Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
26 kwietnia 2009
Rabarbar ze szpinakiem
Sałatka rabarbarowa
Zupełnie zapomniałam, że rabarbar to nie tylko dżem lub dodatek do truskawek i ciast, ale także składnik sałatek. Postanowiłam przygotować mieszankę rabarbaru ze szpinakiem, którą możemy nazwać sałatką rabarbarową.
Nie muszę chyba dodawać, że jest to danie bardzo dietetyczne i przyda się szczególnie tym, którzy przed nadejściem lata chcą zrzucić parę zbędnych kilogramów.
Do dzieła!
Przepis na rabarbar ze szpinakiem
Składniki (dla 2 osób):
|
Wykonanie:
Krok 1. Rabarbar wkładamy do garnka i zasypujemy cukrem. Zalewamy wodą tak, żeby przykryła kawałki rabarbaru. Doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu i gotujemy bez przykrycia 2 minuty (gotowany dłużej rabarbar rozleci się na drobne kawałki). Krok 2. Przecedzamy na sitku, a wywar z powrotem wlewamy do garnka, dodajemy ocet, sól i pieprz i gotujemy przez 5 minut. W tym czasie na talerzach układamy szpinak, na wierzch ostrożnie dodajemy rabarbar. Krok 3. Zdejmujemy wywar z ognia, dolewamy oliwę, mieszamy i polewamy sałatkę. Dekorujemy pokrojonym na plasterki jabłkiem. Jeśli nie zużyjemy całego wywaru, możemy wstawić go do lodówki i wykorzystać jako sos (lub podstawę sosu) do innej sałatki. Rabarbar z cukrem ma słodko-kwaskowaty smak. Na surowo w życiu bym go nie zjadła, a pamiętam, że kiedy byłam mała, inne dzieci z sąsiedztwa potrafiły zdobyć się na taki wyczyn |
.
Przepis bierze udział w akcji kulinarnej „Weekend rabarbarowy„.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Nie polecam tego dania, ponieważ mimo iź jest ono bardzo dietetyczne to zawiera dużo kwasu szczawiowego (zawartego w rabarbarze i szpinaku), który odwapnia kości i tworzy nierozpuszczalne kryształki szczawianu wapnia. Jeżeli już ktoś zdecyduje się na tą potrawę to warto połączyć to z produktem zawierającym dużo wapnia.
Lilith: ale jeden raz w sezonie chyba nie zaszkodzi?