Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
3 lutego 2009
Klasyczne brownie
Brownie
Choć zdecydowanie najbardziej lubię serniki i ciasta z dużą ilością owoców, przepadam też za klasycznym brownie, delikatnie przypieczonym z wierzchu i wilgotnym, mocno czekoladowym w środku. Jest to jedno z ciast na poprawę złego, jesienno-zimowego nastroju, kiedy doskwiera nam brak słońca i świeżych, dojrzałych, sezonowych owoców. Siedząc przed telewizorem i oglądając ulubiony serial, można zajadać się ciepłym brownie i popijać je mlekiem, a następnego dnia zrzucić odrobinę kalorii w klubie fitness lub na basenie.
Jak zrobić brownie – film kulinarny Full HD
Skoro, jak mawiał Steven Hyde, bohater serialu „Różowe lata siedemdziesiąte”, „ludzie kochają brownies„, warto upiec je od czasu do czasu, zwłaszcza wtedy, gdy nie mamy w domu zbyt wielu składników na inne ciasto lub marzy nam się rozchodzący się po całej kuchni, piękny, czekoladowy zapach.
Brownie według tej receptury zawsze wychodzi pyszne, aromatyczne, mocno czekoladowe. Najlepiej wykorzystać do jego przygotowania gorzką czekoladę deserową 65%.
Przepis na klasyczne brownieSkładniki:
Potrzebne też będą:
|
Wykonanie:
Krok 1. W średnim rondlu zagotowujemy wodę. Wstawiamy do gotującego się cały czas wrzątku mały rondel i roztapiamy w nim, w kąpieli wodnej, czekoladę i masło, stale mieszając (w ten sposób nic się nie przypali). Odstawiamy do przestygnięcia. Krok 2. W dużej misce ubijamy jajka z cukrem. Wlewamy ostudzoną masę czekoladową, dalej ubijając. Krok 3. Powoli dosypujemy mąkę, ubijamy wszystkie składniki na jednolitą masę. Krok 4. Na koniec, opcjonalnie, dodajemy rozdrobnione (grubo posiekane lub zmielone) orzechy. Krok 5. Wlewamy ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Wstawiamy do rozgrzanego do temperatury 200 st. C piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Krok 6. Nakłuwamy ciasto patyczkiem w środkowej części i sprawdzamy czy się upiekło. Jeśli patyk jest „prawie suchy” (musi zostać na nim parę okruszków), nasze ciasto jest gotowe. Powinno być suche z wierzchu i lekko wilgotne w środku. Ciasto należy pokroić zanim wystygnie. |
Ciekawostka: tradycyjna receptura brownie nie zawiera mąki. Podobno, jak wiele innych wynalazków, taki przepis jest dziełem przypadku. Dawno temu pewna kucharka była tak roztargniona, że zapomniała dodać mąki, a ciasto wyszło delikatnie wilgotne, ale świetne.
Klasyczne brownie
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
[..YouTube..] ciasto nawet proste a jakie pyszne:)
,,to ciasto jest znakomite,bardzo często je robię,,
[..YouTube..] hm…czyli warto upiec
[..YouTube..] to ciasto bardziej nie wyrośnie? bo takie się wydaje wilgotne,niskie,ciężkie ala zakalec
[..YouTube..] @hebronima Ono właśnie takie ma być. Od wyrastania jest murzynek
pozytywnakuchnia.pl/murzynek/
[..YouTube..] te ciasto jest w stylu angielskim chyba bo widze w UK pelno tego w sklepach o roznych smakach.Jest latwe i szybkie wiec je zrobie dzieki za przepis.
[..YouTube..] ja wolę jak ciasto jest wyższe i użyłabym mniejszej foremki, czy w takim razie ciasto się nie upiecze, wyjdzie zakalec?czy to nie ma znaczenia czy ciasto będzie płaskie czy ciut wyższe?
[..YouTube..] @Marciulka100 Piekłyśmy je kiedyś z koleżanką w innej foremce i wyszło nam jakieś 1,5 cm wyższe. Jeśli planujesz, żeby było jeszcze wyższe, sypnij w razie czego łyżeczkę proszku do pieczenia, chociaż klasyczne brownie jest właśnie takie niewysokie.
[..YouTube..] Właśnie je zrobiłam jest przepyszne dziękuję za przepis
[..YouTube..] A można zrobić takie ciasto z czekolady mlecznej (30%)?
[..YouTube..] @Oskar3103 Wydaje mi się, że można, tylko wtedy na pewno trzeba dać mniej cukru, bo mleczka sama w sobie jest dużo słodsza. I nie będzie to już takie typowe, klasyczne brownie.
[..YouTube..] Mniam