Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
8 czerwca 2010
Sernikobrownie z dżemem malinowym
Na blogach kulinarnych pojawiło się ostatnio sporo przepisów na sernikobrownie. Po pieczonym chyba rok temu brownies postanowiłam, że muszę spróbować przygotować takie mieszane, czekoladowo-serowe ciasto u siebie, zwłaszcza że opinie na jego temat były bardzo pozytywne. Wzorowałam się na przepisie Liski, wprowadzając odrobinę zmian dostosowanych do składników dostępnych w mojej kuchni.
Zanim przedstawię przepis, napiszę jeszcze tylko, że sernikobrownie jest połączeniem sernika i amerykańskiego murzynka, czyli brownies. Idealnie komponują się w nim słodko-gorzko-kwaskowe smaki i pięknie prezentuje się na talerzu. Zresztą sami zobaczcie:
Sernikobrownie z dżemem malinowym
Przepis na sernikobrownie z dżemem malinowymSkładniki:
|
Wykonanie:
Blaszkę o średnicy 25 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Jeśli nie mamy papieru, możemy posypać posmarowaną masłem blaszkę mąką. Czekoladę rozpuszczamy w rondelku włożonym w drugi rondelek z wrzątkiem. Odstawiamy do delikatnego ostudzenia.  Rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej Ser, 1/2 szklanki cukru i 2 jajka miksujemy na gładką masę.  Masa serowa do sernikobrownie przed ubiciem Masło i 1 szklankę cukru miksujemy na gładką masę.  Masło zmiksowane z cukrem na gładką masę Do masy dodajemy po jednym jajku, za każdym razem ucierając do gładkości.  Masło z cukrem i jajkami Dodajemy roztopioną czekoladę i znów ubijamy do gładkości. Następnie dosypujemy mąkę, dalej miksujemy, aż do uzyskania średniogęstej konsystencji.  Masa czekoladowa do sernikobrownie 2/3 masy wykładamy na blaszce. Następnie zalewamy masą serową. Na wierzch wykładamy pozostałą masę czekoladową i dżem malinowy.  Masa czekoladowa na sernikobrownie na blaszce  Sernikobrownie przed pieczeniem Blaszkę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Pieczemy przez 50 minut, następnie zdejmujemy folię, zmniejszamy temperaturę do 180 st. C i dopiekamy ciasto jeszcze przez ok. pół godziny (im wyższa blaszka i wyższe ciasto, tym dłużej trzeba je będzie piec). Masa czekoladowa z wierzchu powinna być sucha, w środku lekko wilgotna. Najlepiej sprawdzić jej konsystencję za pomocą drewnianego patyczka, który po wyjęciu z ciasta powinien być lekko wilgotny. Podajemy ozdobione miętą lub stewią, z dodatkową porcją dżemu malinowego. |
Ktoś z Was jadł już takie ciasto? A może ktoś upiekł? Jak wyszło? Smakowało?
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
to coś zdecydowanie dla takiego łasucha, jak ja
dodatek dżemu zawsze podobał mi się w tym połączeniu
Ja właśnie zawsze podziwiam i jakoś nie mogę się wziąć do pieczenia.
Choć brownie bardzo lubię. :]
Zdecydowanie bardzo mi się podoba. Sernik, czekoladowe brownies… Mniam!
Mi się bardzo podoba. Pięknie wygląda na zdjęciu.
piękne
Dziękuję serdecznie za komplementy. Nabyłam niedawno nowy obiektyw i pracuję na pożyczonej lampie z parasolką, więc zdjęcia powinny zyskać na jakości
.
Dzisiaj zrobilam sernikobrownie, zapomnialam o dzemie, ale wyszedl wspanialy.
Gratulacje! Ja nad moimi ciastami z reguły muszę się trochę napracować, ale widzę postępy
. Dżem to na szczęście dodatek, który zawsze można zamienić na coś innego 
.
Nic nie pisze o proszku do pieczenia w masie czekoladowej, ja dodalam 1 lyzeczke , czy to ciasto mozna robic bez proszku?
Wiesia: jak najbardziej można, a nawet trzeba
. Poprzednim razem, w wersji bez sernika, też robiłam bez proszku: http://www.pozytywnakuchnia.pl/brownies-rozowe-lata-siedemdziesiate-i-grypa/. Brownie podobno jest takim ciastem, które pierwotnie pieczono nawet bez mąki, chociaż ciężko mi w to uwierzyć.
Wiesia: podejrzewam, że jak dodałaś odrobinę proszku do pieczenia, to pewnie bardziej podrosło i było nieco mniej wilgotne w środku, prawda?
Nie wiem jakie wilgotne powinno byc, ale jest bardzo puszyste i niesamowicie smaczne z serem. Nastepnym razem zrobie bez proszku do pieczenia, poprostu spanikowalam , nigdy nie robilam brownie wiec wydalo mi sie dziwne ciasto bez proszku . Nie wyroslo za duze , wyglada jak Twoje na zdjeciu, zapraszam z kawa nam bedzie smakowalo. Dziekuje za przepis Wiesia ,
Spróbowałam dzisiaj Pani przepisu i ciasto jest po prostu cudowne ! To połączenie sera z brownie .. mm niebo w gębie
Bardzo mnie to cieszy, że się udało i że smakowało. Chodzi za mną ostatnio sernikobrownie i to chyba znak, że trzeba je przygotować jeszcze raz
.