Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
6 marca 2009
Kurczak w sosie cytrynowym
Kurczak w sosie cytrynowym
Od dłuższego czasu chciałam zrobić tę potrawę, głównie ze względu na to, że cytryną przyprawia się raczej rybę, deser albo drinka. I za każdym razem odkładałam jej przygotowanie „na potem”. W końcu postanowiłam przetestować na Jacku, czy sos cytrynowy i kurczak będą dobrym połączeniem. Okazało się, że jak najbardziej, a samo przygotowanie całego obiadu zajęło tylko 30 minut.
Kurczak w sosie cytrynowym będzie chrupiący i złocisty, a dzięki odpowiednio pokrojonym kawałkom z łatwością uda się go zjeść pałeczkami.
Przepis na cytrynowego kurczakaSkładniki (dla 2 osób):
Sos cytrynowy:
Dodatki:
|
Wykonanie:Krok 1. Kurczaka polewamy marynatą przygotowaną z żółtka, wody, sosu sojowego, wódki i mąki kukurydzianej. Odstawiamy na 10 minut. Krok 2. Na talerzu łączymy mąki do panierki: kukurydzianą i pszenną. Obtaczamy wszystkie kawałki kurczaka i smażymy w woku, na dobrze rozgrzanym oleju, na jasnozłoty kolor (nie smażmy zbyt mocno!). Następnie osuszamy na papierowym ręczniku i odstawiamy. Krok 3. Przygotowujemy sos cytrynowy: w małym rondelku lub na patelni łączymy sok, wodę, cukier i wódkę. Zagotowujemy aż do rozpuszczenia cukru, pamiętając o gotowaniu na małym ogniu. Dodajemy mąkę kukurydzianą (najlepiej jest rozmieszać ją wcześniej w niewielkiej ilości wody; w ten sposób unikniemy grudek mąki w sosie). Gdy sos zgęstnieje, odstawiamy. Krok 4. Na suchej patelni podgrzewamy wszystkie kawałki kurczaka aż będą chrupiące i złociste. Układamy na talerzu, polewamy sosem, ozdabiamy cebulką dymką lub papryczką chili. Dekorujemy pokrojoną w paski kapustą pekińską, którą możemy skropić odrobiną oliwy (np. sezamowej) i plasterkami cytryny. W osobnej miseczce możemy podać ryż lub makaron hokkien. Jemy oczywiście za pomocą pałeczek UWAGA: jeśli nie mamy mąki kukurydzianej, możemy zmiksować lub zmielić w młynku płatki kukurydziane. W ostateczności używamy zwykłej mąki pszennej, ale kurczak wyjdzie nam mniej złocisty i nie tak mocno chrupiący. |
), pokrojona w długie paski o szerokości ok. 1,5 cm
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
