Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
18 lutego 2009
Pieczone jabłka z imbirem, rumem i bakaliami
Pieczone jabłka ze świeżym imbirem, rumem i bakaliami
Udało mi się przygotować spóźniony deser walentynkowy. Przepis okazał się być strzałem w dziesiątkę. Połączenie aromatu prażonych migdałów, słodkich daktyli, ostrego imbiru i energetyzującej skórki cytrynowej będzie dla Was przełomem wśród wszystkich deserów, jakie dotychczas jedliście. A do tego wszystkiego rozgrzewający smak rumu… specjalnie na długie, zimowe wieczory.
Przygotowanie pieczonych jabłek nie było trudne, chociaż namocowałam się trochę przy usuwaniu ogryzków. Zupełnie przez przypadek wyszły mi całkiem ładne, ukośne nacięcia, które widać na prezentowanych zdjęciach.
Przepis na pieczone jabłka z imbirem, rumem i bakaliami
Składniki:
|
Przygotowanie pieczonych jabłek z imbirem, rumem i bakaliami
Krok 1. Przygotowanie nadzienia imbirowo-rumowegoPiekarnik nagrzewamy do temperatury 180 st. C. Migdały prażymy na suchej teflonowej patelni, a następnie siekamy nożem. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wlewamy rum i sok jabłkowy. Brązowy cukier łączymy ze stopionym masłem, mąką, śmietanką, imbirem, żółtkami i skórką cytrynową. Ucieramy. Dodajemy daktyle i posiekane migdały. Krok 2. Nadziewanie jabłek do pieczeniaJabłka wydrążamy tak, żeby usunąć ze środka trzonek i nasiona, jednocześnie pozostawiając jabłko w całości. Najlepiej użyć do tego odpowiedniego nożyka do wydrążania. Z czubka jabłka obieramy skórkę o szerokości ok. 2,5 cm. Nadziewamy jabłka masą daktylowo-migdałową, uważamy, żeby ich nie przepełnić. Po wierzchu smarujemy roztopionym masłem. Wkładamy do wypełnionego rumem i sokiem jabłkowym żaroodpornego naczynia i wstawiamy do piekarnika. Krok 3. Pieczenie jabłekPieczemy przez ok. 30 minut, aż jabłka zmiękną. Miękkość sprawdzamy czubkiem ostrego noża. Jeśli nadzienie zbyt szybko brązowieje w trakcie pieczenia, naczynie przykrywamy folią aluminiową. Od czasu do czasu możemy polewać je sokiem z naczynia. Jabłka podajemy na ciepło, przyozdobione bitą śmietaną, polane gorącą mieszanką rumu i soku jabłkowego. Według mnie można dorzucić na talerzyki po 1 gałce lodów waniliowych.
|
Jabłko przed pieczeniem
Nadzienie bakaliowe
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Komentarze
1 komentarz do “Pieczone jabłka z imbirem, rumem i bakaliami”Trackbacks
Zobacz jak wypowiadali się inni[...] się w mojej bazie). Ja np. w zeszłym roku, w zasadzie już po Walentynkach, przygotowałam pieczone jabłka. Od tamtego czasu uzbierało się tu sporo nowych przepisów, więc na pewno każdy znajdzie dla [...]