Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
21 kwietnia 2011
Rolada z boczku
Rolada z boczku
Tradycyjną, domową wędliną podawaną na Wielkanoc w moim rodzinnym domu jest rolada z boczku. Moja mama przygotowuje ją 1-2 dni wcześniej, a rozchodzący się po całym domu, intensywny zapach przypomina wszystkim, że lada chwila zaczną się Święta.
Boczek na roladę warto zamówić w sklepie kilka dni wcześniej, zwłaszcza że potrzebny jest go jeden płat, o szerokości ok. 3 cm i wadze ok. 1 kg, a sklepy mięsne z reguły zaopatrują się w świeży boczek w płatach w niewielkich ilościach.
Rolada z boczku jest bardzo łatwą do zrobienia, domową wędliną i daje możliwość eksperymentowania z zawijanymi do środka dodatkami. Polecam kapary i kolorowy pieprz, można też spróbować dodać np. sparzone i obrane ze skórki migdały lub orzechy.
Jak zrobić roladę z boczku – film kulinarny Full HD
Przepis na roladę z boczku
|
Wykonanie:
Krok 1. Boczek nacieramy z obydwu stron czosnkiem i posypujemy przyprawami. Jeśli chcemy dodać kapary, możemy ułożyć je na brzegu, od którego rozpoczniemy zawijanie. Krok 2. Zawijamy boczek w rulon starając się zwijać jak najciaśniej. Obwiązujemy dookoła sznurkiem (sznurek powinien układać się na roladzie w kształty litery „X”. Krok 3. Wkładamy do rękawa foliowego, zawiązujemy brzegi. Krok 4. Pieczemy roladę przez około 1 godzinę w temperaturze 120-150 stopni C (jeśli piekarnik ma termoobieg, powinno wystarczyć 120 stopni) aż do zrumienienia. Krok 5. Po upieczeniu wyjmujemy z rękawa i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia. |
Rolada z boczku
Rolada z boczku
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
a wiesz ze wczoraj szukalam w sieci przepisu na rolade z boczku
Serdecznie dziękuję za ” Tradycyjną, domową wędliną podawaną na Wielkanoc w moim rodzinnym domu jest rolada z boczku…” – tak się składa,że u mnie też … Właśnie wyjęłam ją z piekarnika. W tym roku z mieszanką ziół, bez kaparów i bez pieprzu…
Pozdrawiam rozchodzącym się po całym domu boczkowym, pasztetowym i szynkowo-pieczeniowym zapachem ( zgodnie z rodzinną tradycją Wielki Czwartek jest u nas dniem pieczenia mięs)….
I jak ja lubię tą kuchenną przedświąteczną krzątaninę – Elżbieta
Czyli dobrze się wstrzeliłam
Kochanieńka, a gdzie żeś taki chudy boczek kupiła?
Kazimiera Bulbiak kupowała na targu
[..YouTube..] Bardzo chudy ten Twoj boczek…!:),gdzie ja takie kupie….???tutaj swinie sa upasione ,jak bydlaki..heheheh…
Swietny przepis…dziekuje..:)