Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
10 sierpnia 2011
Leczo z kiełbasą
Leczo z kiełbasą
Przepis na polskie leczo z kiełbasą prawdopodobnie przywędrował do Polski z Węgier, gdzie oryginalną, podstawową bazą do leczo są warzywa: cebula, papryka i pomidory, w wersji mięsnej przygotowywane z dodatkiem wędzonego boczku lub wędzonej słoniny. W kuchni polskiej leczo zagościło na stałe i w opcji z kiełbasą i cukinią jest uznawane za jedno z typowo polskich dań, które, w przeciwieństwie do leczo serwowanego na Węgrzech jako dodatek do kotleta schabowego, podaje się u nas samodzielnie, w miseczce, z kromką chleba.
Osobiście nigdy nie przepadałam za wersją leczo z kiełbasą z dodatkiem cukinii, które w wykonaniu mojej mamy zawsze wydawało mi się zbyt kwaskowate. Na jego smak duży wpływ będą mieć dojrzałe pomidory, które opcjonalnie, jeśli nie mają dobrego smaku, można doprawić odrobiną cukru oraz, oczywiście, kiełbasa: proponuję wykorzystać podwawelską.
Jak zrobić leczo z kiełbasą – film kulinarny Full HD
Przepis na leczo z kiełbasąCzas przygotowania: 30 minut Składniki (dla 4 osób):
|
Wykonanie:
Krok 1. W dużym garnku lub w woku szklimy cebulę na smalcu. Krok 2. Do cebuli dodajemy paprykę, mieszamy i podsmażamy aż zmięknie. Krok 3. Do warzyw dodajemy kiełbasę i dusimy na średnim ogniu przez ok. 10 minut. Krok 4. Dodajemy pomidory i zagotowujemy. Trzymamy całość na ogniu aż pomidory się „rozpadną”. Krok 5. Przyprawiamy leczo ostrym chili, solą i pieprzem. Jeśli pomidory były mało dojrzałe, smak potrawy można „podbić” odrobiną cukru. Podajemy gorące, z kromką chleba. |
Leczo z kiełbasą
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
NIe ponieważ bakłażan opcjonalnie daje a róznica polega między tymi daniami na sproszkowanej papryce i tym że ratatouile cukinia i bakłażan przeważa. A z tego co kojarzę to o co mi chodzi to jest leczo tylko że polskie
bo jeżeli chodzi o ścisłość to cukini w wegierskim leczo też nie ma
Węgierskie wegetariańskie też istnieje, to taki żart był
. Moje też jest polskie, bo z kiełbasą 
.
węgierskie też robią z kiełbasą bo są 2 wersje mięsna albo wegetariańska. Z tego co kojarze te dania odróżnia czego jest więcej w leczo papryki i dodatkowo sproszkowana jest, a w ratatuji jest więcej cukinii i kabaczka i można dać koncentrat pomidorowy
Węgierskie z wędzoną słoniną albo boczkiem. Nie widziałam na węgierskich stronach, które przeglądałam, wersji z kiełbasą, ale też nie odwiedziłam wszystkich istniejących
.
no ja akurat byłam na węgrzech
a jak gdzieś jadę to kocham lokalną kuchnie 
bo muszę popróbować wszystkiego- zawsze zwiedzam żołądkiem
A, czyli obecność kiełbasy została osobiście tam sprawdzona?
tak bo ja nie przepadam za mięsem i pamiętam jak był festyn wyrobów regionalnych i musiałam wygłubywać boczek i kiełbaskę z leczo
A byłam taka głodna że nie stałam na nogach – dużo zwiedzania…