Leczo z kiełbasą – przepis na to znane większości Polaków danie przywędrował do Polski z Węgier, gdzie oryginalną, podstawową bazą do leczo są warzywa: cebula, papryka i pomidory. W wersji mięsnej przygotowywane z dodatkiem wędzonego boczku lub wędzonej słoniny. Już dawno zagościło na stałe w kuchni polskiej i warto w sezonie na paprykę nacieszyć się jego smakiem.
Zobacz też: Najlepsze przepisy na danie jednogarnkowe
W opcji z cukinią lub bez jest uznawane za jedno z typowo polskich dań. W przeciwieństwie do tego serwowanego na Węgrzech jako dodatek do kotleta schabowego, u nas podaje się je z kolei samodzielnie, w miseczce, z kromką chleba. A czasem z ryżem, makaronem, ziemniakami. Z jakimi dodatkami Wy je jadacie?
Leczo z kiełbasą – przepis
Osobiście nigdy nie przepadałam za wersją leczo z kiełbasą z dodatkiem cukinii. To w wykonaniu mojej mamy zawsze wydawało mi się zbyt kwaskowate.
Leczo z kiełbasą
Składniki
Method
- W dużym garnku lub w woku szklimy cebulę na smalcu.
- Do cebuli dodajemy paprykę, mieszamy i podsmażamy aż zmięknie.
- Do warzyw dodajemy kiełbasę i dusimy na średnim ogniu przez ok. 10 minut.
- Dodajemy pomidory i zagotowujemy. Trzymamy całość na ogniu aż pomidory się „rozpadną”.
- Przyprawiamy leczo ostrym chili, solą i pieprzem. Jeśli pomidory były mało dojrzałe, smak potrawy można „podbić” odrobiną cukru.
- Podajemy gorące, z kromką chleba.
Film
Uwagi
- Jak pokroić cebulę
- Jak wybrać tłuszcz do smażenia
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Na jego smak duży wpływ będą mieć dojrzałe pomidory. Opcjonalnie, jeśli nie mają dobrego smaku, można doprawić odrobiną cukru. A z pewnością jeszcze lepiej, jeśli będzie to erytrytol lub ksylitol).
Przepis na leczo z kiełbasą i pieczarkami – a może bez?
Oczywiście największe znaczenie ma jednak kiełbasa. Proponuję wykorzystać podwawelską. Możecie pokusić się również o dodatek podsmażonych pieczarek, które na sam koniec, na ostatnich kilka minut, wrzuca się do garnka. Potem wszystko wystarczy wymieszać.
Bardzo jestem ciekawa, czy przypadnie Wam do gustu. Dajcie koniecznie znać w komentarzach i napiszcie, z czym najchętniej Wy jadacie leczo!
Na innych blogach sugerują żeby podsmażyć kiełbasę przed włożenie do garnka
Uważam to za zbędną czynność :).
bez cukinii ???
Dzięki za przepis 🙂 łatwo szybko i smacznie 😉
Sama szkli się najlepiej i ma najlepszy smak :).
Nie rozumiem, dlaczego najpierw należy zeszklić cebulę. Przecież cebula po 5 minutach już jest miękka, a paprykę trzeba dłużej dusić, aby zmiękła. Ja cebulę dodaję pod koniec.
1:38 mowa o pomidorach ; P
Uwielbiam Twoje przepisy ! 🙂 Zawsze kiedy mam ochotę ugotować coś nowego, wchodzę na Twoją stronę 🙂 Leczo jest najlepsze ! Zawsze myślałam, że to danie jest trudne do zrobienia, tak żeby było nie za rzadkie, a odpowiednio gęste – myliłam się. Pół godziny i pyszny obiadek gotowy 🙂 Polecam wszystkim !!
Pyszna wersja Doroto 🙂 Chyba muszę przyjrzeć się dokładniej innym Twoim przepisom, bo widać, że nas rękę, nosa i dar do gotowania 🙂
przepyszne leczo … robie bardzo podobne … tylko jeszcze dodaje naturalny koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki … wychodzi bardziej intesywne (poprostu lubie mocno pomidorowe :))… mozna tez tak poratowac smak jesli trafily nam sie mniej aromatyczne pomidory 🙂
[img]http://pozytywnakuchnia.pl/files/2013/03/zdjęcie.JPG[/img]
Wspaniałe! Ja dodałam jeszcze duuuużo czosnku 😉 bo bardzo z mężem lubimy. I podałam leczo z obsmażonymi na masełku (na żeliwnej patelni!) pokrojonymi w paski bułeczkami. Mniam!
Fajny pomysł z tymi bułeczkami, rewelacja :). A czosnek, faktycznie – jak ktoś bardzo lubi – można dodać :).
Bardzo dobry przepis 🙂
Wszystkim smakowało
Bardzo się cieszę i polecam się na przyszłość :).
Bez pomidorów ?
@Daniel mnie też, ale teraz jest z kolei sezon na cukinię i pomidory – za malinówki zapłaciłam wczoraj 7 zł za kg, w sklepie osiedlowym :).
Ja dodaję cukinię, czasem ogórka gruntowego. Obowiązkowo pomidory!!!
Leczo bardziej kojarzy mi się z daniem na jesień – chyba wtedy papryka jest tańsza
skąd wiedzialaś ?:D
super
tak bo ja nie przepadam za mięsem i pamiętam jak był festyn wyrobów regionalnych i musiałam wygłubywać boczek i kiełbaskę z leczo 🙁 A byłam taka głodna że nie stałam na nogach – dużo zwiedzania…
A, czyli obecność kiełbasy została osobiście tam sprawdzona? 🙂
no ja akurat byłam na węgrzech 🙂 a jak gdzieś jadę to kocham lokalną kuchnie 🙂 bo muszę popróbować wszystkiego- zawsze zwiedzam żołądkiem
Węgierskie z wędzoną słoniną albo boczkiem. Nie widziałam na węgierskich stronach, które przeglądałam, wersji z kiełbasą, ale też nie odwiedziłam wszystkich istniejących ;).
To poszukaj lecso kolbasz paprykowanej kiełbasy przeznaczonej do wykorzystania w tej potrawie. Leczo po polsku z pieczarkami lub z cukinią to tak jak placek po węgiersku… Zupełnie nie znany na Węgrzech. Coś jak ryba po grecku czy śledzie po japońsku
Polecam lekturę pierwszego akapitu :).
węgierskie też robią z kiełbasą bo są 2 wersje mięsna albo wegetariańska. Z tego co kojarze te dania odróżnia czego jest więcej w leczo papryki i dodatkowo sproszkowana jest, a w ratatuji jest więcej cukinii i kabaczka i można dać koncentrat pomidorowy 😛
Węgierskie wegetariańskie też istnieje, to taki żart był ;). Moje też jest polskie, bo z kiełbasą :).
bo jeżeli chodzi o ścisłość to cukini w wegierskim leczo też nie ma 🙂
NIe ponieważ bakłażan opcjonalnie daje a róznica polega między tymi daniami na sproszkowanej papryce i tym że ratatouile cukinia i bakłażan przeważa. A z tego co kojarzę to o co mi chodzi to jest leczo tylko że polskie 🙂
Joasiu, może Ty po prostu uwielbiasz ratatouille, a nie leczo? 😉
Ja leczo uwielbiam natomiast koniecznie wegetariańskie bez mięsa i dodaje ostre papryczki suszone wegierskie, dużo słodkiej sproszkowanej papryki no i kabaczka opcjonalnie dodaje czosnek i czasami bakłażana.
Można pasteryzować. Zamrozić też, ale obawiam się, że po rozmrożeniu i podgrzaniu wyjdzie ciapa, zwłaszcza jeśli w środku będzie cukinia.
[..YouTube..] Można pasteryzować. Zamrozić też, ale obawiam się, że po rozmrożeniu i podgrzaniu wyjdzie ciapa, zwłaszcza jeśli w środku będzie cukinia.
[..YouTube..] @kathazis Można pasteryzować. Zamrozić też, ale obawiam się, że po rozmrożeniu i podgrzaniu wyjdzie ciapa, zwłaszcza jeśli w środku będzie cukinia.
czy przy większej ilości leczo można je pasteryzować w słoiki ? czy może je zamrozić?? :)) pozdrawiam:)
[..YouTube..] czy przy większej ilości leczo można je pasteryzować w słoiki ? czy może je zamrozić?? :)) pozdrawiam:)
O tu już nie ma tej co się mądrzyła ,że się uczyła w Najlepszej szkole Gastronomicznej ;D w Polsce ;D Przepis na leczo smakowity ;D
[..YouTube..] O tu już nie ma tej co się mądrzyła ,że się uczyła w Najlepszej szkole Gastronomicznej ;D w Polsce ;D Przepis na leczo smakowity ;D
przepyszne ! polecam wszystkim jak najbardziej ten przepis. prosty i przyjemny.. 🙂
Coz co dom to inny sposób na robienie leczo. Ja jednak zachęcam do robienia prawdziwego węgierskiego leczo jakie podano tutaj: ze świeżej papryki duszonej na smalcu z dodatkiem wędzonej słoniny i z podsmażoną cebulą, doprawionych papryką w proszku. Jako dodatek może być kiełlbasa, ale w oryginalnej wersji nie ma cukini, ani tym bardziej pieczarek
[..YouTube..] Coz co dom to inny sposób na robienie leczo. Ja jednak zachęcam do robienia prawdziwego węgierskiego leczo jakie podano tutaj: ze świeżej papryki duszonej na smalcu z dodatkiem wędzonej słoniny i z podsmażoną cebulą, doprawionych papryką w proszku. Jako dodatek może być kiełlbasa, ale w oryginalnej wersji nie ma cukini, ani tym bardziej pieczarek
leczo to nie zupa 🙂
leczo chyba powinno być bardzie płynne
Ja daje ostra, słodk,a paprykę… chilli… a kiełbaske podduszam z cebulka… i duzo pomidorów w puszcze 🙂
[..YouTube..] leczo to nie zupa 🙂
[..YouTube..] @MsMaciuniek leczo to nie zupa 🙂
[..YouTube..] leczo chyba powinno być bardzie płynne
[..YouTube..] Ja daje ostra, słodk,a paprykę… chilli… a kiełbaske podduszam z cebulka… i duzo pomidorów w puszcze 🙂
Ja ziół nie dosypuję do leczo, stawiam na przewodni aromat kiełbasy, raczej skupiam się na czerwonych przyprawach. Za to do ratatouille obowiązkowo :).
[..YouTube..] Ja ziół nie dosypuję do leczo, stawiam na przewodni aromat kiełbasy, raczej skupiam się na czerwonych przyprawach. Za to do ratatouille obowiązkowo :).
[..YouTube..] @artemizja13 Ja ziół nie dosypuję do leczo, stawiam na przewodni aromat kiełbasy, raczej skupiam się na czerwonych przyprawach. Za to do ratatouille obowiązkowo :).
Wygląda bardzo smakowicie;) 😉
Moja mama zawsze robi leczo z tych samych składników, które podałaś, ale dodaje jeszcze dużo kabaczka. I czasami trochę boczku. REWELACJA. Ten kabaczek to podstawa mojego leczo! 🙂
O, z kabaczkiem brzmi ciekawie. U mnie w kuchni czeka od kilku dni kabaczek przywieziony od babci, zastanawiam się z jakim mięsem go zrobić :).
Mi leczo nie smakuje z cukinią, dlatego dodaję więcej papryki 🙂 też lubię, kiedy leczo jest ostre w smaku, więc dodaję dużo przypraw, w tym zioła prowansalskie i ostrą paprykę.
Robię bardzo podobnie – na samym początku razem z cebulą duszę pieczarki. Czasem zamiast kiełbaski dodaję parówki i na końcu zaprawiam całość koncentratem pomidorowym. Też bardzo dobre.
[..YouTube..] Wygląda bardzo smakowicie;) 😉
Ale fajnie! Właśnie miałam w planie na dziś leczo 🙂
Wyglada bardzo zachecajaco !
a ja najpierw podsmażam kawałki kiełbasy, żeby wytopić tłuszcz i dopiero podsmażoną wrzucam
[..YouTube..] Mi leczo nie smakuje z cukinią, dlatego dodaję więcej papryki 🙂 też lubię, kiedy leczo jest ostre w smaku, więc dodaję dużo przypraw, w tym zioła prowansalskie i ostrą paprykę.
[..YouTube..] Robię bardzo podobnie – na samym początku razem z cebulą duszę pieczarki. Czasem zamiast kiełbaski dodaję parówki i na końcu zaprawiam całość koncentratem pomidorowym. Też bardzo dobre.
[..YouTube..] Wyglada bardzo zachecajaco !
U mnie też ostatnio cukinia poszła na placuszki, ale jeszcze nie zmontowałam filmu. A były przepyszne! 🙂