Pozytywna Kuchnia » Przekąski

Grillowany ser pleśniowy z konfiturą borówkową

Dorota Bulbiak — Fri, 03 Sep 2010 15:07:01 +0000

Tuż przed wyjazdem do słynących ze smażonego sera Czech przygotowuję nieco inną, prostszą wersję tej przekąski. W mojej kuchni unosi się charakterystyczny smak opiekanej, pleśniowej skórki. Układam gorący ser na talerzu i ozdabiam konfiturą z czerwonych borówek nazbieranych w chocianowskim lesie. Jeszcze tylko kilka zielonych listków stewii i przekąska gotowa. Mogę pokusić się o dodanie paru liści sałaty lollo biondo, płatków migdałów lub prażonych orzechów włoskich. Mogę, ale nie zdążę - apetyt wzrasta w miarę opiekania, a leżący na talerzu ser pleśniowy nie daje długo na siebie czekać. Odkroję jeden mały trójkącik, na próbę... Pod aromatyczną, opieczoną skórką kryje się roztopiony, miękki serek. Mieszam go z odrobiną konfitury i biorę pierwszy kęs... Pycha.

Grillowane roladki z boczku z borowikami

Dorota Bulbiak — Fri, 13 Aug 2010 09:55:28 +0000

Zdarza Wam się zająć czymś tak mocno, że zapominacie o wszystkim dookoła? Miałam taki dzień, kiedy do mojego mieszkania zawitał na tydzień Fado, którym opiekuję się pod nieobecność mojego brata i jego dziewczyny. Zaaferowana nowym domownikiem nie poszłam na zakupy, lodówka zaczynała świecić pustkami, a przecież trzeba było przygotować coś szybko na obiad. Z poprzedniego dnia została mi odrobina sosu grzybowego - zjadłam jedną porcję z grzankami, a pozostałość wykorzystałam do roladek z "wykopanego" z zamrażalnika boczku. Wykorzystałam kamień Fratelli Pizza Stone, który przede wszystkim przeznaczony jest do wypieku pizzy, ale świetnie sprawdza się też przy grillowaniu mięs czy warzyw, a nawet pieczeniu chleba, co również będę niedługo testować.

Przypominam o konkursie grillowym, w którym można wygrać taki kamień do pizzy/grilla oraz wiele innych nagród.

Grillowane szparagi w sosie klonowo-musztardowym

Dorota Bulbiak — Mon, 28 Jun 2010 09:50:30 +0000

Grillowane szparagi powracają na mój stół, tym razem w zielonej wersji. Szkoda, że sezon szparagowy już się kończy, ale na szczęście zawsze z końcem jakiegoś sezonu mamy początek kolejnego, więc uciechom z warzyw i owoców sezonowych jeszcze przed długi czas nie będzie końca. Nie mając grilla ogrodowego, szparagi możemy użyć elektrycznego, albo po prostu wstawić warzywa do piekarnika.

Moje szparagi podałam z sałatą lollo biondo, pomidorem i sosem przygotowanym na bazie musztardy i... syropu klonowego. Całość delikatnie posypałam czarnuszką. Przyznam, że nie spodziewałam się uzyskać tak dobrego i ciekawego smaku. Gorąco polecam wypróbowanie :).

Grillowane białe szparagi o anyżowym aromacie

Dorota Bulbiak — Thu, 10 Jun 2010 18:04:21 +0000

Szparagów nigdy dość! To jedno z warzyw, które mogłabym jeść codziennie i nigdy by mi się nie znudziło. A ponieważ ostatnio coraz częściej można je spotkać w naszym osiedlowym sklepie, równie często pojawiają się na moim stole. Tym razem będą w wersji anyżowej, za sprawą aromatycznego kopru włoskiego, podane w owocowo-warzywnym towarzystwie.

Ponieważ najwyższy czas przygotować coś z okazji Wielkiego Grillowania 2010, takie danie świetnie uzupełni menu na grilla i na pewno skusi innych do grillowych eksperymentów.

: Grillowane białe szparagi o anyżowym aromacie

Tarta szpinakowa

Dorota Bulbiak — Sun, 30 May 2010 19:43:54 +0000

Szpinak podany w taki sposób? Tak! Zielone, świeże listki podduszone na patelni na maśle, z cebulką i czosnkiem, przerobione na szpinakową masę i wyrośnięte na kruchym cieście, na pianie z białek. Na pomysł na tartę wpadłam w tym samym czasie co Agata, która opublikowała swój przepis dużo szybciej ode mnie :).

: Tarta szpinakowa

Suflet szpinakowy

Dorota Bulbiak — Tue, 04 May 2010 13:35:28 +0000

Upieczenie sufletu nie musi być trudne, o czym przekonałam się w zeszłym miesiącu, przygotowując suflet... szpinakowy. Wystarczy 3o minut i lekki jak chmurka obiad mamy na stole :). Suflet szpinakowy można wzbogacić, kładąc na dnie naczynia (jeszcze przed pieczeniem) plaster wędzonego łososia lub innej ryby albo usmażony na chrupko bekon. Moja wersja była jednak najprostsza: suflet upiekłam z samej masy szpinakowej.

Jajka z roszponką

Dorota Bulbiak — Fri, 09 Apr 2010 22:02:18 +0000

Jak przed Wielkanocą kupi się 30 szt. jajek, a oprócz tego mama przywiezie 20 szt. dodatkowych, wiejskich, do dyspozycji na święta jest łącznie 50 szt. Po odjęciu 24 jajek (a właściwie 4 jajek i 20 żółtek) na dwie wielkanocne paschy pozostaje 26 szt. Po odjęciu 6 szt. na pisanki mamy 20 szt., a po odjęciu 5 szt. na mazurek pozostaje 15 szt. W Wielkanoc jedzie się do babci, której akurat dobrze niosą się kury i dostaje się 10 szt. w prezencie, a potem jeszcze otrzymuje się przez przypadek kolejne 10 szt. od swojego partnera, któremu podesłała je mama. Znowu mam do dyspozycji 35 jajek i 20 białek, które nie mieszczą mi się już w lodówce :). A właściwie 31 jajek i 20 białek, bo 4 sztuki zużyłam razem z przepyszną roszponką.

Knysze z cebulą

Dorota Bulbiak — Sat, 12 Dec 2009 19:00:16 +0000

Ten wpis został napisany z myślą o adwentowym kalendarzu potraw przygotowanym na blogu językowym LexioPhiles. Jest to w zasadzie tłumaczenie jego poprzedniej, anglojęzycznej wersji. I nie są to bynajmniej knysze, jakie można spotkać na wrocławskim Dworcu Głównym PKP :). Miłej lektury :).

Samosy w sosie miętowo-jogurtowym

Dorota Bulbiak — Wed, 11 Nov 2009 22:12:04 +0000

Zgodnie z obietnicą publikuję przepis na indyjskie samosy z ciasta francuskiego, nadziewane polskimi ziemniakami, greckimi rodzynkami i włoskim mrożonym groszkiem :). Jest to przepis, który prezentowałam w Pytaniu na Śniadanie, a konkretnie w "Zaproście mnie do stołu" prowadzonym przez Pawła Lorocha, zrealizowanym przez Dorotę Rzepecką.

Zapiekanka jajeczna z podgrzybkami

Dorota Bulbiak — Mon, 14 Sep 2009 21:00:21 +0000

Sezon grzybobrań uważam za rozpoczęty! Podczas wyprawy do lasu na jeżyny Ania znalazła podgrzybka, sitaka i kozaka, z których dzisiaj (upraszczając nieco przepis do 3 podgrzybków ;) ) przygotowałam dobrą kolację.