Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
3 lipca 2009
Mus pietruszkowo-gruszkowy
Mus gruszkowo-pietruszkowy
Bardzo długo zbierałam się do wypróbowania tego przepisu. I bardzo tego żałuję. Ten mus jest po prostu wspaniały! Mogłam zjeść go o wiele wcześniej i ugotować jeszcze milion razy.
Recepturę otrzymałam od Przemka Błaszczyka, prywatnego kucharza (niestety nie mojego własnego 
) zawsze do Państwa usług 
. Zdjęcie wykonywał mój znajomy Grzesiek Rygioł, właściciel studia 4more.
Trudno mi opisać ten smak, jego po prostu trzeba spróbować. O wykwintności niech świadczy fakt, że zupa została zaprezentowana na VIII Międzynarodowym Festiwalu Zupy w Krakowie.
Przepis na mus pietruszkowo-gruszkowy
Składniki (dla 4 osób):
|
Wykonanie:
Krok 1. Marchew, seler naciowy i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Po kilku minutach dodajemy masło i dusimy całość. Krok 2. Dodajemy pokrojoną pietruszkę i gruszki. Zalewamy wywarem warzywnym i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodajemy śmietankę 30% i doprowadzamy do wrzenia. Krok 3. Zupę miksujemy w blenderze i na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupę można podać z tostem (w wersji ekskluzywnej posmarowanym pastą truflową), i chipsami z pietruszki (paski pietruszki smażymy na głębokim oleju aż się zezłocą, następnie suszymy na papierowych ręcznikach). |
Smacznego życzą wspólnie: Przemek, Grzegorz i Dorota .
Dziękuję za udostępnienie tego małego dzieła sztuki kulinarnej .
Jedna marchew
Jedna cebula
2 gałązki selera naciowego
1 kg pietruszki
1 kg gruszek
1,5 l wywaru warzywnego
200 ml śmietany 30%
150g masła
Sól
Pieprz
Oliwa
Marchew, seler naciowy i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Po kilku minutach dodajemy masło i warzywa dusimy. Następnie dodajemy pokrojoną pietruszkę i gruszki. Zalewamy wywarem warzywnym i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodajemy śmietany 30% i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zupę blendujemy, doprawiamy do smaku sola i pieprzem.
Zupę można podać z tostem (w wersji ekskluzywnej posmarowanym pasta truflową), i chipsami z pietruszki. (paski pietruszki smażymy na głębokim oleju aż się zezłocą, następnie suszymy na papierowych ręcznikach).
Smacznego J
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Bardzo mnie zaintrygował tytuł a, że lubię wszelkiego rodzaju musy to postanowiłam zanotować i w najbliższym czasie wypróbować
Słodkość pietruszki i miodowy smak gruszki to może być interesujące dla mnie doznanie smakowe:D Pozdrawiam serdecznie!