Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
3 sierpnia 2012
Placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane
Choć w moim domu najczęściej jadało się placki ziemniaczane tarte na drobnych oczkach tarki lub placki ziemniaczane błyskawiczne, w polskich domach równie często są one grubo ucierane, o wysmażonych, chrupiących brzegach i delikatnym środku. Klasyczny, niedrogi, polski obiad, do podania w wielu różnych wersjach: ze śmietaną, „po węgiersku”, z cukrem lub z twarogiem.
Zobacz też: Więcej pomysłów na ziemniaki i inne dania kuchni polskiej
Do placków ziemniaczanych można, chociaż nie jest to obowiązkowe, dodać cebulę i/lub czosnek, chociaż moja babcia przygotowuje je od lat z samych ziemniaków wymieszanych z mąką i solą oraz jajkiem. Takie placki ziemniaczane, usmażone ze startych grubo ziemniaków z babcinego pola, zawsze smakują najlepiej. Ważne, żeby ziemniaki do placków były sypkie, a po starciu, jeśli puszczają sok, zostały odciśnięte. Wodę po odciskaniu można wylać z naczynia, ostrożnie zlewając ją znad osadzonej na dnie skrobi, którą warto z powrotem dodać do miski z masą na placki.
|
Placki ziemniaczane – przepisCzas przygotowania: ok. 30-45 minut Składniki (dla 4 osób):
|
Wykonanie:Krok 1. Ziemniaki i cebulę ucieramy na tarce o grubych lub cienkich oczkach. W razie potrzeby odciskamy i odlewamy sok z ziemniaków, a potem zlewamy go znad wytrąconej skrobi, którą dodajemy z powrotem do masy na placki. Krok 2. Jajka roztrzepujemy widelcem i mieszamy za pomocą trzepaczki lub miksera z ziemniakami, cebulą, mąką, czosnkiem i przyprawami. Krok 3. Na patelni rozgrzewamy olej i na dużym ogniu smażymy placki (duże lub małe). Najładniejszy kolor i najlepszy smak mają placki smażone na dużej ilości oleju, ale na patelni teflonowej lub ceramicznej można przygotować ich nieco mniej tłustą wersję, wykorzystując mniejszą ilość tłuszczu. Krok 4. Każdy placek odciskamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku lub serwetce i od razu podajemy. |
Placki ziemniaczane
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Uwielbiam te danie do tego majonez cudowne danie
[..YouTube..] My jemy z różnymi dodatkami. Dzieciaki lubią posypane cukrem lub z ketchupem, mąż ze śmietaną a ja najbardziej z gulaszem czyli placki po węgiersku lub z sosem grzybowym
My jemy z różnymi dodatkami. Dzieciaki lubią posypane cukrem lub z ketchupem, mąż ze śmietaną a ja najbardziej z gulaszem czyli placki po węgiersku lub z sosem grzybowym
[..YouTube..] Hej Dorotko ! Dowiedziałam się o Twoim kanale dzięki Arturowi. Szkoda, że tak późno, ale jak to mówią lepiej późno niż wcale
Świetny kanał i zainspirowałaś mnie do zrobienia placków – już tak dawno ich nie jadłam !! Czekam na więcej filmów ! buziaki
Hej Dorotko ! Dowiedziałam się o Twoim kanale dzięki Arturowi. Szkoda, że tak późno, ale jak to mówią lepiej późno niż wcale
Świetny kanał i zainspirowałaś mnie do zrobienia placków – już tak dawno ich nie jadłam !! Czekam na więcej filmów ! buziaki
[..YouTube..] Mam nadzieję, że uda się zrobić dobre z brytyjskich ziemniaków
. Całusy z Wrocławia 
.
Mam nadzieję, że uda się zrobić dobre z brytyjskich ziemniaków
. Całusy z Wrocławia 
.
[..YouTube..] Ja uwielbiam placki popijać kefirem. Zawsze je tak jem.
Ja uwielbiam placki popijać kefirem. Zawsze je tak jem.
ja to uwielbiam z octem i musztardą pychotka
Ziemniaki trę w maszynce elektrycznej (przystawka o grubszych oczkach). Najbardziej lubię placki ziemniaczane z cebulą i za szpinakiem, który układam na usmażonym placku i pożeram. Dzięki Ci Dorota za różne fajne przepisy. Pozdrawiam. Ela
a my z żonką pożeramy placki ziemniaczane z nutellą i smażoną cebulką. PYCHOTA!
Uwielbiam od dzieciństwa. Jak chodziłam do babci to robiła mi takie pyszniutkie placuszki i do tego gorącą herbatę z cukrem. Jak czasem robię je w domu to wyjątkowo piję słodką herbatę( bo tak na co dzień to już od lat nie słodzę), aby przypomnieć sobie te chwile:).
Placki wyszły równie genialnie co pierogi ruskie
dzięki za przepis
Wyszły fantastyczne.I co ważne nawet trąc na zwykłej tartce nie ma przy nich wiele pracy:))
placki ziemniaczane a na to jajko sadzone -pychota-smacznego!!!!!