Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
3 marca 2009
Lasagne czy lazania? Z mięsem czy bez mięsa?
Lasagne z sosem alla bolońskim
Dobre pytanie 
. Wydawało mi się, że w naszym kraju określenie „lazania” powinno się już upowszechnić. W końcu przyrządza się ją od przynajmniej kilkunastu lat. Okazuje się jednak, że takiego słowa nie ma w słowniku języka polskiego. Nie można go też znaleźć w słowniku wyrazów obcych. Czyli oficjalnie nadal powinniśmy pisać „lasagne” i wymawiać „lazanie”, w liczbie mnogiej (te lazanie bolońskie, tych lasagne bolońskich).
Zobacz też: Inne pomysły na lasagne oraz inne dania kuchni włoskiej
lasagne [wym. lazanie] łazanki, szerokie, płaskie kluski; pieczone łazanki podawane zwykle z pomidorem, serem i sosem mięsnym.
Moje lasagne można zrobić w dwóch wersjach: mięsnej lub warzywnej, każda w ilości dla 4 osób. Podam 2 opcje przepisu i dodam, że ja wykonywałam swoją bez mięsa, ale gwarantuję, że z mięsem też będzie wybornie smakować. Zresztą nie ma co się oszukiwać, większość pewnie bardziej przepada za mięsnymi potrawami.
Przygotujcie się na to, że w tym przepisie jest sporo do zrobienia. Czeka Was dużo czyszczenia, krojenia, smażenia, gotowania, układania. Dobrze znaleźć sobie pomocnika i zlecić mu wykonanie paru zadań .
|
Przepis na lasagne z warzywami / lasagne z mięsemSkładniki (dla 4 osób) Farsz warzywny:
Sos beszamelowy:
Farsz mięsny:
Pozostałe składniki:
Akcesoria kuchenne:
Przydatne poradniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. Cebulę szklimy na patelni, pod koniec dodajemy czosnek. Krok 2. Dokładamy utartą marchewkę, mieszamy i podsmażamy do miękkości. Krok 3. Dodajemy paprykę i seler naciowy, podsmażamy do miękkości. W razie potrzeby dolewamy jeszcze odrobinę oliwy z oliwek. Krok 4. Dokładamy pomidory (lub zalewamy gotowym sosem pomidorowym). Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy papryczkę chili. Mieszamy i trzymamy na ogniu jeszcze przez kilka minut. Krok 5. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy mielone mięso do lekkiego zrumienienia. W czasie gdy mięso się smaży, smarujemy masłem naczynie żaroodporne. Krok 6. W małym rondelku roztapiamy masło. Dosypujemy mąkę i robimy zasmażkę. Krok 7. Do zasmażki dolewamy mleko i dosypujemy przyprawy. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia aż sos lekko zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia. Krok 8. Kiedy mamy już przygotowane farsze, dzielimy je na 4 równe części (jeśli robimy wersję warzywną bez mięsa mogą to być 3 części). Na dno naczynia wlewamy niewielką ilość sosu beszamelowego i kładziemy pierwszą warstwę makaronu. Jeśli naczynie żaroodporne ma zaokrąglone brzegi, możemy delikatnie nadłamywać makaron, żeby lepiej się układał. Krok 9. Na makaron nakładamy farsz warzywny, potem mięsny. Farsze przykrywamy mozzarellą, na wierzch kładziemy makaron. Następnie sos, farsze, mozzarella itd. Krok 10. Kończymy ułożeniem ostatniej warstwy makaronu. Ponieważ może on nam się łatwo przypiec podczas pieczenia, polecam obficie polać go po wierzchu sosem beszamelowym lub posmarować miękkim masłem. Krok 11. Naczynie przykrywamy, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni C i zapiekamy przez ok. 30-40 minut, w zależności od instrukcji podanej na opakowaniu makaronu. Po upieczeniu kroimy na 4 części i płaską łopatką nakładamy na talerze. Jako dodatek możemy podać czerwone wino. |
Jak zrobić lasagne - krok po kroku
Wychodzi oczywiście przepysznie, ale uwaga: strasznie dużo kalorii! Dlatego na następny dzień idziemy na aerobik i spalamy cały nadmiar spożyty dzień wcześniej. A kolejnego dnia znowu możemy zrobić lasagne 
.
Ewentualnie zamiast zwykłego żółtego sera możemy użyć niskokalorycznej i równie smacznej mozarelli.
I ile mam teraz wolnego miejsca w lodówce!
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Ciekawostka: lasagne to potrawa jeszcze mniej fotogeniczna niż zupa. Nie udało mi się zrobić dobrego zdjęcia do sprzedania na stocku, ale mam już chytry plan, jak odnieść sukces fotograficzny następnym razem
.
Lasagne pieczę się w piekarniku i pachnie wybornie
Ale co się nagimnastykowałam z układaniem makaronu w prawie okrągłym naczyniu żaroodpornym to moje 
ania: Podziwiam za wytrwałość
. Ja odważyłam się na przygotowywanie lasagne dopiero po nabyciu prostokątnego naczynia 
.
Też mam krągłe naczynie, płaty lasagne zalewam na chwilę wrzątkiem, żeby zmiękły i dopiero układam. Też jest z tym trochę zabawy ale mniej niż zabawa z kwadraturą koła
Super przepis myślę że wiele osób znajdzie tu inspiracje na lasagne.
Pychota:))
uwielbiamy lasagne. zaraz sobie zapiszę przepis.
Bardzo dobry przepis. Wszyscy zjedli ze smakiem
Dorota, wg. Redaktora Naczelnego Słowników Języka Polskiego PWN, prof. Mirosława Bańko, powinno się mówić „te lazanie” tak jak „te kluski” – zagadka wyjaśniona, cho i ja z niąmiałem kiedyś problemy
http://poradnia.pwn.pl/lista.php?id=7234
I wreszcie mogę spać spokojnie
@Olga kombinuj, kombinuj i na tablicę nam wrzuć z przepisem
.
[..YouTube..] pieknie wyglada i pewnie smakuje rewelacyjnie….napewno skorzystam
[..YouTube..] Dobry przepis. Ale ja dłużej piekłam w piekarniku.
[..YouTube..] @justynaperfect Co piekarnik to inaczej piecze
. Cieszę się, że Ci smakowało 
Przepis smakowity ale w moim przypadku to zawsze robię to w formie jak na ciasto (blaszanej) bo takie naczynie nie starczy nawet na 3 osoby (wliczając dokładkę). Wychodzę z takiego założenia że gdy robię troszkę bardziej pracochłonne danie to walę wszystkiego dużoooo żeby się ludzie najedli. Sos do lazanii w tym tygodniu sprawdzę!
Marku, naczynie starcza na 4 osoby, może na filmie nie wygląda na duże, ale spokojnie się ludzie takimi porcjami najadają. Oczywiście zależy ile kto zwykle zjada i czy do stołu zasiada dwoje rodziców i dwójka dzieci, cztery kobiety czy może 4 głodnych mężczyzn, którzy wrócili z ciężkiej, fizycznej pracy
. Do takiej dużej formy jak do ciasta polecam podwójną porcję składników i oczywiście przykrycie jej folią aluminiową. A sos polecam gorąco, jest super 
.
[..YouTube..] Uwielbiam gotowac ! Macie bardzo dobre przepisy!
Przepis super naprawdę lasagne pychota…łatwo się robi i ze smakiem zjada…:))
[..YouTube..] @WsaWisnia91 Bardzo dziękuję, ja też uwielbiam gotować. Bo jam tu jest jedna jedyna do obsługi całego projektu zwanego Pozytywną Kuchnią
.
Pycha!! łatwo sie robi i ze smakiem zjada super przepis…:))
Wczoraj robiłam, wyszła przeboska!!
Dlaczego przypala mi się spód ??
W jakiej formie pieczesz Darku?
[..YouTube..] Hehe kroić nie umiesz:D
[..YouTube..] Hehe kroić nie umiesz:D
[..YouTube..] Oh bejbe… Jak tak na Ciebie patrze… Niech żyje Archeo!
Przepis dobry choć najlepszą lasagne na świecie robi mój mąż