Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
19 marca 2010
Schab w glazurze pomarańczowej
To danie miało być przygotowywane podczas drugiego dnia castingu do TVN. Ale że nie chcieli mnie już po pierwszym przesłuchaniu, nakręciłam filmik w domu 
.
Jak zrobić schab w glazurze pomarańczowej – film Full HD
Trochę za głośno ustawiłam muzykę, ale jak się dobrze wsłuchacie, wszystko da się wyłowić 
.
Przepis na schab w glazurze pomarańczowej
Składniki (dla 2 osób):
|
Wykonanie:
Krok 1. Kotlety delikatnie tłuczemy za pomocą tłuczka do grubości ok. 0,5 cm. Żeby dookoła nie chlapało i żeby mięso się nie rozpadło, można je tłuc w foliowych woreczkach. Krok 2. Pozostałe składniki mieszamy w garnku, zagotowujemy, następnie studzimy i połowę wlewamy do roztłuczonego mięsa, które marynujemy przez ok. 1 godz. Krok 3. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C, grillujemy mięso na kratce przez ok. 8 minut, następnie obracamy i czekamy jeszcze 6-10 minut. Sprawdzone termometrem kucharskim powinno mieć w środku temperaturę ok. 60 st. C. Jeśli nie mamy termometru, trzeba grillować „na oko”, albo po prostu odkroić kawałek i spróbować. |
A Wam – która wersja kotletów schabowych smakuje najlepiej?
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
[..YouTube..] Fajnie! Idzie co raz lepiej! Muzyka troszkę za głośno bo Cię w kilku momentach zagłusza.
Chyba to zrobię w weekend. Czy ocet ryżowy można zastąpić innym?
[..YouTube..] @malyslonek nie wiem właśnie jak sobie z tą muzyką poradzić, żeby się płynnie wyciszała i podgłaśniała. Jak ją przyciszę na całej ścieżce, to z kolei słychać szum mikrofonu od kamery.
[..YouTube..] Tym razem szybko się ten schab zrobił
Faktycznie muzyka lekko za głośna – pytanie czym obrabiasz film ? :> Dobry pomysł z pokazaniem już zrobionej całości z ryżem 
Jaki to był miód ?
bardzo pozytywna ta Twoja kuchnia:-)
Przepis na schab wyśmienity no i miło Cię widzieć
[..YouTube..] ocet ryżowy można zastąpić białym octem winnym, ale radziłabym dać najpierw jedną łyżkę i dopiero potem ewentualnie dolać drugą.
[..YouTube..] Obrabiam w Vegas i wiem jak przyciszyć, ale wtedy słychać szumy z mikrofonu. Muszę jeszcze trochę pokombinować. Miód rzepakowy, łagodny.
[..YouTube..] @pozytywnakuchnia może lepiej zniwelować szumy z mikrofonu i podłożyć muzykę ? Ewentualnie jeśli jest mikrofon zewnętrzny to obłożyć go gąbką itp. Jak wewnętrzny to może być problem
[..YouTube..] Podkładam przecież
. Tylko że nie mam już czasu dogrywać moich wypowiedzi osobno, więc tam gdzie coś mówię, włączam oryginalną ścieżkę razem ze ścieżką muzyczną. A mikrofon mam wbudowany i nie mam wyjścia na zewnętrzny. Będziecie się jakoś musieli przemęczyć 
.
[..YouTube..] @pozytywnakuchnia – sprobuj wyciszyc szumy jakims prostym pluginem w vegasie, na pewno sa… a najlepiej podepnij prosty mikrofon i nagrywaj glos cichutko – pozniej bez problemu podkrecisz volume, bo jak bedzie za glosno, to juz nie przyciszysz jak trzeba:)
Dorka,
jak tam smakował schabowy?
pozdr
k
[..YouTube..] a gdzie mam ten mikrofon podpiąć?
Dorotko, zamarynowałam już. Użyłam octu cytrynowego, zamiast ryżowego i dżemu mirabelkowego plus kandyzowana skórka pomarańczowa. Marynata wyszła smaczna. Resztę dokończę jutro – będzie gość na obiedzie. Zamierzam usmażyć na patelni grillowej zamiast piec. Myślisz, że można tak zrobić?
Olu, dżem mirabelkowy, mmmm
. Zjadłabym, ale do naleśników 
. Myślę, że na patelni grillowej może wyjść równie dobrze i paseczki będą pewnie ładniejsze. Kris – zjadłam podwójną porcję, jak zwykle 
.
Absolutna rewelacja! Jak tylko zobaczyłam ten przepis to musiałam to zrobić
No i jeszcze filmik… W każdym razie nastąpiła u mnie premiera patelni grillowej i z całą pewnością nadaje się do smażenia tych kotletów. A dżem pomarańczowy było ciężko znaleźć, dopiero w Bomi był.
Czekam z niecierpliwością na następne filmiki
ewejka
Ewejko, bardzo miło przeczytać, że Tobie też się udało i, co najważniejsze, że smakowało! Piszecie tak o tej patelni grillującej, że aż się zaczynam zastanawiać czy też takiej nie kupić. Ale miejsca w szafkach u mnie niestety już brak – może w następnym mieszkaniu…
. Co do dżemu to prawda – trudno dostać. Na półkach z reguły królują standardowe: truskawka, wiśnia, jabłko.
[..YouTube..] Super. Jutro zrobię żonie niespodziankę i to ja będę mistrzem kuchni. Powodzenia.
[..YouTube..] @pozytywnakuchnia Polecam ściszyć muzykę ;p
BTW – szklanki z Nutelli ?
Jeśli chodzi o pomysły na schab, to moja mama zrobiła pare razy pyszny schab w musztardzie
A co do castingu – TVN nie potrafi docenić prawdziwego talentu
tam chyba potrzebują wyrafinowanej, trudnej kuchni (kiedy moja mama zrobiła zupę kalafiorową Pascala nie szło tego zjeść 
) zamiast pysznej, prostej w wykonaniu i z łatwo dostępnymi składnikami! Myślę, że nie ma czego żałować 
sama strona internetowa jest genialna i jestem pewna że ma wielu fanów!