Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
8 października 2011
Pizza Margherita
Pizza Margherita
Najprostsza włoska pizza Margherita, z pomidorową pulpą, mozzarellą i listkami świeżej bazylii. Przepis na tę smaczną i bardzo łatwą do zrobienia pizzę powstał pod koniec XIX wieku, kiedy neapolitański pizzaiolo Raffaele Esposito przygotował ją po raz pierwszy z okazji wizyty w Neapolu ówczesnej królowej, Margherity di Savoia, której, spośród zaserwowanych trzech różnych kompozycji smakowych, najbardziej przypadła do gustu ta z pomidorami i mozzarellą.
Zobacz też: Więcej pomysłów na pizzę oraz pozostałe przepisy z działu „Kuchnia włoska„
Pizza Margherita, najprostsza i najtańsza w przygotowaniu, powinna być wykonana ze składników bardzo wysokiej jakości, zważywszy na ich niewielką różnorodność w przepisie. Najlepsze będą dojrzałe w słońcu, świeże pomidory, zmiksowane, bez skórek i gniazd nasiennych, w blenderze. Do przygotowania pizzy można też użyć tzw. pulpy/passaty pomidorowej wysokiej jakości, ze słoika, bez dodatku środków zagęszczających czy konserwantów. Również ser mozzarella musi być świeżo wyjęty z opakowania i zalewy i nie powinno się zastępować go mozzarellowymi zamiennikami lub serami innych gatunków.
Pizza Margherita jest pizzą bardzo lubianą przez dzieci 
.
Pizza Margherita – przepis z filmem Full HD
Przepis na pizzę MargheritaCzas przygotowania: 20 minut Czas oczekiwania: 1-2 godziny Czas pieczenia: 15-20 minut Składniki (na 4 pizze o średnicy ok. 30 cm): Ciasto na pizzę:
Dodatki:
Przydatne poradniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłą wodą. Dodajemy kilka łyżek mąki, żeby całość nabrała konsystencji gęstej śmietany. Odstawiamy w ciepłe miejsce, bez przeciągu, do wyrośnięcia.* Krok 2. Mąkę z solą przesiewamy przez sito, dodajemy wyrośnięte drożdże i zaczynamy wyrabiać ciasto. W trakcie wyrabiania dodajemy stopniowo oliwę z oliwek.** Ciasto powinno odrywać się od ręki. Krok 3. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok. 1-2 godziny, a można też nawet na całą noc). Krok 4. Ciasto na pizzę cienko rozwałkowujemy na blaszce posmarowanej niewielką ilością oliwy z oliwek (jeśli pieczemy pizzę na kamieniu, wałkujemy ciasto na dobrze omączonej drewnianej łopatce do nakładania). Krok 5. Smarujemy ciasto cienką warstwą pomidorów, które, opcjonalnie, można posolić.. Krok 6. Na każdą pizzę nakładamy mozzarellę i skrapiamy całość oliwą z oliwek. Krok 7. Wstawiamy pizzę z blaszką do piekarnika nagrzanego do 250 st. C (najlepiej przy włączonym termoobiegu) lub przekładamy na rozgrzany kamień do pieczenia pizzy. Krok 8. Pieczemy pizzę przez ok. 7-10 minut na kamieniu lub 15-20 minut na blaszce. Krok 9. Pizzę pieczoną na blaszce dobrze jest po upieczeniu położyć na chwilę na ruszcie, żeby do spodu miło dostęp powietrze, które go delikatnie podsuszy. Podajemy gorącą pizzę, udekorowaną listkami świeżej bazylii. Można wzbogacić jej smak szczyptą soli oraz skropić dodatkową oliwą z oliwek.
|
Pizza Margherita z pomidorami, mozzarellą i bazylią
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Najprostszy,najlepszy ,wielokrotnie sprawdzony przepis na pizzę:)
Mam zamiar przetestować, zdecydowanie! PS. Może ma ktoś
przetestowany sos śmietanowy (zamiast pomidorowego)?
U mnie zawsze pomidorowy. Moja mama czasem nakłada beszamelowy: http://pozytywnakuchnia.pl/sos-beszamelowy/
u mnie też zawsze pomidorowy,ale taki śmietanowy też musi być dobry,z cebulka i wędzonym boczusiem.Taką zrobię w niedzielę dla mojej rodziny,ciekawe czy im zasmakuje,oni wola tadycyjną z pomidorowym sosem właśnie:)
Wstyd się przyznać, ale sos beszamelowy jeszcze nigdy nie wyszedł mi dobry…
Mały ogień, Agnieszko, to dobra metoda
. Warto też zdjąć go z ognia zanim mocno zgęstnieje – a gęstnieje również podczas studzenia.
Film – Pani Doroto, film proszę, jeśli można.
Mój syn po kilku latach unikania pizzy (ma teraz prawie 11, je pizzę od lat 3, przekonany właśnie dobrą margheritą nad morzem) dalej uwielbia margheritę, ale ciężko przeżywa porażki zamawiane od różnych sieciowych pizzodajni.
Film byłby świetną inspiracją do wspólnego zrobienia pizzy, ale też do rozszerzenia jej na inne wersje – bo rzeczy takie jak ciasto, sos czy sposób pieczenia są uniwersalne, a z dodatkami można się bawić.
Sam zresztą też nauczę się chętnie – ale też proszę o film
.
Będzie film jutro rano
.
[..YouTube..] @zAtt1337 – siemka maciu$, tez ogladasz pozytywna kuchnie?
[..YouTube..] a czy mozna zamiast świezych dodać suszone drożdże i nie zmieniac reszty proporcji?
[..YouTube..] myślę, że można dodać suszone drożdże, ale jeszcze nigdy z nich nie korzystałam, zawsze kupuję świeże. Zerknij na opakowanie jaka ilość drożdży jest potrzebna na 1 kg mąki (powinna być podana taka informacja), oliwy i soli daj tyle co w moim przepisie, a procedurę rozpuszczania/dodawania drożdży też zastosuj z opakowania.
[..YouTube..] @aniaaniaania83 myślę, że można dodać suszone drożdże, ale jeszcze nigdy z nich nie korzystałam, zawsze kupuję świeże. Zerknij na opakowanie jaka ilość drożdży jest potrzebna na 1 kg mąki (powinna być podana taka informacja), oliwy i soli daj tyle co w moim przepisie, a procedurę rozpuszczania/dodawania drożdży też zastosuj z opakowania.
[..YouTube..] @XsweetChick17 restrykcyjne diety mijają się z celem.
[..YouTube..] niekoniecznie
. Jak spadek wagi ma być duży, inne diety nie pomagały, a osoba, która się odchudza, odchudza się świadomie i po diecie nie wraca do złych nawyków żywieniowych, taka dieta ma sens.
[..YouTube..] @Maro11500 niekoniecznie
. Jak spadek wagi ma być duży, inne diety nie pomagały, a osoba, która się odchudza, odchudza się świadomie i po diecie nie wraca do złych nawyków żywieniowych, taka dieta ma sens.
[..YouTube..] @pozytyenakuchnia dobrze, ale powiedz mi proszę co uznajesz za „świadome odchudzanie”? Zresztą już fakt nagłego spadku masy ciała przeczyłby temu bo może zachwiać równowagę ważnych hormonów tkankowych.
[..YouTube..] świadome czyli odpowiedzialne, w konsultacji z lekarzem lub dietetykiem, z dokładnym wyliczeniem ile kilogramów jest do zrzucenia na podstawie wskaźnika BMI. Poza tym termin „restrykcyjna” oznacza, że trzeba przestrzegać pewnych restrykcji: np. nie przekraczać 1500 kcal dziennie albo jeść zgodnie z założeniami faz diety, np. South Beach. Dieta restrykcyjna to niekoniecznie od razu np. dieta kopenhaska albo głodówka.
[..YouTube..] @Maro11500 świadome czyli odpowiedzialne, w konsultacji z lekarzem lub dietetykiem, z dokładnym wyliczeniem ile kilogramów jest do zrzucenia na podstawie wskaźnika BMI. Poza tym termin „restrykcyjna” oznacza, że trzeba przestrzegać pewnych restrykcji: np. nie przekraczać 1500 kcal dziennie albo jeść zgodnie z założeniami faz diety, np. South Beach. Dieta restrykcyjna to niekoniecznie od razu np. dieta kopenhaska albo głodówka.
[..YouTube..] pieeesek <3
[..YouTube..] pieeesek <3
[..YouTube..] Miałam akurat pod opieką i adekwatnie do wielkości raczej użyłabym określenia „psisko” albo „kuń”
[..YouTube..] @GreenElf92 Miałam akurat pod opieką i adekwatnie do wielkości raczej użyłabym określenia „psisko” albo „kuń”
[..YouTube..] bardzo lubię Margheritę, ale dodaję jeszcze salami albo inną kiełbasę, a do moich ulubionych rodzajów pizzy należy wegetariańska ze szpinakiem i mnóstwem sera;)
[..YouTube..] szpinak i ser też należą do moich ulubionych dodatków do pizzy. Zwłaszcza jeśli jest to ser kozi.
[..YouTube..] @rinoawoman szpinak i ser też należą do moich ulubionych dodatków do pizzy. Zwłaszcza jeśli jest to ser kozi.
[..YouTube..] pizza wygląda cudownie, momentalnie zrobiłam się głodna
)
na pewno zrobię dla rodzinki, pozdrawiam i przesyłam spóźnione życzenia noworoczne