Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
22 lutego 2012
Musztarda
Domowa musztarda
Wiedziałam, że nie jest trudna do przygotowania, ale nie zdawałam sobie sprawy, że zrobię ją w zaledwie kilka minut. Domowa musztarda, po raz pierwszy wykonana własnoręcznie i od dziś wiem już, że po sklepową będę sięgać znacznie rzadziej. Musztarda swój charakterystyczny smak zawdzięcza ziarnom gorczycy, a im bardziej je rozdrobnimy, tym gęstsza i bardziej kremowa będzie jej konsystencja.
Zobacz też: Jak zrobić domowy majonez
Choć podstawowymi składnikami domowej musztardy są gorczyca, ocet, woda i sól, warto wzbogacić jej smak o proste dodatki: chrzan, miód lub świeże, bardzo drobno posiekane zioła. Kluczem jej dobrego smaku jest nasza cierpliwość: przygotowana w domu musztarda powinna odstać min. 12 godzin w lodówce. Kiedy przyprawy zamarynują się w occie, a wszystkie smaki „przegryzą”, będzie idealna.
|
Musztarda – przepisCzas przygotowania: 5-15 minut Czas marynowania: ok. 12 godzin Składniki (na 1/2 szklanki):
|
Wykonanie:
Krok 1. Gorczycę zostawiamy w całości lub rozcieramy w moździerzu albo blenderze (można rozetrzeć częściowo lub na drobny proszek). Można, ale nie trzeba delikatnie uprażyć ją w suchym garnku lub na patelni (nieuprażona będzie ostrzejsza w smaku). Krok 2. Dokładnie mieszamy gorczycę z pozostałymi składnikami i odstawiamy do lodówki na ok. 12 godzin (po tym czasie musztarda nabierze właściwego smaku). Przed odstawieniem do lodówki można całość szybko zagotować i od razu zdjąć z ognia, następnie wystudzić. Zamknięty słoiczek z musztardą można przechowywać w lodówce przez ok. 1-2 miesiące. |
Musztarda
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
O tak łatwo? I do tego setki wymarzonych smaków – super
Też się nie spodziewałam, a to dosłownie moment
.
Dorota, rewelacja! Aż sam muszę teraz spróbować!
[..YouTube..] a można dodać tylko jasną gorczycę?
[..YouTube..] można
[..YouTube..] @amorkarla można
Bardzo się cieszę , bo przepis prosty ,szybkie wykonanie i w różnych wersjach .Pozdrawiam Ludka
[..YouTube..] no to nic innego mi nie pozostaje tylko branie sie za robienie pysznej musztardy:)
Dorota ! dzięki ! już wiem co niedługo przygotuję !!! mniam!
ps. to tak jak z miodami smakowymi dzisiaj prezentowanymi przez Zawsze Polkę w DDTVN
[..YouTube..] witam , taki mały standardowy słoiczek wyjdzie z tego przepisu ?
[..YouTube..] Z tych proporcji wychodzi 1/2 szklanki, cały słoiczek wyjdzie z podwójnej porcji.
[..YouTube..] @gregmastergruda Z tych proporcji wychodzi 1/2 szklanki, cały słoiczek wyjdzie z podwójnej porcji.
[..YouTube..] dzięki za ten przepis , zawsze chciałem zrobić domową musztardę ale przepisy z neta wydawały się koszmarnie trudne w przeciwieństwie do tego
Pozdro
[..YouTube..] @pozytywnakuchnia dzięki za ten przepis , zawsze chciałem zrobić domową musztardę ale przepisy z neta wydawały się koszmarnie trudne w przeciwieństwie do tego
Pozdro
bosko!!zrobię ,bardzo mnie cieszy Twoja słowność,pozdrawiam
[..YouTube..] dziękuję
naprawdę wygląda na nie tak trudne jak by się zdawało :*
Z pewnością sięgnę po przepis.Miłego wieczoru.
[..YouTube..] Bardzo fajnie ,szybko i zdrowo ,bo bez konserwantów ;D/
Też chcę w takim razie zrobić sama:))
Z miodem
[..YouTube..] A jak długo mozna trzymać taka musztarde?
[..YouTube..] Zamkniętą w słoiczku i postawioną w lodówce można trzymać 1-2 miesiące.