po krojeniu cebuli , potem.. także Ci dziwnie pachna ręce..?
[..YouTube..] Tobie nie wychodzi taka gęsta zasmażka, bo może masz więcej tłuszczu wytopionego ze słoniny? Ja zrobiłam wersję „light”, w dodatku dla osób, które nie jedzą mięsa
. A ponieważ wodę do gotowania kapusty lałam na oko, potem do rozprowadzenia miałam niedużo wywaru i pomogłam sobie wodą. Myślę, że to nie grzech 
.
[..YouTube..] @MsMaciuniek Tobie nie wychodzi taka gęsta zasmażka, bo może masz więcej tłuszczu wytopionego ze słoniny? Ja zrobiłam wersję „light”, w dodatku dla osób, które nie jedzą mięsa
. A ponieważ wodę do gotowania kapusty lałam na oko, potem do rozprowadzenia miałam niedużo wywaru i pomogłam sobie wodą. Myślę, że to nie grzech 
.
[..YouTube..] Nigdy się nad tym nie zastanawiałam po co te dziurki
. Mam też taką bez dziurek, ale leży nieużywana, bo ta z dziurkami w zupełności mi wystarcza.
W kwestii cebuli to nie zauważyłam tego u siebie, ale każda skóra jest inna. Spraw sobie taki specjalny żel do mycia rąk neutralizujący zapachy albo popatrz w sklepie z wyposażeniem kuchni czy nie mają takiego metalowego „mydła” usuwającego brzydkie zapachy z rąk. Widziałam kiedyś takie, ale nie pamiętam gdzie i ile kosztowało.
[..YouTube..] @gwiazdenka1987 Nigdy się nad tym nie zastanawiałam po co te dziurki
. Mam też taką bez dziurek, ale leży nieużywana, bo ta z dziurkami w zupełności mi wystarcza.
W kwestii cebuli to nie zauważyłam tego u siebie, ale każda skóra jest inna. Spraw sobie taki specjalny żel do mycia rąk neutralizujący zapachy albo popatrz w sklepie z wyposażeniem kuchni czy nie mają takiego metalowego „mydła” usuwającego brzydkie zapachy z rąk. Widziałam kiedyś takie, ale nie pamiętam gdzie i ile kosztowało.
[..YouTube..] pierwsza sprawa masz taką sama kuchenke jak ja druga sprawa masz takie garnki jak moja siostra a trzecia sprawa a raczej pytanie czy uzywaz nozy ceramicznych z mango ?;p:( pozdrawiam
[..YouTube..] Kuchenka i garnki z rynku typowo dla masowego odbiorcy, więc nietrudno o te same. Zwłaszcza o garnki, jak się mieszka w większym mieście i jeździ na zakupy na obrzeża miasta
. Mam tylko jeden nóż ceramiczny kupiony przez tatę na Allegro 
.
[..YouTube..] @TheUnboxinglive Kuchenka i garnki z rynku typowo dla masowego odbiorcy, więc nietrudno o te same. Zwłaszcza o garnki, jak się mieszka w większym mieście i jeździ na zakupy na obrzeża miasta
. Mam tylko jeden nóż ceramiczny kupiony przez tatę na Allegro 
.
[..YouTube..] Mydlo metaliczne.nigdy nie slyszalam:)
[..YouTube..] Ja mam zwykła szatkownice do kapusty i duzo ładniej kroi niz maszynka. A przepis ciekawy. Nigdy nie próbowałam takiej zasmazanej kapusty z dodatkami, a na pewno teraz skorzystam z przepisu. A mydło metalowe kosztuje 50 zł, ale nigdy sie nie zuzywa podobno:)
[..YouTube..] Fakt, maszynce zdarza się przepuszczać większe kawałki, zresztą nawet to widać na filmie
. Jednak wysiłku przy szatkowaniu mniej, przynajmniej w porównaniu do mojej tradycyjnej, ręcznej tarki, na której jest też otwór do szatkowania 
.
[..YouTube..] @AgatkaJacusia Fakt, maszynce zdarza się przepuszczać większe kawałki, zresztą nawet to widać na filmie
. Jednak wysiłku przy szatkowaniu mniej, przynajmniej w porównaniu do mojej tradycyjnej, ręcznej tarki, na której jest też otwór do szatkowania 
.
[..YouTube..] uff wlasnie sie najadlam ta pyszna kapusta. nie wiedzialam ze mozna ja tak szybko przyrzadzic. podobna taka jadlam jako dziecko u mojej babci. pamietam jednak ze w kapuscie babci wyczuwalam nute octu. tak wiec dodalam dzis troche octu. i jeszcze troche pieprzu, wyszlo pyszne. ocet nadal taki troche slodko-ostry posmak. piprz rowniez wzmocnil smak. dziekuje za przepis i ciesze sie ze ten kanal istnieje:)
[..YouTube..] Bardzo mi miło, że jesteś z nami, wypróbowałaś przepis i podzieliłaś się swoimi kuchennymi eksperymentami
. Rzeczywiście, bez octu ta kapusta jest taka delikatnie słodkawa. Ja akurat taką bardzo lubię, ale jeśli ktoś woli nieco bardziej wytrawny smak, ocet będzie jak znalazł 
.
[..YouTube..] @malutkaperelka Bardzo mi miło, że jesteś z nami, wypróbowałaś przepis i podzieliłaś się swoimi kuchennymi eksperymentami
. Rzeczywiście, bez octu ta kapusta jest taka delikatnie słodkawa. Ja akurat taką bardzo lubię, ale jeśli ktoś woli nieco bardziej wytrawny smak, ocet będzie jak znalazł 
.