Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
22 lutego 2009
Sałatka z cykorii i rodzynek
Sałatka z cykorii i rodzynek
Postanowiliśmy zjeść wspólny, rodzinny posiłek u moich rodziców. A przy okazji zrobić dobrą sałatkę cykoriową. Główną zaletą naszej cykorii jest to, że dostaliśmy ją za darmo od sąsiada razem z pysznymi pomidorami 
. I jak tu nie zrobić dobrej sałatki? Będzie dobrym dodatkiem do zupy-gulaszu, frytek i kotletów z piersi z kurczaka przygotowanych przez moją mamę.
Specjalistami od uprawy cykorii są Belgowie i Holendrzy, którzy eksportują to warzywo na rynki europejskie. Charakterystyczny, lekko gorzkawy smak można łatwo przełamać podając cykorię z owocami, orzechami lub po prostu wycinając głąb długości ok. 2 cm, w którym jest najwięcej goryczki. Liście są kruche, a warzywo można po rozpakowaniu przechowywać w lodówce ok. 3 dni. Cykoria jest niskokaloryczna – w 100 g znajdziemy jedynie ok. 15 kcal. Osobiście bardzo lubię i często kupuję. Łatwo przygotować sałatkę cykoriową, ale przyrządzenie warzywa na ciepło to już trochę wyższa szkoła jazdy .
Przepis na sałatkę z cykorii z rodzynkami
Składniki (dla 4 osób):
Przydatne poradniki: |
Wykonanie:
Krok 1. Przygotowanie bakalii i cykorii Rodzynki zalewamy na kilka minut wrzątkiem, odcedzamy i kroimy na drobne kawałki. Migdały grubo siekamy nożem albo lekko miksujemy np. w młynku do kawy. Razem z pokrojoną cykorią mieszamy w salaterce. Krok 2. Przygotowanie sosu do sałatki Twarożek ucieramy łyżką w miseczce z olejem, żółtkami, solą, cukrem i pieprzem. Dodajemy olej i ocet. Polewamy sosem sałatkę tuż przed podaniem. Na koniec posypujemy drobno posiekanymi listkami mięty. |
Łatwo zrobić, łatwo zjeść. Smacznego .
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
