Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
1 marca 2010
Risotto z pieczarkami i bekonem
Piątkowa kolacja zjedzona wspólnie z moim bratem była bardzo przyjemna, trochę spontaniczna i smaczna. Danie wymyślone na szybko (z wykorzystaniem nowej książki kucharskiej, z lekką własną modyfikacją, dobre na takie niespodziewane wizyty głodnego rodzeństwa), do którego przygotowania zużyłam tylko kilka składników, zniknęło z talerzy równie szybko jak się na nich pojawiło, a późno przybyły, zmęczony całodziennym przesiadywaniem w biurze Jacek załapał się nawet na ostatnią porcję.
Risotto z pieczarkami i bekonem
Przepis na risotto z pieczarkami i bekonem
Składniki (dla 4 osób):
|
Wykonanie:
Takie risotto przygotowuje się podobnie do prezentowanego już kiedyś na Pozytywnej Kuchni risotto rosso, ale z wykorzystaniem odrobinę innych składników. Krok 1. Na oliwie z oliwek (kilka łyżek) szklimy cebulę, następnie dodajemy suchy ryż i delikatnie podsmażamy, aż stanie się przezroczysty. Cały czas mieszamy. Zalewamy białym winem, przykrywamy i dusimy, aż ryż je „wypije”. Krok 2. Zalewamy bulionem (chochla po chochli), ponownie przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu aż do momentu całkowitego wchłonięcia przez ryż, który powinien stać się miękki. Następnie dodajemy łyżkę masła. Krok 3. Na drugiej patelni przez ok. 5 minut podsmażamy pieczarki, które potem, razem z sokami, dodajemy do ugotowanego na bulionie ryżu. Całość mieszamy i posypujemy tartym parmezanem. Krok 4. Na koniec podsmażamy na posmarowanej niewielką ilością oliwy patelni paski wędzonego bekonu, którymi posypujemy potem po wierzchu risotto. |
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Oświećcie mnie przy okazji, czy tak wygląda wędzony bekon. Kupiłam w delikatesach internetowych i byłam trochę zdziwiona, ponieważ zawsze wydawało mi się, że bekon to to samo co boczek. Chyba za długo nie jem już mięsa i mam zaległości
.
takiemu bratu to dobrze:-)
Wiesz, ja mu czasem coś ugotuję, a on mi naprawia samochód. I wszystko zostaje w rodzinie
.
Mniam, uwielbiam takie połączenia
Wkradł Ci się jeden błąd.
Bulion nalezy wlewać STOPNIOWO. Chochla po chochli. W przypadku risotto to bardzo istotne.
Dzięki, wprowadziłam zmianę do instrukcji wykonania.