Ratatouille z grzybami

Rok temu to było pierwsze ratatouille, jakie kiedykolwiek zrobiłam. W dodatku z grzybami! Teraz postanowiłam je powtórzyć i oto efekt.

Przepis na ratatouille z grzybami

Składniki (dla 4 osób):

• 1 mała cukinia (pokrojona na cienkie plasterki)
• 1 żółta papryka (pokrojona w grubą kostkę)
• 1 por (tylko biała część; pokrojony w cienkie plasterki)
• 3 pomidory (bez skórki, pokrojone w kostkę)
• 4 kwaskowate, twarde jabłka (obrane ze skórki; pokrojone w kostkę)
• 500 g świeżych grzybów (ewentualnie poza sezonem możemy użyć pieczarek; oczyszczone, umyte, pokrojone w dużą kostkę)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• 2 łyżki drobno posiekanego koperku
• 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz

Przygotowanie:

W dużym garnku (najlepiej z teflonowym dnem) podsmażamy czosnek na oleju. Dodajemy por, a po chwili, gdy zmięknie, dokładamy jabłka i grzyby. Mieszamy ostrożnie i dusimy na średnim ogniu. Następnie dodajemy paprykę, a gdy zmięknie – cukinię. Przykrywamy i dusimy przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodajemy pomidory, wlewamy wino, potem sos sojowy, doprawiamy. Dusimy jeszcze przez ok. 5 minut na małym ogniu.

Od razu podajemy. Grzyby, jabłka, papryka, cukinia i czerwone wino to naprawdę ciekawe połączenie.