Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
1 lutego 2009
Makaron z brokułami
Makaron z sosem brokułowym
W sezonie na brokuły w mojej kuchni króluje brokuł w beszamelu oraz makaron z brokułami - smaczne, pożywne danie bez dodatku mięsa. Do przygotowania makaronu z brokułami potrzeba kilku łatwo dostępnych składników: spaghetti, brokuła, kremowej śmietanki, odrobiny cebuli i czosnku. Do przyprawienia, w podstawowej wersji, wystarczą sól i pieprz, warto jednak sięgnąć po dodatkowe, aromatyczne przyprawy: suszoną bazylię, gałkę muszkatołową, biały pieprz i mielony kminek, żeby nadać brokułowi w makaronie odrobiny charakteru.
Podczas gotowania brokuł wydziela niezbyt przyjemną woń, dlatego, zamiast długiego gotowania, polecam krótkie blanszowanie, a następnie – duszenie na oliwie lub maśle pod przykryciem, na bardzo małym ogniu.
Zobacz też: Inne pomysły na brokuły oraz przepisy na makaron
|
Makaron z brokułami – przepisSkładniki (dla 4 osób):
Przydatne poradniki: |
Wykonanie:Krok 1. Na 2 łyżkach oliwy z oliwek lub klarowanego masła szklimy cebulę i czosnek (trzymamy na patelni osobno i mieszamy dopiero kiedy będą zeszklone). Krok 2. Dodajemy ugotowanego lub blanszowanego i duszonego brokuła i podduszamy, ugniatając łopatką albo drewnianym widelcem aż do uzyskania konsystencji gęstego farszu. Krok 3. Dolewamy śmietankę i dosypujemy zioła i przyprawy. Podgrzewamy aż do wrzenia, cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze przez 2-5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Krok 4. Na talerze nakładamy ugotowany makaron wymieszany z niewielką ilością oliwy z oliwek i dodajemy sos brokułowy. Całość można posypać parmezanem. |
Makaron w sosie brokułowym
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
O! i to dziś będzie mój obiad:):)
pędzę po brokuły wygląda świetnie
Ja znam podobny przepis tylko zamiast brokułów jest szpinak i oprócz czosnku dodaje się cebulę. Jeszcze do wszystkiego ser pleśniowy
Pycha
Ser pleśniowy i szpinak – mniam!
tak, też znam ten przepis – duuuuzo czosnku:) proste i pyszne, przywiozłam z Poznańskiego Rozbratu:)
Makaron z sosem pycha, nawet kotu smakowało:):) ale zamiast kminku było oregano:) dziękuję za przepis, podam dalej:)
to juz wiem co na obiad bedzie…tyle ze bazylia sie wczoraj skonczyla…moze bedzie w to miejsce tymianek..ser plesniowy tez dobry pomysl..czosnek i cebula…hmmm…bedzie pycha i juz
@Linda Kot, który je makaron to chyba jakiś ewenement
. @Gosia fajnie tak poeksperymentować 
.
Rewelacja, dodałam dużo pietruszki i oregano zamiast kminku. Naprawdę pyszne.
Tak tylko na marginesie..na oliwie z oliwiek nie powinno sie zmazyc, bo ma za niska temperature dymienia…a dymienie juz powoduje ze olej czy oliwa jest rakotworcza..najlepiej uzywac oleju slonecznikowego a jeszcze jepiej rzepakowego, bo na najwyzsza temperature dyniemia..oliwe z oliwek radze zostawic do salatek
Oliwa z oliwek nie nadaje się na pewno do głębokiego smażenia, np. frytek, ale do duszenia czy szklenia jest jeszcze ok
. Przygotowuję właśnie artykuł o różnych olejach i temperaturach smażenia, mam nadzieję, że pojawi się na stronie do końca tygodnia 
.
zapomnialam napisac,ze najlepsza z brokulem jest galka muszkatolowa…niepowtarzalny smak sosu brokulowego. pozdrawiam
A to będę musiała spróbować, bo zawsze dodawałam ją do szpinaku i sosu beszamelowego, a o brokułowym nie pomyślałam
.
Pycha, hasamy z radości.
lubie makaron zawsze ale wczoraj była karkówka z grilla itd…:)))
…przecież kurczak to nie mięso