Risotto z pieczarkami i bekonem



Piątkowa kolacja zjedzona wspólnie z moim bratem była bardzo przyjemna, trochę spontaniczna i smaczna. Danie wymyślone na szybko (z wykorzystaniem nowej książki kucharskiej, z lekką własną modyfikacją, dobre na takie niespodziewane wizyty głodnego rodzeństwa), do którego przygotowania zużyłam tylko kilka składników, zniknęło z talerzy równie szybko jak się na nich pojawiło, a późno przybyły, zmęczony całodziennym przesiadywaniem w biurze Jacek załapał się nawet na ostatnią porcję.

Risotto z pieczarkami i bekonem

Risotto z pieczarkami i bekonem

Przepis na risotto z pieczarkami i bekonem

Składniki (dla 4 osób):

  • 2 szklanki ryżu arborio (krótkoziarnisty i pękaty, włoski ryż do risotto)
  • 1 l gorącego bulionu warzywnego lub wołowego (u mnie była to 1 bulionetka wołowa Knorr rozpuszczona w 1 l wrzątku)
  • 1 średniej wielkości cebula (drobno pokrojona)
  • 1 łyżka masła
  • 100 g wędzonego bekonu pokrojonego w cienkie paski
  • 300 g pieczarek (umyte, obrane, pokrojone na plasterki)
  • 1 szklanka białego wina wytrawnego
  • 50 g parmezanu
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Takie risotto przygotowuje się podobnie do prezentowanego już kiedyś na Pozytywnej Kuchni risotto rosso, ale z wykorzystaniem odrobinę innych składników.

Na oliwie z oliwek (kilka łyżek) szklimy cebulę, następnie dodajemy suchy ryż i delikatnie podsmażamy, aż stanie się przezroczysty. Cały czas mieszamy. Zalewamy białym winem, przykrywamy i dusimy, aż ryż je “wypije”. Zalewamy bulionem, ponownie przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu aż do momentu całkowitego wchłonięcia przez ryż, który powinien stać się miękki. Następnie dodajemy łyżkę masła.

Na drugiej patelni przez ok. 5 minut podsmażamy pieczarki, które potem, razem z sokami, dodajemy do ugotowanego na bulionie ryżu. Całość mieszamy i posypujemy tartym parmezanem.

Na koniec podsmażamy na posmarowanej niewielką ilością oliwy patelni paski wędzonego bekonu, którymi posypujemy potem po wierzchu risotto.

Bulionetka wołowa, wbrew moim przypuszczeniom, ma delikatny zapach, a moi testerzy określili smak przygotowanego na jej bazie bulionu jako dobry i na pewno bardziej naturalny niż przy użyciu standardowej kostki rosołowej. Eksperyment połączenia jej z bekonem uznano za udany, o czym świadczyła szybkość, z jaką danie zniknęło z talerzy :) .

W wersji bezmięsnej, którą przygotowałam dla siebie (na kostce warzywnej i bez bekonu), danie również smakuje wyśmienicie. A najważniejsze, że przygotowanie takiej kolacji zajęło tylko 30 minut :) .

Bulionetka wołowa Knorr

Podziel się:
  • Print
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Flaker
  • PDF
  • Wahacz.pl
  • Pinger
  • Twitter
  • Kciuk.pl
  • Wykop
  • Blip
  • Śledzik

Komentarze

6 komentarzy do “Risotto z pieczarkami i bekonem”
  1. Oświećcie mnie przy okazji, czy tak wygląda wędzony bekon. Kupiłam w delikatesach internetowych i byłam trochę zdziwiona, ponieważ zawsze wydawało mi się, że bekon to to samo co boczek. Chyba za długo nie jem już mięsa i mam zaległości ;) .

  2. asiejka mówi:

    takiemu bratu to dobrze:-)

  3. Wiesz, ja mu czasem coś ugotuję, a on mi naprawia samochód. I wszystko zostaje w rodzinie :) .

  4. Grazyna mówi:

    Mniam, uwielbiam takie połączenia :)

  5. m. mówi:

    Wkradł Ci się jeden błąd.
    Bulion nalezy wlewać STOPNIOWO. Chochla po chochli. W przypadku risotto to bardzo istotne.

Trackbacks

Zobacz jak wypowiadali się inni
  1. [...] bawić w sympatycznym gronie. Przygotowałam też kilka dań z wykorzystaniem Bulionetki, w tym Risotto z bekonem i pieczarkami oraz Zupę bananową z [...]



Wyraź swoją opinię

Powiedz nam, co o tym myślisz...
Ach, jeszcze jedno. Jeśli chcesz, żeby obok Twojego komentarza pokazało się zdjęcie, spraw sobie gravatara!

SEO Powered by Platinum SEO from Techblissonline