Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
9 maja 2011
Koper włoski zapiekany w beszamelu
Koper włoski zapiekany w beszamelu
Koper włoski, nazywany też fenkułem, jest smacznym warzywem o nietypowym, anyżowym smaku. Doskonale smakuje na surowo, jako składnik surówek i sałatek, a podstawowym sposobem jego przyrządzenia na ciepło jest podduszenie na maśle. We Włoszech popularny dodatek do obiadu lub kolacji to koper włoski w beszamelu. Podduszony na maśle, wymieszany z niezbyt gęstym, beszamelowym sosem, codziennie gościł na moim talerzu podczas ostatnich wakacji zimowych w Val di Fiemme. Moja ciocia, od 7 lat mieszkanka słonecznej Italii, przygotowała dla nas z kolei fenkuła duszonego na oliwie z oliwek, posypanego świeżo startym parmezanem.
Moja wersja będzie jednak odrobinę inna od opisanych powyżej sposobów przygotowania fenkuła. Zapraszam do wypróbowania przepisu na koper włoski zapiekany w beszamelu.
Jak zrobić koper włoski zapiekany w beszamelu – film kulinarny Full HD
Przepis na koper włoski zapiekany w beszamelu risotto z karczochami
Czas przygotowania: 30 minut Czas zapiekania: 25 minut
Składniki (dla 4 osób):
Duszenie kopru włoskiego:
Sos beszamelowy:
Dodatkowo:
Przydatne poradniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. Koper włoski kroimy w ósemki i moczymy przez 10 minut w osolonej wodzie. Dokładnie odcedzamy. Krok 2. Na patelni, na niewielkim ogniu, topimy masło i dusimy koper włoski przez ok. 15 minut. Krok 3. W czasie gdy koper włoski dusi się na maśle, przygotowujemy sos beszamelowy. Topimy w garnku masło na niewielkim ogniu, podsypujemy mąką i, cały czas mieszając, robimy jasnozłotą zasmażkę. Krok 4. Zalewamy zasmażkę mlekiem, dodajemy przyprawy i, cały czas mieszając, gotujemy na niewielkim ogniu, aż sos zgęstnieje. Krok 5. Podduszony na maśle koper włoski układamy na dnie naczynia do zapiekania. Krok 6. Po wierzchu polewamy koper włoski sosem beszamelowym i posypujemy tartym parmezanem. Zapiekamy przez ok. 25 minut w temperaturze 200 st. C.
|
Koper włoski zapiekany w sosie beszamelowym
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Fenkuł – miłosne ziele! A ileż cię trzeba smakować, jako Cię można sprawić… Radość dajesz i drżenie w oczekiwaniu spełnienia
inwokacja ?
A co – nie może być? Fakt można zacząć „Znów trawą Was Waszmościowie sycić będę toć zacna to zielenina” hehe
[..YouTube..] pyszność!
[..YouTube..] pyszność!