Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
3 lutego 2009
Klasyczne brownie
Brownie
Choć zdecydowanie najbardziej lubię serniki i ciasta z dużą ilością owoców, przepadam też za klasycznym brownie, delikatnie przypieczonym z wierzchu i wilgotnym, mocno czekoladowym w środku. Jest to jedno z ciast na poprawę złego, jesienno-zimowego nastroju, kiedy doskwiera nam brak słońca i świeżych, dojrzałych, sezonowych owoców. Siedząc przed telewizorem i oglądając ulubiony serial, można zajadać się ciepłym brownie i popijać je mlekiem, a następnego dnia zrzucić odrobinę kalorii w klubie fitness lub na basenie.
Jak zrobić brownie – film kulinarny Full HD
Skoro, jak mawiał Steven Hyde, bohater serialu „Różowe lata siedemdziesiąte”, „ludzie kochają brownies„, warto upiec je od czasu do czasu, zwłaszcza wtedy, gdy nie mamy w domu zbyt wielu składników na inne ciasto lub marzy nam się rozchodzący się po całej kuchni, piękny, czekoladowy zapach.
Brownie według tej receptury zawsze wychodzi pyszne, aromatyczne, mocno czekoladowe. Najlepiej wykorzystać do jego przygotowania gorzką czekoladę deserową 65%.
Przepis na klasyczne brownieSkładniki:
Potrzebne też będą:
|
Wykonanie:
Krok 1. W średnim rondlu zagotowujemy wodę. Wstawiamy do gotującego się cały czas wrzątku mały rondel i roztapiamy w nim, w kąpieli wodnej, czekoladę i masło, stale mieszając (w ten sposób nic się nie przypali). Odstawiamy do przestygnięcia. Krok 2. W dużej misce ubijamy jajka z cukrem. Wlewamy ostudzoną masę czekoladową, dalej ubijając. Krok 3. Powoli dosypujemy mąkę, ubijamy wszystkie składniki na jednolitą masę. Krok 4. Na koniec, opcjonalnie, dodajemy rozdrobnione (grubo posiekane lub zmielone) orzechy. Krok 5. Wlewamy ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Wstawiamy do rozgrzanego do temperatury 200 st. C piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Krok 6. Nakłuwamy ciasto patyczkiem w środkowej części i sprawdzamy czy się upiekło. Jeśli patyk jest „prawie suchy” (musi zostać na nim parę okruszków), nasze ciasto jest gotowe. Powinno być suche z wierzchu i lekko wilgotne w środku. Ciasto należy pokroić zanim wystygnie. |
Ciekawostka: tradycyjna receptura brownie nie zawiera mąki. Podobno, jak wiele innych wynalazków, taki przepis jest dziełem przypadku. Dawno temu pewna kucharka była tak roztargniona, że zapomniała dodać mąki, a ciasto wyszło delikatnie wilgotne, ale świetne.
Klasyczne brownie
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
niezłe ciacho!
to ja dorzucę jeszcze coś od siebie – lepiej, żeby ciasto było pieczone na większej blaszce, wtedy jest cieńsze i nie ma niebezpieczeństwa niedopieczenia, bo 20 min pieczenia może być za mało jak dla grubszego ciasta.
A jeśli po odkrojeniu pierwszego kawałka okazuje się, że środek jeszcze się nie upiekł, to ciasto można spokojnie wsadzić do piekarnika na dodatkowe 5-10 i nic złego się z nim nie stanie
to ciasto ma byc niedopieczone!!!!!!!!!!!!!, i najlepiej jeść je na ciepło z malinami i lodami śmietankowymi
Ania miała na myśli tak niedopieczone, że przypominało w konsystencji rozpuszczoną czekoladę
.
albo kakaukiem:):)
albo kakaukiem:):)
Dorota, znam brownies, już kilka razy sama je upiekłam. jest pyszne, fantastyczne, wszystkim polecam
na urodzinach mojego synka zabrakło… 
dziś robię drugi raz to ciasto, za pierwszym razem wyszło pięknie, nawet z moim dość miernym talentem :] Polecam niezdecydowanym :]
O boniu, ale smakowite! Siedzę teraz przy monitorze, zerkam na butelkę wody mineralnej, lodówka już przeszukana, nic nie wybrałam, bo dietę trzeba trzymać a Ty mi kochana takie brownie publikujesz! Oj niedobra, niedobra, następnym razem proszę marchewkę moczoną w dipie z soku z cytryny coby niskokaloryczne było i mnie tak strasznie nie kusiło!
A na serio strasznie zazdroszczę, zjadłabym kilka kawałków takiego ciasta i rozpłynęła się w błogostanie 
ja wolę murzynka, brownie jest dla mnie za ciężkie i za mokre
Hej Dorota Kamińska – piękne zdjęcie. Zdradzisz jakiego obiektywu używasz?
@Agnieszka murzynek też jest ciężkawy, przynajmniej ten, którego ja piekę. Do biszkoptu mu daleko
. @Grzegorz to jest obiektyw Samyang 85 mm f/1.4, ale z założonym pierścieniem makro. Też bardzo mi się to zdjęcie podoba 
.
Ja dodaje do murzynka stopiona czekolade… jest wtedy nie za suchy i nie za mokry …pycha!
Hej Dorota Kamińska – masz olympusa?
@Grzegorz nie, Canona. @Kat a mój z samego kakao, za to z jogurtem. Właśnie montuję film o nim
.
[..YouTube..] moje ukochane ciasto <3
Ah z jogurtem jeszcze nie probowalam, chetnie przetestuje
W tej chwili jestem bez piekarnika, wiec tylko mikrofalowe ciasto czekoladowe jem na okraglo … ale nawet calkiem dobre 
@ Grzegorz, to nie jest kwestia marki aparatu lecz obiektywu, ja takie fotki robie obiektywem 50 mm makro …
Dokładnie, dobry obiektyw rzecz święta
. Ale aparat też robi swoje, zwłaszcza jak mu się poustawia ładnie kolory i balans bieli, to potem nie trzeba takich zdjęć już wcale obrabiać cyfrowo 
.
[..YouTube..] jestes niesamowita
I love Brownie:)
Przepiękny bokeh. A zaniebieszczenie to zamierzony efekt, czy przypadek?
Zamierzony
Fajnie, lubię Twoje zdjęcia.
nareszcie!
brownie
Uwielbiam Pani zdjęcia, filmy, stronę i…. przepisy