Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
19 stycznia 2011
Paluchy z kminkiem
Paluchy z kminkiem
Paluchy z kminkiem będą miłą odmianą dla tradycyjnych, słonych paluszków, które często goszczą na stołach podczas domowych imprez. Przygotowuje się je z kruchego ciasta, bez dodatku cukru i wypieka w piekarniku. Paluchy z kminkiem mają apetyczny, złotobrązowy kolor, pięknie pachną, a intensywność aromatu można łatwo regulować dodając mniej lub więcej kminku. Z wierzchu, jeszcze przed upieczeniem, można je dodatkowo posypać gruboziarnistą solą.
|
Przepis na paluchy z kminkiem
Czas przygotowania: 15 minut
Czas oczekiwania: 1,5 godziny
Składniki (na ok. 80 szt.):
|
Wykonanie:
Krok 1. Mąkę przesiewamy do miski. Krok 2. Dodajemy masło, siekamy aż z masła i mąki utworzą się nieduże grudki. Krok 3. Dosypujemy szczyptę soli i wbijamy jajko i żółtko, wsypujemy cały, niezmielony kminek. Krok 4. Wlewamy śmietanę i zagniatamy ciasto (kruchego ciasta nie należy zagniatać zbyt długo; zagniatanie powinno potrwać 2-3 minuty). Ciasto chłodzimy w lodówce przez ok. 1 godzinę. Krok 5. Ze schłodzonego ciasta odrywamy niewielkie kulki (łatwo mieszczą się w zamkniętej dłoni) i na omączonej stolnicy turlamy paluchy o szerokości 1 cm i długości ok. 10 cm. Krok 6. Paluchy wykładamy na blaszce nasmarowanej masłem i pieczemy w piekarniku w temperaturze ok. 200 st. C, na rumiano. |
Kruche paluchy z kminkiem
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Czym można zastąpić kminek w tym przepisie? Akurat za kminkiem nie przepadam.
Sezamem, makiem… Można też nie dodawać nic do środka do ciasta tylko posypać paluchy po wierzchu.
Zobaczyć uśmiech Doroty na zakończenie wstępu – bezcenne:)
Jak długo pieczemy paluchy?
Ok. 15 minut, ale obserwuj jak wyglądają, bo zbyt jasne będą niedopieczone.
nie doczekałam się na odpowiedź i zrobiłam, przepyszne!!!
Dzięki za odpowiedź
musiałąm nie zauważyć z wrażenia 
ja trzymałam jakieś 20 min, przepis rewelacyjny, nie możemy się od nich oderwać!! 