Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
12 czerwca 2011
Makaron ze szparagami
Makaron ze szparagami
Charakterystyczny smak i wygląd zielonych szparagów nie wymaga skomplikowanej receptury na ich przygotowanie. Smak najlepiej podkreślą proste dodatki: oliwa z oliwek, przyprawy, zioła, orzechy, a zieleń ich barwy pięknie skomponuje się z żółcią makaronu.
Makaron ze szparagami można łatwo i szybko przygotować na obiad w środku tygodnia. Proponuję wykorzystać szerokie wstążki pappardelle i świeże, młode szparagi, w których nie wyczujemy smaku goryczki, świeży koper dostępny już w sklepach i targowiskach oraz orzechy: piniowe, włoskie bez skórki lub płatki migdałów, koniecznie delikatnie uprażone na suchej patelni.
Makaron ze szparagami w wersji nieco „cięższej”, zamiast posypywać świeżym koprem, można polać sosem śmietankowo-koperkowym przygotowanym według przepisu na tagliatelle z łososiem.
Jak zrobić makaron ze szparagami – film kulinarny Full HD
Przepis na makaron ze szparagamiCzas przygotowania: 15 minut Składniki (dla 4 osób):
|
Wykonanie:
Krok 1. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente czyli lekko twardy. Odcedzamy i gorący przerzucamy na durszlaku z masłem. Krok 2. Na suchej patelni prażymy na małym ogniu orzechy, aż zaczną intensywnie pachnieć i delikatnie się zrumienią. Krok 3. Szparagi przez ok. 5 minut podsmażamy na małym ogniu na oliwie z oliwek, z dodatkiem czosnku, aż zmiękną. Krok 4. W misce mieszamy wszystkie składniki: szparagi z czosnkiem, makaron, sok z cytryny, startą, sparzoną skórkę z cytryny, koperek, sól i pieprz. Danie najlepiej smakuje podane na gorąco, ale można je też serwować na zimno, jako makaronową sałatkę. |
Makaron pappardelle ze szparagami
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
