Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
13 lutego 2012
Łosoś w sosie z awokado i kawy
Łosoś z sosem z kawy i awokado
Z okazji Walentynek, przygotowując kolację w domu, zwłaszcza kiedy święto zakochanych wypada w środku tygodnia, warto sięgnąć po prosty przepis na smaczną i apetyczną potrawę. Walentynki to raj dla wielbicieli owoców morza, ale tym z Was, którzy za nimi nie przepadają, proponuję kolację z jednej z popularniejszych i bardzo smacznych ryb: łososia. A do ryby interesujący zestaw dwóch składników: Awokado i kawa to dwa afrodyzjaki, które, w połączeniu z suszonymi pomidorami, kremową śmietanką i likierem amaretto utworzą smaczny, gęsty sos.
Zobacz też: Więcej pomysłów na Walentynki
Łosoś w sosie z awokado i kawy to ciekawe połączenie smakowe i prosta, elegancka kompozycja wszystkich składników na talerzu, a przygotować można go zaledwie w 30 minut.
|
Łosoś w sosie z awokado i kawy – przepisCzas przygotowania: 30 minut Składniki (dla 2 osób):
Sos:
Do dekoracji:
Przydatne poradniki: * Świeże ryby i owoce morza oraz produkty marki Fine Food, Fine Food Bio i Rioba dostępne są w halach Makro Cash and Carry. |
Wykonanie:
Krok 1. Suszone pomidory namaczamy na noc w oliwie z oliwek (można też wykorzystać suszone pomidory w oliwie ze słoika). Krok 2. Sok z połowy cytryny i połówkę awokado bez skórki dusimy widelcem lub miksujemy w blenderze razem z kilkoma kroplami sosu Worcestershire. Doprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Krok 3. Pozostałą połówkę awokado skrapiamy sokiem z cytryny i odkładamy. Krok 4. Umytego łososia bez skórki porcjujemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy delikatnie solą i białym pieprzem. Krok 5. Smażymy łososia na klarowanym maśle, na niewielkim ogniu. Usmażonego przykrywamy, żeby nie wystygł i odstawiamy. Krok 6. Cebulkę dymkę delikatnie szklimy na oliwie z oliwek. Krok 7. Dodajemy kawę i redukujemy na dużym ogniu płyn do 1/4 objętości. Krok 8. Dolewamy do kawy z cebulką śmietankę kremówkę. Najlepiej gdy jest to gęsta śmietanka, a tę rzadszą, schłodzoną, można wcześniej delikatnie ubić. Na dużym ogniu gotujemy sos aż śmietanka zgęstnieje. Krok 9. Do sosu dodajemy uduszone awokado oraz drobno pokrojone, namoczone w oliwie, suszone pomidory. Podgrzewamy chwilę, dokładnie mieszając. Krok 10. Dolewamy do sosu likier amaretto i doprawiamy całość solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze chwilę. Krok 11. Na talerzu układamy plasterki świeżego awokado i sos, a na wierzchu układamy usmażonego łososia. Danie można dodatkowo udekorować plasterkiem cytryny.
|
Łosoś z awokado i kawą
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Ryba z kawą była jako danie afrodyzjakalne (?) w „Edenie”, czyli filmie o jedzeniu
właśnie na jutro szykowałam łososia z awokado, więc może wypróbuję przepis z kawą. Zastanawia mnie połączenie kawy z amaretto i suszonym pomidorem, ciekawe który smak dominuje w sosie.No nic pozostaje wypróbować….:)Mam nadzieję że będzie smakowało
A jak wymawiacie „sos Worcestershire”. Bo ja sobie połamałam język w filmie
.
Łustesze
podobnie:) łoster ( a to o to tak chyba w” y”a troche w ” o” przechodzi.Co do reszty to chyba „szajer”( miękko):) A język fakt można połamać;)
Zwłaszcza jak się całe życie mówiło „worczester” i „worczesterszajer”
.
Muszę to dopisać do mojej listy poprawnej pisowni i wymowy na blogu
.
heh na dziś na szczęście łatwa do wymowy faszerowana papryka, a jutro będę łamać język przy produkcji sosu