Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
14 lutego 2010
Papryka nadziewana włoskim risotto
Papryka z risotto
Nie spodziewałam się, że papryka upieczona w piekarniku ma smak tak bardzo różny od tej surowej lub przysmażanej na oliwie! Słodki smak, miękkość i ta pachnąca, lekko przypalona skórka… Łatwość przyrządzenia faszerowanej papryki i mnogość sposobów na nadzienie może zainspirować do przyrządzenia wielu różnorodnych wariacji tego jakże prostego dania. Ja sięgnęłam do moich ulubionych, włoskich klimatów i przyprawiłam paprykę włoskim risotto na białym winie.
Przepis na paprykę z włoskim risotto
Składniki (dla 2 osób):
|
Wykonanie:
Krok 1. Paprykę myjemy i okrężnym ruchem noża wycinamy gniazda nasienne tak, aby nie uszkodzić całości. Oczyszczamy zielony strąk z nasion i zostawiamy go do późniejszego przykrycia nadzienia. Krok 2. Cebulę i czosnek szklimy na oliwie z oliwek, następnie dokładamy suchy ryż i cały czas mieszając czekamy, aż stanie się przezroczysty. Zalewamy czerwonym winem i gotujemy na średnim ogniu, najlepiej pod przykryciem. Krok 3. Kostkę rosołową rozpuszczamy w 1 litrze wrzątku. Gdy całe wino wsiąknie w ryż, zalewamy go przygotowanym bulionem warzywnym i zostawiamy pod przykryciem na ok. 20 minut, aż ryż całkowicie zmięknie. Od czasu do czasu, w trakcie gotowania, możemy go zamieszać. Krok 4. Gdy ryż zmięknie, a woda odparuje, rozprowadzamy masło, mieszamy i dosypujemy tarty parmezan. Krok 5. Risottem nadziewamy paprykę, ugniatając ryż za pomocą np. łyżeczki do herbaty. Przykrywamy zielonym strąkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C aż do momentu gdy z papryki zacznie odchodzić skórka. Możemy podawać jako samodzielne danie lub np. z podsmażanymi na oliwie, przyprawionymi paskami kurczaka i sałatką. |
Przepis jest moją propozycją w akcji kulinarnej „Uczymy gotować Kasię Cichopek„.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Komentarze
1 komentarz do “Papryka nadziewana włoskim risotto”Trackbacks
Zobacz jak wypowiadali się inni[...] Kuchni – Spaghetti z pastą z zielonego kalafiora, Zapiekany bakłażan w ostrym sosie chili, Papryka nadziewana włoskim risotto, Karmazyn na parze, Pizza, Chrupiąca czekolada Azteków, Śniadaniowe [...]