Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
7 kwietnia 2009
Pascha wielkanocna
Pascha wielkanocna
Pascha wielkanocna, mój ulubiony, wielkanocny deser. W mojej rodzinie nie było tradycji jej przygotowywania i na stole wielkanocnym z reguły pojawiały się serniki. Myślę, że z okazji Wielkiej Nocy można czasem z nich zrezygnować, przygotowując tradycyjną paschę lub mazurek.
Zobacz też: Więcej przepisów na Wielkanoc
Po raz pierwszy paschy wielkanocnej udało mi się spróbować kilka lat temu, kiedy razem z przyjaciółką udałyśmy się na długi weekend na Hel. W Juracie zastała nas piękna pogoda i restauracja, w której menu znalazłyśmy ten smaczny, wielkanocny deser, w dodatku własnego, domowego wyrobu. Od tamtego czasu sama przygotowuję paschę wielkanocną na święta. Dla mnie ma już lepszego, wielkanocnego deseru.
|
Pascha wielkanocna – przepisSkładniki:
Przydatne poradniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. Twaróg przecieramy przez sito lub trzykrotnie mielimy w maszynce o drobnych oczkach. Krok 2. W garnku ucieramy żółtka z cukrem, dodajemy śmietankę i dalej ucieramy, aż do uzyskania konsystencji kremu. Krok 3. Garnek z żółtkami stawiamy na ogniu i ogrzewamy prawie do zagotowania, cały czas mieszając. Krok 4. W trakcie ogrzewania kremu z żółtek dodajemy miąższ wydrążony z laski wanilii. Krok 5. Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy masło, przetarty ser i ucieramy mikserem. Krok 6. Dodajemy ulubione bakalie, dokładnie mieszamy. Krok 7. Na dnie durszlaka (lub specjalnej dziurkowanej foremki – jeśli taką posiadamy) układamy czystą ściereczkę/serwetkę, wlewamy masę i odciskamy. Krok 8. Zawijamy serwetkę, mocno dociskamy z góry (możemy położyć deseczkę obciążoną np. słoikiem z miodem, dżemem itp.) i zostawiamy na noc w lodówce. Krok 9. Na drugi dzień wykładamy paschę na talerz, ozdabiamy owocami, bitą śmietaną, polewą czekoladową i całymi bakaliami. |
Jak zrobić paschę - krok po kroku
Alternatywą dla tego przepisu jest wykonanie paschy przy użyciu mleka, z którego musimy najpierw własnoręcznie przygotować ser. Jeśli ktoś ma w okolicy krowę dającą dobre, tłuste mleko, może spróbować 
. Albo zaryzykować z mlekiem z kartonika.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Bardzo apetyczna! U mnie w domu nie bylo tradycji robienia paschy, ale cos czuje, ze taka domowa pascha pojawi sie kiedys u mnie na stole:)
Pozdrawiam.
konsti: u mnie też nie, ale postanowiłam wprowadzić ją w tym roku
.
Ja też w tym roku po raz pierwszy wykonałam paschę. Pewnie też wejdzie do naszego świątecznego menu na stałe, bo jest pyszna! Nie próbowałam jeszcze z polewą, owocami i bitą śmietaną – to musi być szczyt szczęścia
Uwaga, nie idźcie na łatwiznę tak jak ja
. Kupiłam ser do sernika (gotowy, zmielony) zamiast normalnego twarogu. I zamiast paschy wyszła mi rzadka masa na sernik. Na szczęście po dodaniu piany z białek i budyniu oraz odrobiny twarogu udało się ją zagęścić i upiec ciasto. A na paschę mam jeszcze czas jutro wieczorem 
.
bardzo dziękuję za info żeby nie kupowac gotowej masy twarogowej, chce sama zrobić w tym roku paschę,i gotowy ser bardzo ułatwiłby mi pracę,ale jeżeli ma się nie udać to zrobię z prawdziwego twarogu.pozdrawiam i zyczę zdrowych i spokojnych świąt:)
Izo, gotowy można, byleby był grudkowaty i nie za mokry. Twarogi z wiaderek często są mokre, nawet te 100%, bez dodatku śmietany.
Ja już kupiłam twaróg w wiaderku, półtłusty śmietankowy ale boję się bo użyc po tym co preczytałam i chyba zmielę sama. Zamierzam dodać do tego suszone figi i daktyle i skórkę cytrynową, jestem stremowana bo to mój debiut paschalny
Życzę wszystkim udanych wypieków wielkanocnych
Słusznie Magdo, upiecz z tego twarogu kremowy sernik, a na paschę zmiel sama
.
.
Również życzę Ci udanych, rodzinnych Świąt i najsmaczniejszych wypieków i potraw pod słońcem
Trafiłam dzisiaj tutaj szukając inspiracji na tegoroczną Wielkanoc. Paschę robię raz w roku – tylko na Wielkanoc. Ser przygotowuję sama, z mleka 3,2%, śmietany kremówki i jajek. Nie ma nic lepszego od tak przygotowanego sera. Spróbujcie
. Wszystkiego dobrego na Święta!
A u mnie jak co roku była Pascha .. tylko tym razem z tego przepisu
dzięki za pyszny przepis 
ulla
Zrobiłam w sobotę drugie podejście i udało się! Pascha jak marzenie
.
[..YouTube..] Zawsze oglądam filmiki ,których jestem widzem..
Zapraszam do mnie ..
A przepois cudowny
Ponieważ moja mama robi pyszna pasche jak i pyszny sernik nie umiem wybrać i jem i to i to;)
[..YouTube..] Hmm… nigdy nie próbowałam tego deseru. Chyba się skuszę…. Będzie Wielkanocna pascha w tym roku
pozdr.!
[..YouTube..] Hmm… nigdy nie próbowałam tego deseru. Chyba się skuszę…. Będzie Wielkanocna pascha w tym roku
pozdr.!
Ja jak zwykle wychodzę na dyletanta bo nie znam różnicy…
[..YouTube..] Życzę powodzenia
. Ja za pierwszym razem (kilka lat temu) nie miałam udanej paschy i przerabiałam ją na sernik 
.
[..YouTube..] @kedziora87 Życzę powodzenia
. Ja za pierwszym razem (kilka lat temu) nie miałam udanej paschy i przerabiałam ją na sernik 
.
[..YouTube..] @kedziora87 Życzę powodzenia
. Ja za pierwszym razem (kilka lat temu) nie miałam udanej paschy i przerabiałam ją na sernik 
.
Nigdy nie robiłam paschy, a w tym roku chciałabym spróbować
Czy ona do momentu podania musi być cały czas w lodówce?
Niestety tak, inaczej szybko się psuje. Dlatego najlepiej zrobić ją w sobotę wieczorem i zostawić na noc na balkonie, a rano, kiedy lodówka opróżni się po śniadaniu, szybko wstawić paschę do środka
.
bardzo pyszne polaceam dodac polewe tofi