Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
23 kwietnia 2011
Mazurek migdałowy z różą
Mazurek migdałowy
Na Wielkanoc od kilku lat piekę mazurek. Bardzo lubię kruche ciasto i wariacje warstw i ozdób i choć zawsze skłaniam się ku subtelnym zdobieniom, marzę o tym, żeby przygotować kiedyś mazurek udekorowany wzorkami w bazie, pisanki i baranki, z dużym napisem „Wesołego Alleluja”. W tym roku mój mazurek świąteczny pachnie migdałami, które, choć zmielone, wzmagają efekt chrupkości ciasta.
Mazurek migdałowy z różą wymaga cierpliwości przy ucieraniu jajek z cukrem w kąpieli wodnej. Czas i energię włożone w ręczne ubijanie za pomocą trzepaczki wynagradza spróbowanie ciepłego, smacznego kogla-mogla przed dosypaniem mąki. Mazurek przekładam prawdziwą konfiturą z róży damasceńskiej, uprawianej w Bułgarii. Mazurek migdałowy pięknie pachnie, łącząc aromaty róży i migdałów. Posmarowany lukrem pomadkowym, który tworzy na nim gładką, białą powierzchnię, dając możliwość udekorowania na niezliczoną ilość sposobów.
Jak zrobić mazurek migdałowy z różą – film kulinarny Full HD
Przepis na mazurek migdałowy z różąSkładniki (na standardową blaszkę z piekarnika):
Akcesoria kuchenne:
|
Wykonanie:
Krok 1. Jajka ucieramy z cukrem w garnku. Krok 2. Garnek z koglem-moglem wstawiamy do większego garnka i ubijamy trzepaczką w kąpieli wodnej, aż do uzyskania gęstego kremu. Krok 3. Pod koniec ubijania dodajemy wrzątek wymieszany z sokiem z cytryny. Krok 4. Gdy krem zgęstnieje, zdejmujemy z ognia i nadal ubijamy trzepaczką aż do całkowitego ostygnięcia. Krok 5. Mieszamy łyżką z mąką i migdałami, stopniowo dolewając stopione masło. Krok 6. Przelewamy masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez ok. 30 minut w temperaturze 180 st. C. Krok 7. Po wystudzeniu ciasto przekrawamy na dwie równe części i przekładamy konfiturą z róży. Krok 8. Po wierzchu smarujemy lukrem pomadkowym i dekorujemy wg uznania. |
Mazurek migdałowy z różą
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Zastanawiam się, kto zje te wszystkie pyszności świąteczne, które przygotowujesz
pięknie wygląda!
Radosnych Świąt Wielkanocnych Dorota!:)
Spokojnych, wspanialych i sytych Swiat!
ja zrobiłam karpatkę, sama karpatka wyszła super, przede mną jeszcze krem
@Olga mam dużą rodzinę
. @Donata to połowa sukcesu już za Tobą 
.
teraz już będzie z górki
Z kremem jest trochę zabawy, zwłaszcza że budyń musi być absolutnie zimny i gęsty, a w lodówkach pewnie dziś u nikogo nie ma już miejsca
.
Wesołych Świąt oraz wciąż wspaniałych przepisów:)
„Duża” to pojęcie względne
@Olga moja mama ma 4 siostry i brata, większość ma mężów (brat żonę), wszyscy mają dzieci, te dzieci mają dzieci. Moja babcia dorobiła się już 22-letniego prawnuka i czwórki młodszych. Na każde Święta mamy małe przyjęcie weselne
.
Łoo, to faktycznie
Na bilet grupowy w zbiorkomie 
My spędzamy święta w kameralnym gronie, rekordem było 10 osób 
[..YouTube..] Smaczny. WYpróbuję na Wielkanoc jeśli tylko uda mi się zdobyć różę.
[..YouTube..] Polecam Ci wygospodarować sobie sporo czasu, bo to ubijanie jajek w cieple trwa całe wieki
. Ale potem zapach i smak ciasta wynagradza ten trud 
.
[..YouTube..] @kucibaba2 Polecam Ci wygospodarować sobie sporo czasu, bo to ubijanie jajek w cieple trwa całe wieki
. Ale potem zapach i smak ciasta wynagradza ten trud 
.