Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
13 grudnia 2011
Rosół rybny
Rosół rybny
W postną Wigilię podawaną jako pierwsze danie zupą, zwłaszcza w północnych, nadmorskich regionach polski, jest rosół rybny. Ugotowany na włoszczyźnie uduszonej na maśle, przechodzi aromatem smacznej, słodkowodnej ryby. Choć z wyglądu łudząco przypomina klasyczny rosół, w smaku jest zupełnie inny. Zdziwi się ten co pomyśli, że rosół z gotowanej ryby będzie brzydko pachnieć. Odpowiednio doprawiony, zaskoczy Was delikatną słodkością marchewki i rybiego mięsa, z lekką nutką cytryny, która nada mu wyrazu.
Zobacz też: Więcej pomysłów na zupy i inne przepisy na potrawy wigilijne
Rosół rybny możecie przygotować zarówno na głowach i ogonie (nabierze intensywnego smaku, ale może też stracić na klarowności) jak i na pozostałej części ryby. W wersji wigilijnej idealnie będzie smakować rosół ugotowany na karpiu lub linie, można też przygotować go na pstrągu, a a także na rybach morskich.
Przepis na rosół rybnyCzas przygotowania: 30 minutSkładniki (dla 6 osób):
Przydatne poradniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. W dużym garnku dusimy warzywa na maśle przez ok. 10 minut. Krok 2. Dodajemy głowy, ogony i pozostałe mięso ryb, zalewamy wodą, dosypujemy przyprawy (oprócz soli i mielonego pieprzu) i tymianek oraz lubczyk i gotujemy przez ok. 30 minut na niewielkim ogniu. Pod koniec gotowania dodajemy 2-3 łyżki soli i sok z cytryny. Krok 3. Ostrożnie wyjmujemy części ryb z wywaru, odcedzamy łyżką cedzakową warzywa i przyprawy. Rosół rybny serwujemy w bulionówkach, udekorowany plasterkami ugotowanej marchewki i/lub pietruszki |
Rosół rybny
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
