Keks

Przepis na keks

Czas przygotowania: 10 minut

Czas pieczenia: ok. 1 godzina

Składniki (na 1 keksówkę 12 x 30 cm):

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 3/4 kostki masła
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki bakalii (rodzynki, orzechy, morele, skórka z pomarańczy)

Przydatne poradniki:

1. Jak przygotować bakalie do ciasta
2. Jak zrobić cukier waniliowy

Wykonanie:

Krok 1. Masło ucieramy na pulchny krem na najniższych obrotach miksera.

Krok 2. Do miski z masłem wbijamy po 1 jajku, cały czas ucierając. Kolejne jajko wbijamy dopiero po całkowitym połączeniu poprzedniego jajka z masłem.

Krok 3. Do masy maślano-jajecznej dosypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i ucieramy do gładkości.

Krok 4. Dosypujemy cukier puder z cukrem waniliowym i mieszamy całość za pomocą łyżki.

Krok 5. Mieszamy masę na keks z pokrojonymi bakaliami .

Krok 6. Keksówkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Przelewamy masę do keksówki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 st. C. Pieczemy przez ok. 1 godzinę.

UWAGA: jeśli ciasto w trakcie pieczenia zbyt mocno zrumieni się od góry, a po wbiciu drewnianego patyczka okaże się, że środek jest surowy, pieczemy je dłużej, przykrywając z wierzchu papierem do pieczenia lub folią aluminiową.