Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
29 marca 2012
Skrzydełka hot wings
Skrzydełka hot wings
Jedna z ulubionych potraw mojego taty, ostre skrzydełka hot wings, w kuchni amerykańskiej zwane buffalo wings. Można przygotować je na kilka sposobów: smażąc w głębokim tłuszczu, grillując lub piekąc w piekarniku. Swój charakterystyczny, ostry smak zawdzięczają chili i ostremu sosowi z papryczek tabasco (przy okazji przypominam o konkursie, w którym takie sosy można wygrać 
), a najlepiej smakują w towarzystwie białego sosu majonezowo-jogurtowego z dodatkiem pleśniowego sera blue, do którego Amerykanie serwują dodatkowo kawałki selera naciowego. To świetna propozycja na imprezy, wieczory spędzane przed telewizorem lub grilla w przydomowym ogródku albo w plenerze. Ważne tylko, żeby nie zapomnieć o ich kaloryczności, zwłaszcza w wersji smażonej i nie pozwalać sobie na nie nader często.
Zobacz też: Więcej pomysłów na kurczaka oraz inne dania kuchni amerykańskiej
Takie domowe, ostre skrzydełka hot wings to smak prawdziwego kurczaka i bogactwo ostrych przypraw, bez nadmiaru soli i sztucznych dodatków wzmacniających smak. Usmażone na oleju rzepakowym dobrej jakości, będą smakować o wiele lepiej niż te serwowane hurtowo, w wątpliwej jakości panierce, w popularnych restauracjach szybkiej obsługi.
|
Skrzydełka hot wings – przepisCzas przygotowania: ok. 10 minut Do wyboru: Czas smażenia: ok. 10 minut Czas pieczenia: ok. 60 minut Czas grillowania: ok. 30 minut Składniki:
Marynata:
Dodatkowy, biały dip do skrzydełek:
|
Wykonanie:
Krok 1. Skrzydełka nacinamy od spodu tuż przy lotce (w trakcie smażenia lub pieczenia lotka nie odegnie się do góry). Można też zawinąć lotki lub całkowicie je odciąć i wykorzystać do przygotowania wywaru drobiowego. Krok 2. Składniki marynaty mieszamy dokładnie w miseczce. Krok 3. Bejcujemy marynatą skrzydełka, zostawiając niewykorzystane 2-3 łyżki do późniejszego polania gotowych skrzydełek, przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. Krok 4. Zeskrobujemy marynatę z mięsa i smażymy skrzydełka w głębokim oleju przez ok. 10 minut, na złoto-brązowy kolor. Po wyjęciu z tłuszczu osączamy każde skrzydełko na papierowym ręczniku lub serwetce. Zamiast smażenia, kurczaka można grillować (bez zeskrobywania marynaty) na mocno rozgrzanej patelni grillowej przez ok. 30 minut lub upiec skrzydełka, ułożone na kratce w piekarniku, w temperaturze 180 st. C przez ok. 1 godzinę. Zeskrobaną marynatę można wykorzystać do przygotowania ostrego sosu pomidorowego, np. do spaghetti. Krok 5. Gotowe skrzydełka bejcujemy odłożoną wcześniej marynatą, która nie miała kontaktu z surowym mięsem i serwujemy z dodatkiem frytek i surówki coleslaw lub jako samodzielną przekąskę z białym dipem i opcjonalną, dodatkową porcją sosu MAD DOG Tabasco Smoked Hot lub klasycznego.
|
Ostre skrzydełka hot wings
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Ale ładne! Idealne na sezon grillowy, bez problemu można sobie wyobrazić jak smakowałyby z posmakiem dymu! Wersja z patelnią lub piekarnikiem pozwala na jedzenie domowych hot wings’ów przez cały rok. Super sos do skrzydełek.
Pozdrawiam Olga
Wyglądają pysznie, ślinka cieknie
[..YouTube..] Smaczne
[..YouTube..] Super!Będę musiała wypróbować, ale zrobię je w piekarniku własnie.
A czy mogłabyś dodac filmik z przepisem na jakieś proste ciasteczka?Chciałabym zrobić ciasteczka na Wielkanoc i standardowo zawsze robię takie owsiane, ale już mi sie znudziły. Chciałam zrobić te Twoje kokosowe, ale też już wiele razy robiłam. Pozdrawiam 
)
[..YouTube..] Po co podcina się lotki?
O jejku, zjadłoby się! A mam pytanie o to zawijanie lotek – te na talerzu na pierwszym planie to właśnie te zawinięte?
[..YouTube..] Jak się nie podetnie to się powyginają i trudniej je będzie smażyć albo grillować.
[..YouTube..] czy będzie może jakaś playlista z daniami wegetariańskimi? :>
[..YouTube..] Pani Doroto, czy na patelni grillowej można smażyć bez tłuszczu? Czy mogę np. posypać pierś kurczaka ziołami i przyprawami i układać na rozgrzanej patelni bez oleju?
[..YouTube..] Zależy jaką powłokę ma patelnia, ale ja bym ją jednak choćby odrobiną oliwy w sprayu prysnęła. Ale coś mi się zdaje, że taka pierś bez oleju wyjdzie trochę sucha.
[..YouTube..] A jeszcze nie ma? Jak to możliwe
. Zaraz będzie 
.
[..YouTube..] Dziękuję, muszę poszukać oliwy w sprayu. Patelnia jest teflonowa.
[..YouTube..] dziękuję! widzę, że lista jest naprawdę obszerna, robi wrażenie.
no to co.. ja idę do kuchni..
[..YouTube..] Oj, to jeśli to jest jakiś tańszy teflon, jest spora szansa na jego szybkie uszkodzenie jeśli często będzie coś na niego wrzucane bez tłuszczu. Tak wnioskuję po obserwacji moich patelni teflonowych
.
[..YouTube..] lol, bejca:D??